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第474章

用豆制品做成素鸡、素鸭，用面筋做成素肉，用猴头菇模拟肉的口感。。。。。。

这些都是常规操作。

之前被陈宇打击得体无完肤的王猛，今天憋着一股劲，准备用一道工序复杂的“素烧鹅”一雪前耻。

镜头转向陈宇。

他依旧是一派云淡风轻。

在他的灶台上，摆着几样看似毫不相干的食材：软豆腐、香菇、冬笋、面筋、冬瓜，还有一盆地瓜粉。

在众人疑惑的目光中，陈宇同时处理三道菜。

而最让众人看不懂的，是第三道菜。

他竟将冬瓜切成小丁，用特殊手法处理后，裹上地瓜粉、鸡蛋液和青菜，下锅煎制。

“他在干什么？冬瓜怎么仿荤？”

“看不懂，完全看不懂。”

滋啦一声，煎饼在锅中成型，香气四溢。

出锅后，陈宇在上面淋上了一层红亮的甜辣酱。

“这是。。。。。。蚵仔煎？”

评委席上的刘振，再次露出了惊疑的表情。

蚵仔煎，是沿海地区的特色小吃，以海蛎的鲜美和地瓜粉的Q弹著称。

用冬瓜丁，如何能模拟出海蛎那种独特的口感和鲜味？

三道菜，南海金莲、半月沉江、菩提素蚵仔煎，并排摆在陈宇面前。

无论是品相、创意还是香气，都将旁边那些规规矩矩的素鸡、素鸭、素牛排，衬托得索然无味。

王猛看着自己精心制作的“素烧鹅”，再看看陈宇那三道素斋，脸色一阵青一阵白，手都开始发抖。

又输了。

品鉴环节，毫无悬念。

“这。。。。。。这真的是冬瓜？”

一位评委夹起一块，仔细端详，“这Q弹软糯的口感，还有这一丝。。。。。。海的味道，你是怎么做到的？”

陈宇微微一笑：“一点点小技巧而已。”

他当然不会说，他在处理冬瓜丁时，用了一点点从海带中提取的。