千千文学网

第333章 逆天空气炸锅竟能复刻非遗大菜（第1页）

“我教你们啊。”陈品的声音一出满屏的问号。【？？？？？】【我幻听了？品哥说……要教我们做这道非遗大菜？？？】【别拦我！我要给品哥磕一个！这可是人家传了几代人的独门手艺啊！品哥你这就给公开了？疯了吧！】【格局！朋友们，都学学什么他妈的叫格局！（战术后仰）】【前面的别激动，品哥只是说教，你的手会不会是另一回事。我赌一包辣条，眼睛：我懂了。手：不，你个废物！】陈品看着狂欢的弹幕，只是微微一笑。他拿起桌上那张浸透了油光与酱汁，却依然坚韧不破的玉扣纸，对着镜头展示。“我知道，大家第一个问题肯定是，这种‘玉扣纸’，我们上哪儿买去？”一句话，精准地戳中了所有人的痛点。【是啊是啊！这纸一看就不是凡品！】【完了，新手教程第一步就卡关了，散会吧各位。】“别急。”陈品放下玉扣纸，掏出手机，点开一张照片，展示在镜头前。那是一卷再普通不过的，西餐厨房里常见的白色卷纸。“买不到玉扣纸，没关系，我们有‘平替’。”“记住这个东西——烘焙纸，或者叫油纸、烤盘纸。”“超市里十几块钱一大卷，它防油、防水、耐高温，虽然少了玉扣纸那股子竹木清香，但用来锁住鸡肉的水分和香气，效果能达到正版的七八成。”直播间里，无数正在拿小本本记录的观众激动得手都在抖。【学到了！这就去我妈厨房里毛一卷！】【品哥你简直是我的再生父母！我正愁今年年夜饭做什么菜呢！就它了！】“解决了纸的问题，接下来是鸡。”陈品继续着他的“家庭厨房小课堂”。“李阿伯用的是本地三黄鸡，我们买不到，就用市面上能买到的最好的鸡，鸡腿肉最佳，足够细嫩。”“至于酱汁……”他话锋一转，神情严肃了几分。“我必须声明，李阿伯这锅酱汁，是他几十年经验和心血的结晶，是独一无二的灵魂，那种经过岁月沉淀的风味，任何人都无法简单复刻。那是人家吃饭的家伙，我不可能、也绝不会去尝试破解。”直播间里瞬间安静下来，大家感受到了陈品对老手艺人发自内心的尊重。“但是，”陈品嘴角又勾起一抹自信的弧度，“给大家一个能还原七八成风味的‘家庭快手版’配方，还是没问题的。”他脑海里，小馋猫不屑地哼了一声。【哼，愚蠢的凡人，本神分析出的能量结构，你拿去教这些连火候都掌握不好的两脚兽，简直是暴殄天物！】陈品没理她，清了清嗓子，开始了他的“在线教学”。“听好了，家庭版，我们追求的是‘神似’。以一只大概半斤重的鸡腿为例。”“老抽半勺，主要是上色；生抽两勺，提供基础咸鲜；蚝油一勺，增稠提鲜；再来一瓶盖的高度白酒去腥增香。最后，姜末、蒜末各一小勺，葱白切段放两三根。”“想进阶一点，就去超市买点八角、香叶、桂皮。八角两颗，香叶三片，桂皮一小块，和鸡肉一起腌制半小时，风味层次会更丰富。”【记下了记下了！品哥牌纸包鸡酱汁配方！精确到勺！】【我悟了！品·芬奇密码！配方就在那里，解不解得开看个人造化！】陈品没理会弹幕的吐槽，继续对着镜头，用手比划着。“最关键的一步，是‘包’。”“一定要严实！把腌好的鸡块放在纸中央，然后像这样，上下对折，再把两边像卷糖纸一样，一圈一圈地卷紧，确保没有任何缝隙。”“把它做成一个完全密闭的‘小荷包’，这样汁水才不会漏出来。”一旁的林晚一边稳稳地给着特写，一边压低声音，用只有两人能听见的音量飞快地说：“品哥，这……这都播出去了，李阿伯那边会不会有意见啊？”“放心，”陈品头也不抬，“我教的是屠龙术的目录，真正的秘籍，还在李阿伯手里。”他重新看向镜头。“最后一步，烹饪。”“李阿伯用的是一大锅热油‘浸炸’，这个在家里太危险了，油温控制不好就是灾难，绝对不要模仿！”陈品严肃地强调。“我推荐两种安全的方法。”“第一，平底锅里多放点油，油温五成热时，把纸包放进去，用半煎半炸的方式，全程中小火，大概十分钟，记得勤翻面。”“第二种，更简单，也更健康。”他神秘一笑。“空气炸锅。”“180度，15到20分钟，出锅前可以翻一次面。”“原理都是一样的，利用高温隔着纸，把鸡肉在它自己的汁水里彻底‘焖’熟。”“最后出锅，大功告成！”一番话说完，直播间已经彻底变成了大型线上厨艺培训班的报名现场。，！【谢谢品哥！这就去做！失败了就当喂狗，成功了我就在家族群里吹一辈子！】【我宣布，品哥就是我的互联网嘴替厨神！思路清晰，讲解明白，比那些磨磨唧唧的美食博主强一万倍！】陈品端起桌上的茶杯，将最后一口茶喝完。他站起身，走到李阿伯面前，用手机扫码付了款。一百二十八一份。对于一道非遗大菜来说，这个价格，近乎慈善。李阿伯看着陈品。“靓仔，你……以后常来啊。”“一定。”陈品笑着点头。他和林晚走出了这栋充满了烟火气和食物芬芳的居民楼。坐进出租车，陈品重新将镜头对准自己。“好了各位。”“吃完了这道古法纸包鸡，我们这次的南桂美食之旅，也算是正式画上了一个圆满的句号。”“从神秘的瑶族鲊肉，到街头巷尾的酸嘢、老友粉，再到这道藏在寻常巷陌里的非遗大菜……”“每一口，都是故事，都是传承。”他顿了顿，看着直播间滚动的“舍不得品哥走”、“南桂还有好多好吃的”之类的弹幕，笑了。“我知道，大家肯定还记得我发布的那个‘非遗之旅’悬赏令吧？”此话一出，直播间瞬间安静下来。所有人都意识到，正戏来了。“这次南桂之行，我们一共品尝到了两道，综合评分超过90分的绝顶美味。”“第一道，李阿伯的这道【古法纸包鸡】，综合评分93分。”“按照悬赏规则，90至94分，评级为【镇店之宝】。”“所有推荐了这道菜的粉丝，将共同平分由我个人提供的，税后现金五万元的奖金池。”【来了来了，品哥发钱了！转发这个品哥，接下半年的好运！】【大型锦鲤许愿池！我先拜为敬！希望有我一个名额！】“第二道……”他故意拉长了声音，吊足了所有人的胃口。“来自锦山瑶寨，黄经理家的那道【古法清蒸瑶族鲊肉】，综合评分……”“96分。”“按照悬赏规则，96分，评级为【一方宗师】。”陈品看着镜头，一字一句，清晰地说道：“所有提供了有效线索，并最终让我们找到这道菜的粉丝，将共同平分这笔税后现金……”“五十万元的奖金。”【卧槽！五十万！！！】【我不管！我推荐过！我绝对推荐过！信女愿此后顿顿吃香菜，换我中奖！】【品哥！我的神！别人直播要钱，你直播撒钱啊！】屏幕上几乎被各种“接好运”、“感谢品哥”的字符刷满，仿佛陈品不是一个美食主播，而是刚刚显灵的活财神。“我的团队，会在直播结束后，立刻统计所有推荐了这两道菜的有效粉丝id。”陈品对屏幕上掀起的狂潮视若无睹，仿佛只是在宣布今天晚饭吃什么一样平静。“核实信息后，奖金会分批打到各位的账户上。”他对着镜头，露出了标志性的笑容。“好了，今天就到这里。”“感谢各位的一路陪伴。我们，下次再见。”说完，他不给近百万人任何反应的时间。“林晚，收工。”直播画面，瞬间切断，一片漆黑。：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房