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江寂：“……说得好像也有道理。”

“行吧，那就问?问?吧。”他挠挠头，又疑惑，“万一人家?说的?是假的?呢？”

“说假话的?很容易露馅的?。”江炎看他一眼，小声跟他说道，“比如你?说慌的?时?候，眼睛会习惯往右边看。”

江寂抬手就蹭了蹭鼻子?：“啊？我有这样吗？”

江炎看着他摸鼻子?的?动作，唇角微勾：“嗯，心虚得很明显。”

“哦，好吧，那这个你?来问?。”

两人配合着，加上吕掌柜，一个一个面试过，还见了许多同村的?年轻后生，大都是来应聘小二的?。

面试了两天，前前后后可能?看了近两百人，他们筛选了两遍，确定?了最后的?人选，石小山和秀芳婶的?儿子?小安都应聘上了。

等把人召集起来后，江寂又跟他们签了用工契约，随即立马就开始组织了培训。

虽然江寂没亲自做过餐饮业，但他享受过很多服务员的?服务啊，回想着现代的?一些服务标准，加上古代的?行业特?色，他和吕掌柜确定?了一套自己的?酒楼服务标准。

怎么迎客，怎么点餐，怎么上菜等，后厨清洁要什么标准，再加上特?殊事件应急处理演练等，一一培训过。

江寂还让韩青山他们做了菜单上的?所有菜品，让所有人都尝过，记住，知道味道和特?色，都要背出来，做到对答如流。

所有人熟练后，经过考核，石小山是所有人表现最好的?，江寂让他做了领班。

酒楼装修好了，桌椅厨具一应用具布置妥当，人员也都到位，所有事情准备完毕，江寂家?的?酒楼终于可以开业了。

第054章第54章

开业这天，正好是学堂和衙门的休沐日，江寂特意挑的日子。

江寂一家?吃了?早饭，全家?都换上了?新衣服，收拾打?扮好，把?门锁好出发了?。

门口，村长?夫妻俩，还有几位族老，土根叔一家?，跟江寂家?关系好的几家?叔伯婶婶在等着他们了?，大?家?也都穿上了?最好的衣服，江寂邀请他们去看酒楼开张。

“走吧。”江寂一挥手，大?家?一起去了?城里。

酒楼今天巳时正开张的消息三天前就竖在了?门口，江寂也把?邀请函发了?出去，其?实也就邀请了?村里的人，县衙几位大?人和师爷，林、孙、张、田府的家?主，之前帮忙过的衙差，还有就是那个成衣铺的孙掌柜。

他们到?的时候还不到?巳时，酒楼前面铺上了?红色的布，两?边放上了?几盆红色的鲜花，牌匾被红绸布盖着。

吕掌柜带着所有人已经就位，除了?吕掌柜，大?家?都穿着一样的崭新深蓝色衣服，上衣的袖口上都绣着“江记食府”的字样，就是为了?能让食客一眼就能找到?小二。

江寂带着人走进?酒楼，石小山带着服务员分列两?边，对着客人微微躬身。

“欢迎光临江记食府。”

村长?他们都愣了?一下，还在两?列小二里看到?了?三个熟悉的面孔，是他们村的后生。

桃儿和大?柱看到?哥哥小安，大?柱兴奋地拍秀芳的胳膊，“娘，你看，是大?哥。”

应聘上后，小安和村里另外两?人因为离家?太远，晚上下工后也来不及回家?，江寂就让他们住到?城里的宅子去了?。

村里人也是这时候才知道，江寂家?还在城里买了?个三进?的院子。

“看到?啦，你别打?扰他干活。”秀芳早就看到?了?，看到?儿子此刻训练有素的模样，路过小安时她叮嘱道，“好好干啊。”

小安比江寂还小两?岁，此刻笑着点点头?。

江寂带大?家?在下面看了?一下，然后带大?家?上了?二楼特意留的大?包厢，这里可以?摆两?桌。

服务员端上来瓜子点心和茶水，大?家?边吃边聊着天。

过了?两?刻钟，邀请的客人陆续来了?。

成衣铺的那位孙掌柜，江寂把?她带到?了?村里那个包厢，让赵茹来亲自接待了?。

秀芳婶也是认识的，顿时，三人坐一块儿聊得很热闹。

孙掌柜当初是赵茹亲自去邀请的，得知这家?酒楼是赵茹他们家?开的，而且城里传得沸沸扬扬的卖种子的江寂就是赵茹的儿子，孙掌柜都惊呆了?。

“真是吓了?我一跳了?。”孙掌柜笑着道，“没想到?都是你家?的。恭喜恭喜呀。”

赵茹笑道：“谢谢孙掌柜。”

孙掌柜好奇道：“你们现?在条件好了?，你还能给?我们铺子做衣服，真是闲不住啊。”

“有空就做点。”赵茹问道，“对了?，孙掌柜，那衣服在省城卖得好吗？”