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第340章 五色饮（第6页）
整个白色凝块非常的细腻。
在过滤了淡黄色乳清之后，也就把这个自然发酵工艺下的酪给提炼了出来。
在把这个东西提炼出来之后，许舟才带着它找到了张老。
…
张老此时正乐呵呵的在金条库房和高楼之间的小花园里散步。
许舟找到他的时候，他一看到自己手里拎着的东西，也就明白了：“酪浆提炼出来了？”
许舟点了点头：“没错。”
把自己提炼好的东西递过去给张老检查，张老低头一看，又闻了闻气味：“嗯，没错，你是用的自然发酵？”
许舟点了点头：“对，自然发酵了三天……”
机器发酵怎么不算自然发酵？
只是放了个加速包而已。
张老十分满意，也不遛弯了，到了社团的大厨房里就开始认真的指点了起来。
“先把这些淡黄色的乳清给过滤出去，这些淡黄色的乳清，含乳糖和水溶性维生素及矿物质，口感偏酸，在唐代多作为副产品用于和面或腌制蔬菜，基本上不会直接饮用。”
“而这个酪浆则需要达到轻触即颤、匙舀不碎。”
“再加入一些蜂蜜，也就成了《苏合山赋》中味兼金房之蜜，其实说的就是酪浆加入了蜂蜜中和酪浆的腥膻。”
“但是这个蜂蜜你不能用超市卖的蜂蜜。”
许舟：“……”
啥？
那不会还得去找野生蜂蜜吧？
…
许是表情太明显。
张老哭笑不得：“真正的纯野生蜂蜜是的有一定的危险性的，不见得就一定比养殖的好。”
“我指的是这个蜂蜜必须是百分之百的纯蜂蜜，而不是往里边添加了果葡糖浆、蔗糖、麦芽糖浆、增稠剂…这些东西。”
许舟点点头，这才明白了。
懂了。
不是野生蜂蜜。
但是必须是百分之百的好蜂蜜。
张老又介绍了一下唐代人经常用的几种蜜。
“唐代人用的蜜有一种叫槐花蜜，而这种蜜非常清甜，符合他们清润养生的理念。”
把槐花蜜的口感，以及整个为什么会在宫廷里流行的原因，事无巨细的说了。
“长安大街上的槐花非常多，比如文人墨客们写的，槐花满院气，松子落阶声，形容的就是这个景象。”
“永寿槐花蜜也是唐代的贡品，槐花蜜自然就非常流行。”
“另外一种唐代受欢迎的就是桂花蜜，这个你应该知道。”
…
为了让许舟的知识能连成一片，张老干脆把唐代流行的三种蜜都介绍了一下。
“桂花蜜甜度比槐花蜜略高，与酪浆搭配时，会形成乳香加桂香的温润组合，很适合喜欢香气更浓郁但不腻口味的人群。”
“尤其适合秋冬饮用，桂香能增强酪浆的暖感，且无苦涩味，回甘持久。”
“当然了，还有枣蜜，大致其实就这三种蜜，其他的蜜是不适合的。”
张老一下说了很多种的蜂蜜，并且还把这些蜂蜜都带过来了。
“这几天，你去忙发酵的事了，我想着你应该也没收集到这么多蜂蜜，就让你的那些朋友去帮忙收集了一些。”
