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第23章 逃学三人组的计划（第1页）

在酱料手艺的经验下，徐渊在锅中倒入了熟凉油，然后打开小火，放入葱姜蒜三种常用调料，又放入了几种市面配方不多见的乾果。

每一种食材，都有著不同的用量配比，以此来让秘制酱料达到更好的口味。

等到食材焦黄髮干后，他捞出了所有料渣，只剩底油，这一步熬出的料油，充满了料香气，主要是压住酱料的生腥气，並进一步提升味道。

隨后，徐渊倒入了包括甜麵酱、黄豆酱在內的几种酱料，不同的品牌，不同的用量，甚至是不同的顺序，最后都会让味道或多或少都会有一些差异。

他所选择的，正是经验中口味最好的配方。

接下来，他根据脑海中的经验进行一步步的操作，整个秘制酱料的熬製，就是一种烹调手艺，下锅顺序，食材对应的火候，整体的製作流程，这就是烹，调便是调味和配比。

因此，製作酱料，从来都不是一张纸上的配方那么简单，而是反覆实践得来的经验，相同的配方，每个人製作出来的味道都会不同。

在倒入酱料后，徐渊慢慢熬製，小火不停翻炒，使得酱里的水汽不断蒸发，顏色从暗沉慢慢变成了油亮，此时，香气由生涩逐渐变得醇厚，慢慢浮现了出来。

之后，他又加入了冰糖，炒出浅枣红色，啤酒代替清水，分三次加入其中，每次都熬到酱料浓稠，最后他加入了一些调味粉料，搅拌之后，大功告成。

这个配方中的啤酒比清水更加柔和，熬出来的酱料醇厚、不腻嘴，而且有著天然防腐的作用。

徐渊用勺子舀起一勺，向下倒去，拉出了细长的丝线，同时散发著浓郁诱人的香气，丝毫没有呛鼻的感觉，十分温润。

虽然与手艺经验中的最佳状態还差了不少，但是，却足以超越市面上的酱料了。

此时，他才缓缓吐出一口气，虽然有著手艺的加持，让他製作起来能够做到十分嫻熟，但是內心或多或少还是有些紧张的。

因为是他吸收转化了经验，而不是手艺经验强行掌控了身体。

现在所製作的是正常版本的秘制酱料製作方法，他的脑海里还有一种是適配苦味煎饼的版本，减少冰糖的用量，加重黄豆酱香，弱化回甘，让苦味煎饼的效果进一步发挥出来。

根据两种配方的不同之处，徐渊也分析出了一些信息，食物的味道应该关联著不同五味属性的附加，或者说承载，这是他最近想到的最合適的名词。

他觉得如果製作甜品的话，恐怕只能承载甜味属性，而无法承载苦味。

毕竟甜品都是极致的甜，会给人带来愉悦感，如果加入了苦味属性，让人在快乐的同时，感受痛苦，那就完全破坏食物本身的和谐了，让人觉得这是一个失败的美食。

看了看时间，徐渊又重新熬製了一锅適配苦味煎饼的秘制酱料，准备在去教堂或者殯仪馆摆摊的时候使用。

在夜市上，就没必要准备两种酱料了，说不定还会弄巧成拙，引来一些顾客的怀疑。

等到第二锅微调版酱料熬好之后，他拿出电饼鐺，製作了一张煎饼，抹上正常的秘制酱料，加入薄脆，以及其他食材，一份升级版煎饼果子完成。

徐渊拿起煎饼闻了一下，煎饼的香气混合著酱料，產生了奇妙的融合，形成了一种诱人的混合香气，让人胃口大开，想要吃上一口。

他轻轻咬了一口，薄脆的酥脆口感，煎饼的粮食香气，以及那温润的酱香融合在一起，形成了三种味道的交织，每一口都层次分明，吃完之后，感觉不到半点油腻。

嘴里的感受，让他眼睛都不禁亮了起来，味道提升了不少，如果兑换了煎饼手艺，组合在一起，有些无法想像会是怎样的美味。

於是，徐渊做出了决定，下一个优先兑换的便是煎饼手艺，至於辣椒油，等到后面再兑换也不迟，因为在他们这个地区，吃辣的顾客占比，还是比较少的。

接下来，他又製作了几份，放在泡沫箱中保温，等林溪接悠悠回来后，就可以直接吃到暖暖的煎饼果子。

看了看时间，差不多可以去出摊了，於是，他將所有食材搬到小推车上，来到了地下车库，开著自己的小餐车，驶向幸福社区夜市。

等到了下午五点左右，一些放学的学生们经过夜市，纷纷买著自己喜欢的食物，大多数都是烧烤之类的零食，而不是煎饼炒麵之类的饱腹食物。