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开业大吉（第1页）

午市的客流渐入佳境。

“东家！”顺子又从楼上跑下来，脸上的汗都顾不上擦，“二楼海棠阁的客人要点那个金丝虾，说要双份！”

“知道了。”杜禾饴头也不抬，手上的动作没停。

“还有，”顺子喘了口气，“三楼牡丹阁的客人问咱们有没有什么好酒，说光吃菜没酒不尽兴。”

杜禾饴不由得停顿下来，酒水这一块她确实还没顾上，开业的菜品和茶饮已经耗费了她绝大部分精力，酒的事只能往后放放。

“你跟客人说，酒水过几天就上，今天先尝尝我们特制的茶饮，算我请客。”杜禾饴想了想，“另外，去跟玉浓说一声，看看西市有哪些靠谱的酒商，改天我去看看。”

“好嘞！”顺子答应着跑了出去。

玉浓恰好从前厅走进来，端着一只空了的茶壶：“东家，牛乳蜜红茶快没了，再煮一壶吧。”

杜禾饴看了一眼后厨角落的陶罐，茶叶还剩不少，但牛乳不多了：“牛乳还能撑多久？”

玉浓估算了一下：“按今天的客流，撑到酉时没问题，明天得让送牛乳的加量。”

“好，你安排就行。”杜禾饴一边说一边将锅里的菜装盘，“周嫂嫂的事，你帮我想想，酱菜这事怎么弄比较妥当，我对西市不熟，不知道哪里能腾出一间小作坊。”

玉浓认真道：“西市南边的巷子里有些小院子，租金不贵，离酒楼也近，回头我让人去打听打听，不过东家，你真打算长期收她的酱菜？她那酱菜我尝了一口，味道是还行，但也就是农家寻常手艺，咱们楼里的客人嘴刁，怕是……”

“所以我会先教她改进。”杜禾饴擦了擦手，转过身来，“她做酱菜的底子不错，萝卜干脆韧适中，咸甜口的平衡也拿捏得好，就是缺了些层次感，如果加几味香料，再调整一下腌制时间，味道能上一个台阶，这些东西不难学。”

玉浓若有所思地点点头：“您这是授人以渔。”

“算是吧。”杜禾饴笑笑，“再说了，咱们酒楼也需要佐餐小菜。与其从外面进货，不如自己扶一个供货商上来，知根知底，品质也好把控，等她做大了，还能供别家酒楼，到时候咱们光抽成就不少。”

玉浓眼睛一亮：“原来你打的是这个主意！”

杜禾饴但笑不语，她确实是这么想的，但此刻说出来还为时过早，周氏的酱菜能不能做起来，还要看她自己的造化。

玉浓感慨道：“我先前只当你是个手艺好的厨子，如今看来，是我看窄了。”

杜禾饴被她夸得有点不好意思，转身去忙灶上的活计。

午市的高峰渐渐过去，客人陆续散了不少，前厅终于有了片刻的清闲。

顺子和福贵瘫在椅子上揉腿，玉浓的算盘珠子拨得脆响。

杜禾饴从后厨端了一碟点心出来，放在柜台上：“歇会儿吧，章先生也来尝尝。”

章先生揉了揉眼睛，捏了一块荷花酥咬了一口，眯起眼睛：“这还是头一回吃到这么酥的皮。”

杜禾饴笑道：“用的是猪油和面，反复折叠了六次，出了四十八层酥皮。”

章先生咋舌：“四十八层？这得费多大功夫！”

“费功夫不怕，好吃就行。”杜禾饴自己也拿了一块，咬了一口，满意地点点头。

“真有四十八层酥的点心？”脆生生的童音从门口传来，带着毫不掩饰的惊喜。

只见门口探进来一颗圆滚滚的小脑袋，宝蓝色的小袍，白玉腰带，正由一位秀丽的夫人牵着，她穿一件黛青色的暗纹褙子，头上只簪了一支白玉簪，通身上下再无多余装饰，只腕间露出的半截翡翠镯子水头极好，满绿通透。

那小男孩粉雕玉琢，生得极是好看，此刻正伸着脖子，眼巴巴地盯着柜台里摆着的各色点心，小手不停拽着夫人的袖子。

玉浓心含笑上前，福了一福：“二位想吃些什么？小店有现做的热菜，也有各色点心茶饮。”

夫人微微抬眸，看了玉浓一眼，并不回答。

男孩却活泼得多，立刻抢着说：“我要吃那个！那个黄黄的、一朵花一样的！还有那个白的，方方的！”他指着的荷花酥和桂花糕，声音清脆响亮，小手在桌上拍了两下。

夫人微微蹙了蹙眉，男孩立刻安静了几分，但眼巴巴的神情半点未减。

玉浓笑着应道：“荷花酥和桂花糕，小店都有。小公子要不要再尝尝别的？我们这儿还有红豆糕、芝麻糖饼，都是现做的。”