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第715章 第一轮名厨新星赛世界赛4（第2页）

整个上边的慕斯是加入了一点海鲜高汤，然后混合了淡奶油和酸奶，打发成了慕斯。

慕斯的口感確实绵密，却过於厚重，酸奶的酸味被过多的淡奶油掩盖，只剩下甜腻的奶味，完全盖过了海鲜的鲜甜。

中间的蟹肉碎和龙利鱼肉泥处理得粗糙，带著淡淡的腥味，和甜腻的慕斯混在一起，口感混乱不堪。

顶部的海胆更是不新鲜，带著一丝苦涩，不仅没有提鲜，反而破坏了整道菜的味道。

光是吃上一口，就知道这道菜没有经过仔细的打磨。

每一样的食材应该是临时拼凑的。

“太甜了。”

一位金髮的法国女士放下勺子，擦了擦嘴角，语气委婉：“奶油放得太多了，完全尝不出海鲜的味道，有点腻。”

“这道菜本来我还很期待的。”

“嗯，这个奶油放得有点太多了。

旁边的男士也点了点头：“层次很混乱，慕斯和海鲜是分离的，没有融合在一起，作为前菜来说，太厚重了，完全不开胃。”

法国食客的嘴也是很刁的。

而且他们那边注重於食材本味的烹飪。

像是普罗旺斯燉菜，基本上调味料会减少。

完全不像这道菜。

。

二十位法国食客，大多只尝了一口就放下了勺子，脸上满是失望，但是其中也有那么几个人，爱吃甜，吃起来倒是觉得也还不错。

“很甜啊。”

“哈哈，我很爱吃甜的。”

泡菜国直播间里，不少的人看到一部分法国食客皱起的眉头时，心底咯噔一下。

【为什么会吃得皱眉头？光是看著金俊赫厨师的这道菜，都能感觉到有多美味。】

【这么多摄像机，食客肯定表情得矜持。】

【那边，那边有人！哈？那个季军好像打算狙击我们金俊赫欧巴，真是不自量力。】

就在这时，张思远端著自己的沙棘菊花鱼也走了过来。

他深吸一口气，压下心里的紧张，將一盘盘精致的沙棘菊花鱼轻轻放在法国食客面前：“各位好，这是沙棘菊花鱼，是一道开胃前菜，请品尝。”

金黄酥脆的菊花鱼臥在洁白的瓷盘中央，一片片轻薄的鱼肉花瓣微微翘起，像一朵盛开的金色菊花。

橙红色的酸奶沙棘酱汁从花心缓缓流下，在盘底晕开漂亮的纹路，酱汁里还点缀著几颗晶莹的沙棘果和翠绿的薄荷叶，色泽明艷动人，光是看著就让人食慾大开。

法国食客们眼前一亮，纷纷拿起筷子，小心翼翼地夹起一片鱼肉花瓣，蘸了蘸酱汁送进嘴里。

就在牙齿咬下去的瞬间，所有人的眼睛都亮了。

咔嚓一声，炸得金黄酥脆的鱼肉在齿间裂开，外酥里嫩，没有一点油腻感。

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鱼肉的鲜嫩在舌尖散开，在酥脆的外壳下，鱼肉却反而格外的细腻，入口即化。

轻轻一抿，整个鱼肉肉汁清甜的在嘴里化开。

“这个鱼肉很嫩啊。”

吃的人感嘆了一句。

然后在看到酱汁的时候，又用酱汁蘸了一下。

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蘸了冰凉的酸奶沙棘酱汁的鱼肉咬开之后，口感一下变得特殊起来。