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第二 夏季巧饮食消暑防病（第4页）

直至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。

功效　和胃、养胃、益脾，适用于急性胃炎。

原料　山楂50克，神曲20克，粳米100克。

做法　将山楂去核焙干和神曲共研细末。粳米加水1000毫升，烧开后，慢煮至粥将成时，加入山楂神曲末和精盐，煮至粥成。

功效　适用于消化不良、呕吐泄泻。

原料　鸡蛋2个，盐、酱油、香油、味精各适量。

做法　将鸡蛋打入小碗内，用筷子打匀，慢慢加入凉开水，边加边打，加进水约半碗时，即可备用。蒸锅上火，水烧沸，放入小碗，用旺火蒸10分钟后取出，加盐、酱油、香油、味精稍搅拌一下，即可食用。

功效　鸡蛋营养丰富，蛋羹易于消化，适用急性胃肠炎患者食用。

原料　炒谷芽、炒麦芽各15克，焦山楂、焦神曲、炒菜菔子各10克。

做法　水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，两次混合，去渣取汁。分2次服。

功效　适用于急性胃肠炎食积不化、口臭、腹胀。

原料　鲜马齿苋菜120克，绿豆60克。

做法　锅上火，放入适量清水，放入马齿苋、绿豆，用小火煎汤服用。

功效　可适用于温热型急性胃炎。

原料　番石榴叶50克，粳米50克。

做法　番石榴叶洗净切碎和粳米一起炒黄后，放于砂锅内注入清水600毫升，煎至300毫升，取渣取汁。分2次服。

功效　适用于急性胃肠炎、腹泻。

急性胃肠炎多是饮食不当造成的，因此，在病发期间，更应该格外注意饮食。那么，急性肠胃炎患者在饮食时，需要注意哪些事项呢？

◎急性胃肠炎患者最好食用流质饮食。

急性发作时，最好用清流质饮食，比如：米汤、清汤、杏仁茶、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，等病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，比如：豆奶、牛奶、蔗糖等。

◎急性胃肠炎使用“吗叮啉”，并不会缓解肠胃病情。

有患者遇腹痛伴呕吐即服用“吗叮啉”，结果使得腹痛加重。这是因为吗叮啉作用于胃肠，会增加胃蠕动，适于上腹胀痛，胃排空延迟的患者服用。而急性胃肠炎所引起腹痛的原因是胃肠运动加快、胃肠**，若服用吗叮啉就等于“火上浇油”，使胃肠运动更快，腹痛加剧。

◎细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。

未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，尤需警惕。

◎胃肠道疾病与营养是否均衡有关。

因天气炎热，一些人感觉没有胃口，忽略了定时进餐，有一顿没一顿，或者只吃蔬菜，不吃荤菜。特别是有些想要减肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。

这种做法不仅不利于胃肠道健康，容易引发胃炎及溃疡性疾病，而且饮食结构的失衡还会导致人体抵抗力的整体下降。

◎适当吃点蒜泥和醋，可防肠道传染病的发生。

在夏季为了保证胃肠道的健康，不妨适当吃点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，还能杀菌解毒，有效预防肠道传染病的发生。

糖尿病患者的食疗

董大妈的儿女非常孝顺，孩子们觉得母亲岁数大了，就应该定期到医院检查身体，做到防患于未然，可董大妈觉得自己身体一直很好，没病没痛的，干吗要去医院检查呢？检查一番之后，得出的结果就是一切正常，这不是花冤枉钱吗？

儿女们虽然不太赞同母亲的说法，但看到老人这么不愿意，又能吃能睡的，就没有坚持，遵从了母亲的想法。可最近，董大妈的身体有些不太对劲，总是爱喝水，吃的也比以前多了不少，家人以为是天气炎热的缘故，再加上董大妈的胃口向来不错，也就没多在意。

然而，令人奇怪地是，董大妈虽然吃得多、喝得多了，可身体却越来越消瘦，而且无精打采的，浑身乏力。这下儿女们着急了，赶紧带董大妈去了医院，最终诊断为糖尿病。

糖尿病是一种常见的内分泌代谢疾病，是由于胰岛素绝对或相对不足而引起

的糖、脂肪、蛋白质及继发的维生素、水、电解质代谢紊乱。糖尿病在发病早期多

没有症状，发展到症状期，临**可以出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，概括