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第 203 章（第2页）

“先把肉洗干净，肥肉和瘦肉分开切。肥肉切成小指头大小的块，越小越容易出油。瘦肉也切成小块，用一点盐先腌着。”

“灶膛里火不要太大，用小火。把肥肉块放进去，加点水，刚开始会出很多沫子，用勺子撇掉……”

“等水熬干了，油就慢慢出来了，肥肉块会变小，变黄，变脆，那就是油渣了。用笊篱捞出来，油单独盛到干净的罐子里……”

“锅里留点底油，把腌过的瘦肉放进去翻炒，变色了，加水，加盐，再把油渣放一些回去，一起炖。炖到肉烂汤浓就行。”

迟小丫听得极其认真，小脑袋一点一点，把每一个步骤都记在心里。然后她就开始动手，动作虽然还有些生疏，却异常专注。

清洗，切肉，生火，下锅……迟晏就在一旁看着，偶尔提醒一句“火小点”、“该撇沫子了”。他的右手依旧吊着，脸色也依旧苍白，但眼神却一直跟着迟小丫忙碌的身影。

很快，一股奇异的香味开始在破败的院子里弥漫开来。

那是油脂被高温逼出的焦香，混合着肉类的醇厚气息，还有盐巴最朴素的咸鲜。这味道，对于长期被霉味、药味和绝望气息笼罩的迟家小院来说，陌生得近乎奢侈。

迟小丫的鼻翼翕动着，眼睛盯着锅里逐渐变得金黄酥脆的油渣和渐渐翻滚出油花的汤锅，忍不住悄悄咽了口唾沫。她很久很久……没闻过这么香的味道了。

油渣捞出来了，金黄焦脆，盛在一个粗陶碗里，散发着诱人的光泽和“滋滋”的余响。猪油也被小心地舀进一个洗净晾干的瓦罐里，凝成乳白色之前，泛着琥珀般的透亮。

瘦肉和部分油渣在汤锅里翻滚，汤汁渐渐变得奶白浓郁，肉香四溢。

迟晏看着差不多了，让迟小丫熄了火。

“拿几个干净的碗来。”他说。

迟小丫连忙去拿。家里能用的碗不多，除了他们自己吃饭的两个破碗，还有几个是以前留下的，虽然旧，但洗刷干净还能用。

迟晏示意她，先把锅里炖好的肉汤，连肉带汤，均匀地分到那几个碗里。每一碗都不多，大概也就几块肉，小半碗汤，但油花浮在表面，肉块炖得酥烂，看起来十分诱人。

“这一碗，给周郎中送去。这一碗，给陈婶子。这一碗，张伯。这一碗，昨天送了豆子的李叔家……”迟晏一一指认着。

迟小丫仔细记下，把几个碗小心地放进一个旧竹篮里，用一块干净的布盖好。

“现在就去送。”迟晏道，“送的时候，就说……爹让我送来的，谢谢各位叔伯婶娘昨日的接济。一点心意，不成敬意。请他们务必收下。”

迟小丫点点头，拎起篮子。走到门口，她忽然又回过头，小声问：“爹，那咱们自己……”

“锅里还剩下一点，够咱们吃了。”迟晏指了指灶上，“去吧，快去快回。”

迟小丫这才放心，拎着篮子，迈着轻快的步子出了门。

迟晏看着她小小的身影消失在篱笆外，才缓缓收回目光。院子里，还弥漫着浓郁的肉香。他靠在墙上，闭上眼，疲惫如同潮水般涌上，但心底，却有一种奇异的平静。

他让迟小丫送肉，不仅仅是为了还人情。更重要的，是一种姿态，一种宣告。

他，迟晏，不再是那个只知索取、祸害乡邻的赌鬼无赖。他记得别人的好，他会回报，哪怕回报的东西微不足道。

他在用最朴素的方式，向这个曾经被他伤害、如今对他观望的村子，传递一个信息：他真的想改，也在试着重新做个人。

这或许改变不了所有人对他的看法，但至少，能让那些尚存一丝善念的人，看到一点希望。

更重要的是，他想让迟小丫看到——日子，是可以这样过的。有来有往，知恩图报，哪怕清贫，也能保有最基本的尊严和温暖。

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