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第134章 水煮猪肝（第1页）

她要做的是水煮猪肝。以盐巴、酱油、黄酒、红薯芡来腌制清洗干净的猪肝。汆烫青菜、黄豆芽等，来当做稍后要用的配菜。之后便爆香了葱姜蒜、茱萸、花椒，炒香了豆瓣酱，生出足够的红油，加水煮开后，将腌制好的猪肝下锅。猪肝变色便是成熟，以盐巴和砂糖调味，便可以连猪肝带汤的，一并倒入码好了配菜的瓷盆之中。一盆麻辣鲜香，颜色鲜快明亮的水煮猪肝便端上了桌。主食是蒸白米饭。这个主食，是赵溪月特地安排的。油汪汪，挂满了汤汁的猪肝片夹了起来，在入口之前，先放到碗中的米饭上。汤汁顺着猪肝滑落，落入米饭之中，既能减少一些猪肝入口时的呛口，又能让米饭沾染了足够的鲜香，吃起来格外好吃。而那猪肝，一入口，便让人眼前一亮。猪肝经过繁杂的处理，腥味几近消失，只留下猪肝本身的鲜，而采用的水煮这种简单的烹饪方式，更保留了猪肝的嫩与软滑。牙齿几乎无需费力，便能轻松切开，猪肝独有的汤汁微微淌出，在舌头上肆意流淌，将鲜嫩二字体现的淋漓尽致。与鲜嫩一并而来的，是水煮猪肝中触及灵魂的麻。不是刺喉咙的麻，而是颇为柔和的酥麻，由舌尖而起，慢慢渗透推进，逼近唇齿。辣很快跟进，带着茱萸和豆瓣酱的清香，醇厚却又咸香，吃起来并不突兀，反而与麻一并衬托了猪肝的鲜香滑嫩。青菜爽口，却又因吸满了汤汁，滋味更加醇厚。豆芽爽脆，顶端的豆粒儿嚼起来豆香满口，更添美妙……好吃！无论是猪肝、青菜还是豆芽，统统都好吃。尤其是将这三者都捞上几筷子，一并放到碗中，与米饭稍微拌上一拌，大口的吃……过瘾！美味！“从前只吃过卤猪肝，炒猪肝的，不曾想这水煮的，也这般好吃。”白春柳连声称赞，说话时，已是又往口中送了一片猪肝。鲜香滑嫩的感觉又一次入了口，让她再次忍不住咂了咂嘴，感慨这水煮猪肝的美味。但是，也皱起了眉头，忍不住哧哈了两下。这水煮猪肝，对于她来说，麻辣味道有些太重。她平日，几乎不能吃辣。但今日，她发现，从前之所以不能吃辣，是因为没有吃到好吃的辣。眼下吃到这么好吃的水煮猪肝，麻辣什么的，似乎都不在话下！至于偶尔想吸些凉气，不断地缓解口中麻辣之感的行为……白春柳表示无所谓。忍一忍也就过去了。大不了，多吃些白米饭，再喝上一点晾凉的茶水，解一解麻辣感就是。这都不是事！只要能继续吃美味的水煮猪肝……白春柳一边哧哈哧哈地倒吸了两口凉气，一边将那滑嫩鲜香往口中塞。赵溪月和韩氏都能够吃麻辣的，这会儿吃着辣度正好，觉得这水煮猪肝格外好吃。真正是麻辣鲜香具象化。柔滑爽嫩的最佳代表。好吃！赵溪月一碗饭吃完之后，觉得有些不过瘾，干脆又舀了半碗来，捞上好几筷子的黄豆芽，再时不时地夹上几片猪肝，慢悠悠地吃。一盆麻辣鲜香，让三个人享受了几近半个时辰。打了饱嗝，放下碗之后，仍然觉得有些意犹未尽，满心想的都是猪肝的美味。“真好吃。”白春柳再次感慨。还想吃。后面这句话，白春柳没有说出口，赵溪月却是猜了出来。“那，晚上还吃？”赵溪月笑问。还能吃吗？白春柳当下满脸都是欣喜，“真的吗？”太好了！虽然这麻辣她有些不大能接受。但为了这美味的猪肝，她可以学着接受！毕竟若是不能吃辣的话，感觉往后要错过许多的美味。刚好可以趁着这水煮猪肝的美味，慢慢尝试，以后也多吃上一些麻辣滋味的吃食，慢慢锻炼锻炼，那她往后必定能够接受所有的美食！白春柳这么盘算着，赵溪月伸手捏了捏她的鼻子，“是真的，不过晚上不吃水煮猪肝。”不吃水煮猪肝？那吃什么？“吃菠菜猪肝汤。”赵溪月笑答。菠菜猪肝汤温和滋补，清爽和鲜醇并存，对于春日来说极为合适。而晚上吃上一些清淡的，也会觉得颇为舒适。剩下的那些猪肝，晚上做上一道菠菜猪肝汤，配上一些烫面饼子来吃，最为合适。白春柳闻言，立刻将头点的如同小鸡啄米一般，“好啊好啊。”猪肝好吃。赵娘子做的猪肝，会更加好吃！虽然现在刚刚才吃过晌午饭，腹中还有微微的饱胀感，但白春柳已是开始期盼晚上的菠菜猪肝汤。甚至在下午做针线活时，都忍不住一直哼着小曲儿，极为开心。眼看自家孙女高兴成这个样子，韩氏也是无奈地扶了扶额，摇了摇头。，！本想张口提醒白春柳莫要因为过于高兴做错了针线活，可一抬眼，韩氏便发现她手中做的并不是她要求的那个荷包。手中拿着的，是一块宽大的布料。“这块料子不是之前我去卖绣品时，唐掌柜额外给的那块么？”韩氏笑问，“你当时：（）市井娇厨