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第413章 小红毛的便当（第3页）
寿司的边缘还有着液体氮，显然是通过这种方法来保持寿司的鲜味和口感。
“大家可以先吃第一个。”
爱丽丝介绍：“左上角的这个是海味寿司。”
“是鲍鱼和分子慕斯！”
“没错！”
她介绍得头头是道：“这个分子慕斯是用海带高汤打发的，用到了海带夹腌的方式。”
大家一个一个的吃过去。
在吃到第四个的时候，瞬间惊呼：“这是鲣鱼寿司…不！这不仅仅是鲣鱼！”
“这是熟成的鲣鱼。”
整个鲣鱼熟成得极好，一口咬下去的时候，鱼肉在嘴里化开，柔嫩的鱼肉因为完美的熟成手法，鲜味提升百分之两百。
配上那奇妙的鲜味物质，互相作用下，美妙的鲜味像是在嘴里都唱起了赞歌。
…
“好吃！”
“这个鲣鱼寿司里的那层物质是什么？”
评委们闭着眼睛一脸的享受，完全被鲜味击倒。
爱丽丝看着他们一副被鲜味击倒的样子，高兴的介绍：“熟成好的鲣鱼的肌酐酸加上刚刚海带中含有的谷氨酸。”
“两种鲜味的融合，就会有相乘的效果。”
“而这个便当是从第一口吃到最后一口，要每一口迭加的鲜味，才会让这个便当趋于完成状态。”
这也就是她的设计！
对这个便当的设计！
第一排是海味寿司！
而第二排则是用蔬菜做成的蛋糕寿司！
而第三排则是主菜！
是用和牛牛里脊做的低温熟成寿司！
…
大家在吃到最后一排的时候，已经彻底被这道菜折服了。
“肉寿司里有肌酐酸我可以理解，可在海带的味道从嘴里洗刷掉之后，谷氨酸又是从哪里来的？”
“怎么会又有两种鲜味？”
评委们百思不得其解。
而很快，爱丽丝就把她的设计给说了出来：“是番茄。”
原来。
之前那个橙红色的汁液就是她利用在处理番茄的汁液，把纤维素和色素分解了出来。
把原本的鲜味元素滴在了第二排的寿司上。
才完成了这样的一道料理。
大家毫无防备的吃到了最后一个寿司。
最后一个寿司旁边有一个小球体，看起来晶莹剔透。
