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第2021章 调研（第6页）

郭新平点点头，又问，“咱们公司，国产设备用得多吗？”

“要是全算上，暂时只有四成左右，而像七大生产基地里，百分之六十以上的设备还是德意志和法兰西和脚盆进口的。。。。。长安总部的自动化程度最高，国外设备更多一些，能占到七成，主要是考虑到精度和稳定性。”

“但这几年我们一直在提升设备的国产化率，像中州的膨化生产线、姑苏的饼干生产线，用的都是国产设备，性能不差，价格只有进口的三分之一。”

郭新平“嗯”了一声，没再问，但成子注意到他嘴角微微动了一下，像是在咀嚼一个令人满意的答案。

走过饼干线，进入糖果车间。这里的味道带着奶香和果味。

熬糖锅里糖浆翻滚，拉条机像巨大的银色手臂，将柔韧的糖体反复拉伸、折叠、冷却，再送入成型机。

包装线上，五颜六色的糖粒如瀑布般落下，被高速运转的包装机精准地裹上糖纸，封口，计数，装箱。

“这些糖果，也供给奥运会？”郭新平问道。

“部分是，”这次是毕延接过了话头，“像专供糖果，我们特别调整了配方。一是减糖，用部分天然果浆和膳食纤维替代蔗糖，降低甜腻感，符合健康趋势。”

“二是强化了维生素和电解质成分，能在运动员训练间隙快速补充微量消耗，三是造型，您看，这些模具都是单独开的，辨识度高，也增添趣味性。包装也用了更易撕开、防水性更好的材料。”

郭新平点点头，“嗯，这个思路对，不能光是顶饿、提供能量，还得考虑口感、趣味。”他转向成子，“小成，你们这个研发，有点意思。”

成子笑道，“都是毕工他们团队的功劳。我们觉得，奥运是个大舞台，也是大考。供给运动员的食品，安全、营养是底线，在此之上，能不能体现一点我们国家特色的用心，我们一直在尝试。”

参观完糖果生产线，一行人又来到中控室。

中控室很大，足有两百多个平方，正中的一面墙上是巨大的LED屏幕，显示着各条生产线的实时数据，温度、湿度、运行速度、产量、能耗，密密麻麻的数字跳动着，像一串串流动的萤火。

几名操作员坐在电脑前，偶尔点击鼠标，调取参数。

负责讲解的是吴昊，他走到屏幕前，指着一排数字，“郭市，这就是我们的类数字化控制系统。去年开始逐步建立，到今年上半年，长安总部、中州、姑苏、汉江三个基地已经实现了联网。。。。”

“简单说，您在长安的总控室里，能看到中州基地明天早上八点的生产计划，能看到姑苏基地的原料库存还剩多少吨。。。。。。。”

郭新平站在大屏幕前，看了一会儿，若有所思，“这就是说，数据都能实时看到，出了问题也能快速追溯？”

“是的，”吴昊解释道，“从原料入库开始，每一个批次都有独立代码，生产过程中的每一个关键控制点参数都自动记录，成品检验数据同步上传。”

“一包饼干、一颗糖，都能追溯到用的是哪批面粉、哪桶油，在哪条线、哪个班组、什么时间生产的。奥运会食品安全要求极端严格，这套系统能帮助我们最大限度确保万无一失。””

郭新平显然对这套系统很感兴趣，又问了几个问题，这这才回头问成子，“这个类数字化的类字，是什么意思？是还不是？”

成子小道，“郭市这个问题问到点子上了。严格说，真正的数字化工厂应该是全自动、无人化、全流程数据闭环的。因为硬件和网络的限制，我们现在还达不到那个水平，很多数据还需要人工录入，决策环节也还需要人来判断。所以我们自己加了个类字，意思是类似但还没完全达到。”

郭新平听完，反而笑了，“好。诚实。不往自己脸上贴金，这个态度比什么技术都重要。”他顿了顿，又说，“但是，能在现在就做到这个程度，在全国食品企业里，你们应该算第一梯队的。”

毕延看了成子一眼，成子微微点头，毕延才说，“您过奖了。我们只是比别人早走了一步。这个系统，从硬件到软件，前前后后投了将近两千万。说实话，当初董事会批这个预算的时候，争议很大。有人觉得太超前了，把钱投在这种看不见摸不着的东西上，不如多打几个广告。”

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郭新平转头看成子，“最后是你拍板的？”

成子摸了摸鼻子，“更多是民主集中，我们的集体决策，未来的竞争不是谁家的饼干更好吃，是谁家的供应链更聪明。两千万投在广告上，一年就花完了；投在系统上，能用十年。这个账要算。”

郭新平若有所思，点了点头，叫过随性的两个人，站在屏幕前嘀嘀咕咕好一会儿。

出了中控室，这才到了研发中心。

研发中心在办公楼的三层，占了整整一层楼，门禁很严，进出要刷卡。成子用胸口的工牌刷开玻璃门，侧身让郭新平先进。

毕延走在前面，边走边介绍，“我们研发中心现在有三十七个人，硕士以上学历的占一半。。。。。。下设三个研究室，配方室、工艺室、品控室。”

“专供产品这个项目，是从前年出就开始立项的，前后经历了四轮筛选、七次盲测，今年三月才定型。”

走进一间实验室，靠墙的台面上摆着几排整齐的样品，苏打饼干、华夫饼、威化饼干、薯片、糖果、小面包，都用透明密封袋装好，贴着手写的标签，标签上密密麻麻标注着日期、批次、参数。

毕延从中间拿起一袋苏打饼干，递给郭新平，“这是专供的苏打饼干。和普通版最大的区别，一是原料，我们用的是河套平原的硬质小麦，蛋白质含量比普通小麦高出两个百分点。”

“二是配方，减油百分之十五，减钠百分之二十，符合运动员的营养需求，三是包装，采用高阻隔材料，充氮保鲜，保质期从普通版的九个月延长到十二个月。”

郭新平接过那袋饼干，翻来覆去看了看，又隔着袋子捏了捏，像是在感受饼干的质地。他把袋子凑近鼻子闻了闻，却闻不出什么味道。

“能尝尝么？”郭新平问。

成子笑了，从台面上拿起一把不锈钢小剪刀，剪开包装袋，递给郭新平，“您请。”

郭新平拈出一块饼干，放进嘴里，眯着眼睛，像是在品鉴一泡好茶。嚼了会儿咽下去，点头：“好。酥，脆，不油，不甜不咸，吃完嘴里不腻，和超市的是不一样，是真正用心做的。”