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第74章 滷豆乾出炉（第1页）

时间一分一秒地过去。

几个人边干活边聊天，不知不觉將一百斤黄豆碾完。

豆浆磨好的同时，何老蔫和何大驴架起木桿铺上纱布。

张权抱著木盆把磨好的豆浆倒进去。

乳白的浆液透过纱布流进锅里，何老蔫和何大驴抓起纱布四角使劲挤压。

18印大锅就是霸道，煮了满满一锅豆浆。

何老蔫拿著木勺熟练地撇去浮沫，豆腥气混著香味在磨坊里飘散。

“点滷了，看著点。”

只见何老蔫小心翼翼往锅里倒了小半碗盐滷，又用木勺轻轻搅动。

乳白的豆浆迅速凝结，出现絮状豆花。

“用力搅！”

何老蔫指挥儿子干活，何大驴抄起长柄木勺用力搅动，让盐滷和豆浆充分融合。

不一会儿。

满满一锅豆浆凝结成豆腐脑。

颤巍巍好似白色的猪肉冻。

紧接著轮到杨枫上手，用木勺在锅里一阵乱搅，把大块豆腐脑打散成碎，又將木框模具在地上铺好，底下垫上木板，木框里铺上湿纱布。

用瓢把锅里的碎豆腐脑一勺勺舀进木框铺平，包好纱布盖上木板。

“上傢伙！”

杨枫回头道。

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何大驴搬来几块大石头，按照指挥一一压在木板上。

重压之下。

豆腐的浆水顺著模具底板的细孔往外流。

压得越重，豆乾越紧实。

天刚蒙蒙亮，杨枫几人迫不及待地把石头挪开。

掀开木板解开纱布，方木框里出现了整齐的豆乾。

豆乾表面光滑紧实，杨枫试著用手按压。

弹性十足，成了。

何大驴伸手就要抓豆乾，被杨枫一巴掌拍在手背上。

“虎玩意別瞎抓，捏碎了咋卖钱。”

何老蔫也一巴掌扇在儿子后脑勺，说道：“这是咱的摇钱树，你当窝头呢，上手就抓，抓坏了咋办？”

张权是个老吃家。

不慌不忙拿出小刀切下几片豆乾。

“看见没，豆腐乾要这么吃。”

张权一脸显摆地拈起一片扔进嘴里。