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第39章 章粗粮细作原创点心（第2页）

沈砚洗净手，挽起袖子。

单纯用玉米面，口感糙，嗓子眼儿像是被砂纸磨过似的，战士们吃着不舒服。

他在面盆里倒了半盆玉米面，又加了一瓢“特级雪花粉”，掺了进去。

比例是四比一。

白面是筋骨，能把散沙似的玉米面给团拢住。

加水，少许酵母，把面团揉得光溜紧实，盖上湿布醒发。

接着是馅料。

这时候糖贵如金，全用红糖不符合王主任要求的便宜。

沈砚拎过那筐红薯，洗净去皮，切成大块上锅蒸。

没多大一会儿，红薯的香甜味就在后厨弥漫开来。

把蒸得软烂的红薯倒进盆里，用木勺捣成细腻的泥，趁热撒上一把红糖。

红糖顺着热气化开，把薯泥染成了透亮的枣红色，那股子甜香味儿顿时厚实了不少。

“师父，这馅儿看着就好吃！”杨文学在一旁吸溜口水。

“还没完呢。”

沈砚抓了一把花生米，扔进锅里干炒。

火候得拿捏好，得炒出焦香味，但不能糊。

炒好的花生去皮，用刀背拍碎，也不用太碎，得留点颗粒感，嚼着才香。

面醒好了。

沈砚没用烤炉，那是细活，太慢。

他直接把醒好的玉米面团铺在巨大的蒸笼底部，压实，约莫有一指厚。

上面厚厚地铺上一层红糖红薯泥，抹平。

最后，把那些金黄酥脆的花生碎均匀地撒在最上头。

大火，开蒸。

二十分钟后。

沈砚揭开锅盖。

“呼——”

一股白色的蒸汽腾空而起，香气瞬间填满了整个后厨。

不是那种精致的奶香，而是带着乡土气息的粗粮香，混合着红薯那种暖烘烘的甜。

杨文学哈喇子都快下来了。

蒸笼里，原本略显粗糙的玉米面变得金黄松软，上层的红薯泥红得发亮，花生碎点缀其间。

沈砚拿起刀，手起刀落。

将这这一大块糕切成巴掌大小的方块。

这切面漂亮，底下衬着金黄，面上铺着枣红，像小太阳，配得上拥军饼的名字。