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第407章 大丈夫言出必行（第1页）

第407章大丈夫言出必行（34）

在把这个蛋包饭制作出来的时候，很快小红毛就察觉到了许舟蛋包饭和他的不一样。

“你的这个蛋……并不只是蛋皮？”

“你的这个蛋里有着半流心化的蛋液？你是怎么做到的？”

正常的蛋包饭大部分都是盖在米饭上的，只有在切开的时候，外边的蛋皮里边，是柔软的嫩滑的半流心状态的蛋液。

那个状态下的鸡蛋柔软滑嫩带着极致的香气，光是吞咽下去，都好吃无比，比单纯的蛋皮要香嫩得多。

许舟也没有任何隐瞒，直接把自己的制作方法说了出来。

“其实这也不难，流心的基础是蛋液不能完全凝固，不能完全成为一张蛋皮，这样的话就算包裹着米饭，吃起来也少了里层有流心蛋的口感。”

“所以我调整了蛋液的比例，在除了全蛋之外，我把蛋黄的比例调高了些。”

“还加入了淡奶油和鲜奶，然后在加入少许的盐，这样能让蛋皮更有韧性，保证包裹米饭的同时，蛋皮里层也能有柔顺顺滑的流心蛋。”

这样的话，一口下去，外层蛋皮、里层夹心浓郁的流心蛋，再加上被炒制得入味的米饭，层次分明。

三层不同的口感，七种不同的口味，蛋液的顺滑，配上浓郁的米饭，不但不会相冲，反而能用蛋液的香醇衬出几分米饭浓郁的口感。

配合着表层那蚝油混着蜂蜜的甜，甜甜的柔嫩的鸡蛋香醇到了心里。

…

这一次的学习也就很快结束了。

在结束了之后，许舟回到了备餐间，就见到了这道菜的食材价格。

倒是比自己想象中的要高不少。

“这有点贵啊。”

许舟原本以为这道菜应该不会太贵。

可是现实告诉自己，错了。

【兰皇可生食鸡蛋：无沙门氏菌、蛋清清澈黏稠、蛋黄橙红紧实、蛋香浓郁无腥味，可直接生食，鸡蛋口感顺滑浓郁，整个兰皇鸡是经过特殊喂养的，选取的鸡蛋也是这其中的顶尖品种……】

【食材价格：40元一个需三个】

【极星牛b4牛肉牛肋条：来自极星舍自己人饲养的极星牛肋条，该牛从小在极星舍后上散养，肉质极好，尽管不是顶级品种，用在炒饭里绰绰有余。

【食材价格：40元50克】

“……”

还好用的不是a5牛肉炒，这要是放的是a5牛肉，哪怕只是五十克，恐怕都得好几百。

…

底下的食材价格都很昂贵，但是因为用量不多，所以看起来也还能接受。

【北海道十胜黄金洋葱：色泽金黄、甜度极高，辛辣味极低，被誉为洋葱中的贵族，是非常难得极为稀有的品种…】

【食材价格：40元半个】

【意大利帕尔马森干酪：质地坚硬、香气浓郁、风味复杂，带有坚果和焦糖香气，选用的是顶级品质的干酪，需要层层工艺…】

【食材价格：46元40g】

【勃艮第默尔索村meursault白葡萄酒：已经足够胜任目前的烹饪，白葡萄酒香气浓郁且平衡，丰富的黄油、杏仁香气能提升任何菜肴的奢华感，高酸度使其在加热后依然保持活力，是经过精心培育…】

【食材价格：200100ml】

【其他食材：米、大芒果、豆蔻、丁香、孜然、柠檬汁、黑胡椒、黄油、咖喱块…】

【食材总价：512元】

【食材建议售价：718元】

七百多一份饭。