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第108章 真正的手艺展示第五更求首订（第4页）

“徐总、杨总觉得这鸡汤如何？”

徐总和杨总几乎站起身仔细看了看。

但见汤盅里是如同白开水般的清汤，里面是一直嫩子鸡，几颗枸杞和修剪整齐的青菜。

汤的表面上几乎看不到一丁点的油渍。

可明明如此清亮如水，但却又可以闻到相当浓郁的鸡汤香味。

徐总一脸不解：“这，这是怎么做到的？”

韩鹏程笑呵呵：“这便是小厨神的手艺。”

杨总：“这个可真是好手艺，和鲁菜、淮扬菜的扫汤可不一样。”

韩鹏程：“是不一样，杨总觉得今天这家小店蛮好吧？”

杨总点头：“蛮好的，有这份手艺很厉害啦。”

冯诚此时在后厨，伸手拿过陶伟剥好的河虾仁。

仔细的冲洗乾净后，再把虾仁表面的水用乾净的毛巾轻轻擦乾，然后只是给虾仁一个简单的盐作为底味。

之后冯诚热锅凉油，虾仁下锅开始轻轻的滑炒。

这一幕看在陶伟的眼里，简直是觉得不可思议。

滑油后的虾仁，接著冯诚简单回锅烹炒，只是用了很简单的葱姜水、盐、一点点糖的碗汁淋入后，便出锅装盘。

看著盘子里一颗颗晶莹剔透的虾仁。

只有虾仁，盘子里没有任何的配料。

陶伟这也是第一次见到有这样一种菜。

冯诚用一个小碗倒上香醋，有准备了一些非常细的薑丝。

然后他让负责韩鹏程包房的服务生送上去。

等到菜都被端上去了，陶伟这才回过神。

“主厨，刚才那个菜？”

冯诚：“哦，算是一道淮扬菜，清炒虾仁。”

陶伟听完一愣：“那个就是清炒虾仁？原来清炒虾仁是那样的？”

冯诚笑了笑：“行了，別嘀嘀咕咕的，赶紧接著干活，没见一楼上了第二波客人吗？”

陶伟不敢吭声，只能是继续跟著冯诚干活。

此时的冯诚已经开始做龙虾。

他把虾头和虾尾全部都蒸出来摆放好。

接著他是把龙虾肉片成片，然后用和之前河虾仁相似的方式，依旧是进行滑油。

不过在清炒的时候，冯诚还加入了打散过筛后的鸡蛋清。

如此一来，装盘的时候，鸡蛋清在下面膨胀起来，显得盘头非常大。

甚至是让人分不清楚，哪里是龙虾？哪里是蛋清？

陶伟今天算是真的长了见识，终於算是见识到了冯诚的手艺。