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比试三（第1页）

不让我用来做白切鸡？那怎么比试？

沈蘅正思索着，系统大屏缓缓弹出接下来的提示：如果一定要制作白切鸡，请参考现代版低温慢煮法。

即：将鸡放入密封袋，倒入部分汤汁，送进七十摄氏度恒温箱浸泡两小时。

沈蘅抿了抿嘴，内心稍显焦急。

低温慢煮？这是古代，又没有密封袋，也没有恒温锅，要怎么完成低温慢煮？

沈蘅观察着周围的炊具，那就只能有什么用什么了。

“青苇，帮我准备冰水和棉被。”沈蘅低声说，“冰水，一会儿鸡一出锅就放进去。”

沈蘅将锅中放置足量的水，将切好的葱姜放入，又绕着锅边淋了一圈花雕酒，水很快翻滚起浪来。

沈蘅拎起那只不怎么年轻的鸡毫不犹豫的扔进沸水。

在心里默念十个数，沈蘅猛将其捞出，转眼就放进冰水中。

微黄的鸡皮肉眼可见的瞬间紧致，像是形成了一层薄脆的皮壳，完全符合沈蘅心里对于脆皮白切鸡的标准。

沈蘅将鸡再次浸入冷水锅中，为随时观察水温，沈蘅特意没有将盖子扣回锅上。

炉灶间的火烧的正旺，不时发出噼啪的声音。

系统提示：水温已达到适宜温度！水温已达到适宜温度！请及时关火！以免影响食材口感。

沈蘅将炉灶的火压灭，满意的看了一眼，这才将锅盖盖回锅上，拿起一旁的棉被将整个锅体包裹起来。

沈蘅忙碌于低温慢煮法的时候于适德已经将酱汁调好，是传统的姜葱油。

“这算是个什么方法？”于适德嗤笑着摸摸额头，似是没看到沈蘅忙着一般上前左看看右看看。

“王妃还没结束？老夫这可就完成了。”

于适德将烧热的油‘嘶啦’一声淋入碗中，葱姜泛着油香在整个大殿上蔓延。

“不过到时候输了可别觉得我御膳房欺负你。”

沈蘅笑笑没有说话，一旁的青苇眼球都快瞪出眼眶。

“你。。。。。。比试还没结束呢！”青苇的眼睛仿佛要冒火，气冲冲的放下手中的盆向前迈了一步。

盆子轻磕在案台上，发出不大不小的声音。

“无妨。”沈蘅拽了拽青苇的袖子。

“如果沈蘅今天侥幸赢了于大人，就请于大人当众承认自己所做的饭菜没有女子做的符合陛下的心意，怎么样？”

于适德再一次挑起眼睛，嘴唇撇了撇，“那王妃要是输了怎么说？”

“如果沈蘅今日输了，那就是沈蘅技不如人，永远不踏入您御膳房的大门。”

“切。”于适德拂袖而去。

几个时辰之后，沈蘅的白切鸡和两份酱汁也都完成。

“于大人，王妃娘娘，”小太监快步走向他们，后面跟着两个宫人抬着一张宽桌，“劳烦二位帮忙将鸡全部斩好，所配的酱料也放在此处，待咱家将屏风撤了，可以让陛下与几位共同品鉴。”

沈蘅手起刀落的斩起面前的鸡，刀锋所到之处鸡皮裂开，发出爆裂的脆响，惹得于适德也不免偏头。