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第551章 阳泉酒家考核1（第6页）

清澈到……能发光的汤头？

这个年轻小子？

他能做出这样厉害的汤头？

要知道他们这对于熬汤，那可是有研究的！

他竟然这么有胆识？

关公面前耍大刀啊！

不管怎么样，这一份胆识，他们是佩服的！

…

许舟的动作十分流畅。

把蔬菜脱水烘干了之后，才开始炖汤。

除了干贝之外，其他的蔬菜干被他放置成一个汤包，用网裹住，沉在底下。

整个脱水蔬菜因为用汤包裹住，并没有任何浑浊释放在汤里。

整个干贝汤底依旧是非常的清澈。

而接下来的白汤就更简单了。

用鸡骨和猪骨熬出富含有胶质的白汤，在过滤了一遍之后，才把白汤和干贝汤混合。

白汤里的所有材料都打捞出来，只把整个过滤的白汤倒入干贝汤里。

一瞬间。

鲜味瞬间释放了出来。

“好鲜的味道…”

“菌菇、鸡肉、海鲜、干贝…这么多鲜味混合在一起制作成一锅汤底，这得多好吃？”

没有厚重豚骨汤的浓腻，整个核心是干贝熬出的清甜鲜醇，裹着会津地鸡骨架慢炖的温润肉香。

虽然还正在慢炖中。

但是那熬出来的这个汤，就能闻出来眼前许舟的不俗的水准。

淡而不寡。

香浓而不浓烈。

鲜美香醇的汤底光是看一眼，就仿佛能想象到整个面条出来之后，这道菜会有多好吃。

…

大家没想到的是。

许舟的细节操作还没完。

他在胶质浓郁的白汤混合了干贝鲜汤之后，把剁碎的鸡肉蓉放进去。

在放鸡肉蓉的时候，旁边的人愣了一下，然后震惊地反应了过来。

“他是要用鸡肉蓉吸掉那些杂质吗？”

“应该是。”

“这小子好像真的很细致啊！”

大家忍不住的赞赏。

光是从这几手就能看出来，许舟每一个步骤都非常有信心和底气。

并且在处理的时候，整个过程流畅又优美，站在那就有大厨的风范。

动作快，但是却不失细致，仔细看的时候，能明显的感觉到他的每一个时间点掐得刚刚好。