千千文学网>你就画美食番在线阅读 > 第497章 和附中正式见面（第2页）
第497章 和附中正式见面（第2页）
她十分认真。
盯准了手里的蛋就认真的完成每一个步骤，一开始还会被问题所影响。
后来在听到简单问题的时候，她还学会敷衍回答了。
“嗯嗯。”
“听到了。”
“我现在就回答。”
各种其实是敷衍，但是却又给了回应的回覆让许舟都无可奈何。
…
不知道练了多少次之后，他们终於熟练了。
到了下午两点。
许舟才开始加大力度。
看著大家都流利了，忽然语速十分快的说了一段。
“蛋白的主要成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下，蛋白质分子活性高，打发时搅拌產生的摩擦力会快速让蛋白质变性。”
“但是这也会出现问题，就是活性过高，导致蛋白质的过度舒展，让气泡膜脆弱易破。”
“所以反而是冷藏之后更容易打发，这就是为什么冷藏更容易打发的原理。”
说完之后，扫了一眼三人，看著完全专心小煎欧姆蛋的张万秋，语气幽幽：“张万秋。”
“……”
张万秋一脸慌乱茫然，一边要注意蛋，一边还要回答问题：“师傅……”
“把我刚刚的重复一遍。”
“啊？”张万秋懵了。
重复一遍？
重复什么？
重复师傅刚刚嘰里咕嚕说的那一大段话？
这哪记得住啊？
许舟丝毫没有放过他的意思：“想不起来就要仔细想。”
…
张万秋一边拋蛋，一边脑子跟打结似的，完全无法一分两用。
“蛋白的成分是…忘了…蛋白打发…常温活性高……我的蛋！！”
“再来。”
“蛋白的成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下…等等！我的蛋！”
张万秋看著又又又一次失败的蛋，一脸哭丧著脸。
魔鬼！
这个考验太魔鬼了！
等下次教其他学生的时候，必须也要把这个考验给他们加上！
都加上！
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