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第325章 清蒸封神清水煮肉居然鲜得头皮发麻（第1页）

陈品放下了筷子。那盘“青蒜爆炒鲊肉”的盘子，瞬间空了大半。九十五分。这个分数，沉甸甸地压在直播间七十多万观众的心头。但陈品的目光，却越过了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鲊肉”上。清汤，几片肉，几根葱花。简单得像一碗阳春面。【品哥，别吃了，再吃要出人命了！快上链接！】【炒的都95了，这碗清水煮白菜一样的玩意儿，我赌80分，不能再多了。】【楼上的你懂个锤子！没听品哥说吗？这是三年陈酿！煮了也是高汤！】陈品端起那只小巧的青花瓷碗。汤色微浊，不似寻常肉汤的清澈，带着一点点米浆般的稠密感。那是包裹在肉上的鲊粉，在炖煮过程中部分溶解的结果。他没急着吃肉，先用勺子舀了一口汤。入口。“嘶……”陈品倒吸一口凉气。没有想象中爆炒的张扬，这汤的味道，内敛，却深不可测。那股发酵带来的醇厚酸香，经过热水的稀释和融合，变得无比柔和。盐分控制得恰到好处，激发出了一种近似于顶级火腿老鸭汤的鲜美。最绝的是，那股鲊粉的焦香，并没有因为煮制而消失，反而像幽灵一样，若隐若现地藏在汤底。不油，不腻，鲜得让人头皮发麻。“这汤……”陈品的声音有些飘忽，“有毒。”【？？？品哥你别吓我！我就知道这黑科技不靠谱！】“是‘让人上瘾’的毒。”陈品纠正道，“这简直是……最完美的醒酒汤，或者说，开胃汤。”他夹起碗里的一片鲊肉。煮过的鲊肉，颜色比炒的要浅一些，质地也更柔软。送进嘴里。如果说炒鲊肉的口感是“脆爽”与“焦香”的二重奏。那么煮鲊肉，就是“绵软”与“醇厚”的咏叹调。肉片在舌尖几乎是“抿”开的，吸饱了汤汁的鲊粉，在口中化开，释放出最温柔的鲜味。【叮！】冰冷的面板，再次刷新了陈品的认知。【菜品名称：瑶族鲊肉清汤（三年陈）】【食材状态：98（风味物质在水中充分释放，融合度极高）】【制作工艺评级：96分（返璞归真。以水为媒，最大化呈现了发酵的醇香与食材本味，汤底是灵魂。）】【添加剂分析：无】【综合评分：95】【获得能量：+200】【当前能量储备：】【当前美食点数：932】【食神辣评：啊！这汤！凡人，你这次的供奉，深得本神心意！这股在液体中舒展的能量，比爆炒更优雅！本神宣布，这碗汤，和刚才那盘肉，并列第一！】又是95分！陈品心中掀起惊涛骇浪。爆炒是95，清煮也是95。一个是外放的张扬，一个是内敛的深沉。各有千秋，不分伯仲。他放下碗，目光落在了最后一道菜上。“蒸鲊肉”。它静静地躺在盘子里，表面覆盖着厚厚一层湿润的鲊粉，看起来最“原始”，也最“诚实”。“各位。”陈品的声音，带上了一丝仪式感。“如果说，生吃是‘尊重’，爆炒是‘激发’，清煮是‘融合’。”“那么‘清蒸’，就是对这块历经三年光阴的鲊肉，最高的‘礼赞’。”他拿起筷子，动作轻缓，仿佛怕惊扰了什么。“蒸，是最考验食材本味的烹饪方式。它不加修饰，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出来。”“同时，它也是最容易失败的。火候稍过，肉质就柴；时间不够，风味就出不来。”陈品夹起一块蒸鲊肉。热气腾腾。鲊粉在蒸汽的作用下，变得黏糯，紧紧地“焊”在肉上。送入口中。“轰！”陈品感觉自己的天灵盖被一股无形的力量击穿了。这，才是真正的完全体！蒸汽将鲊粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鲜、发酵的微酸，在密闭的空间里，强行捏合在了一起。一口咬下。首先是鲊粉的糯感，带着浓郁的米香。紧接着，牙齿切入那块“咯吱”作响的脆嫩脂肪。然后，是瘦肉纤维中迸发的、最浓缩的鲜味。所有之前品尝过的味道，在这一刻，以一种最和谐、最饱满的姿态，同时爆发。它比炒的更醇厚，比煮的更浓郁，比生的更完整。完美。【叮！】系统面板的光芒，几乎要刺痛陈品的眼睛。【菜品名称：古法清蒸瑶族鲊肉（三年陈）】【食材状态：100（完美！时间、技艺与食材在此刻达到了绝对平衡。）】【制作工艺评级：99分（登峰造极。最朴素的手法，成就了最极致的风味。无可挑剔。）】，！【添加剂分析：无】【综合评分：96】【获得能量：+240】【当前能量储备：】【当前美食点数：948】【食神辣评：……（系统宕机三秒）……哼！算你走运，凡人！这才是真正的【近神之肴】！这股能量的平衡感，简直让本神……本神都快要感动了！吃！都给本神吃光！一粒米粉都不许剩！】九十六分！“近神之肴”！陈品的手微微颤抖。他已经很久没有遇到过如此高分的菜品了。这不是靠珍稀食材堆砌出来的豪华，而是靠着最普通的猪肉、大米、盐巴，以及三年的光阴，所创造出的奇迹。他闭上眼，久久没有说话。直播间里，更是鸦雀无声。他们看不见分数，但他们能看见陈品那近乎朝圣般的表情。林晚在旁边，疯狂地吞咽着口水，相机都快端不稳了。黄经理站在一旁，眼眶微红。他知道，这道菜，终于等到了它真正的知己。“九十六分。”陈品终于开口，声音沙哑。“这，就是这道非遗鲊肉的最终答案。”“它值得。”没有过多的赞美，只有这三个字，却胜过千言万语。【96分！！！我品哥认证的96分！】【我不管了！黄经理！我明天就飞过去！给我留一罐！】【前面的别做梦了，三年陈酿，你以为是大白菜吗？】【呜呜呜，老祖宗太牛了，我为我是夏国人而自豪！】陈品没有再说话。他拿起了筷子，开始认认真真地清盘。蒸的、煮的、炒的，甚至最后连那盘生鲊肉剩下的几片，都被他蘸着煮肉的汤汁，吃得干干净净。一粒米粉都没剩。“嗝——”一旁的林晚终于忍不住，打了个秀气的饱嗝，小脸涨得通红。陈品放下筷子，看向黄经理：“结账。”“陈先生，这顿……算我请。”黄经理连忙摆手，“能让这道菜在您这里大放异彩，是我们的荣幸。”“一码归一码。”陈品拿出手机，“手艺无价，但劳动有酬。”付完账，陈品站起身。黄经理快步跟上，手里变魔术般地多了一个小巧精致的真空包装袋。“陈先生，这是我们自家留的一点点老鲊粉，不成敬意。您回去煮汤、炒菜，放一点，都是点睛之笔。”“谢了。”陈品没客气，收下了。走出酒店大门，已是华灯初上。湿热的山风拂面而来，吹散了酒店里的冷气。陈品站在台阶上，回头看了一眼那座金碧辉煌的建筑。林晚扛着相机，凑了过来：“品哥，咱们这次……太值了。”“是啊。”陈品长舒一口气，对着镜头，做了最后的总结。“各位，这次的南桂之行，到此结束。”“从94分的柠檬鸭，到连续高分的瑶族鲊肉。”“我们见证了‘时间’的魔力。”“无论是陈年咸柠檬的醇香，还是微生物发酵出的鲊肉鲜味。”“这些非遗，都不是故纸堆里的古董，而是活着的、充满智慧的科学。”他拍了拍背包，里面装着那袋鲊粉。“它们告诉我们，真正的美味，从来不需要花哨的技巧，只需要对自然的敬畏，和对时间的耐心。”弹幕里一片刷屏的【受教了】。陈品笑了笑，露出一个意味深长的表情。“好了，今晚大家好好休息，消化一下今天的震撼。”“明天早上七点。”他竖起一根手指。“我们不去五星酒店。”“带你们去尝尝，当地人最市井、最生猛的……早餐。”说完，陈品毫不犹豫地关掉了直播。“走，回宾馆。”“晚了，好吃的米粉店该被人坐满了。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房