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第97章 桶炉奇香（第1页）

山坳里那场烤栗野趣，在陈强心中持续荡漾了好几天。“烤红薯…叫花鸡…”陈强念叨着山坳里闪过的念头，心里痒痒的。很快他就冷静下来。要想真正摸清这“热激增香”的门道，必须有一个更可控的环境。制作一个简易的“烤箱”。这个念头一冒出来，就再也压不下去了。他立刻在农场的工具房里翻找起来。很快，他找到了一个废弃的大铁皮桶。桶身够厚实，直径约莫半米，高度到他胸口，整体结构完好。“就它了！”陈强把铁皮桶拉回到家中，开始动手改造。他先是用砂纸和钢丝刷，仔细地将桶内外清理干净。然后，他找来工具，在桶盖中央凿开一个拳头大小的圆孔，作为观察孔和散热孔。接着，他在桶身靠近底部的位置，用电钻均匀地钻出了一圈小指粗细的透气孔。确保底部炭火燃烧时有足够的氧气。最后，他用几根的钢筋，在桶内底部上方约十公分的位置，焊接了一个简易的烤架。一个虽然简陋，但功能齐全的简易烤箱桶就制作完成了。陈强拍了拍桶身，发出沉闷的响声，脸上露出满意的神色。接下来是准备燃料。最好的选择是热量持久的木炭。陈家村家家户户都会烧土窑，自制木炭。实验材料也好办。红薯家里多的是，挑了几个大小适中的蜜薯。叫花鸡，没有荷叶，但难不倒他。他让母亲调了一盆加了香料的面糊，又去鸡舍里挑了一只公鸡。宰杀洗净后，用黄酒、粗盐、葱姜和少许酱油里外抹匀腌制入味。最后，是最关键的道具——浊泉石。他再次进入空间，精心挑选了两块巴掌大小的石头。一切准备就绪。傍晚时分，院子角落，简易烤箱桶架在了几块砖头上，下方留出了放置炭火的空间。陈浩宇和陈子轩两个半大小子听说强子哥又要搞“新发明”。早就好奇地围了过来，在一旁探头探脑。“强子哥，你这铁桶是干啥用的？烤火吗？”浩宇忍不住问道。“烤好吃的。”陈强笑了笑，开始操作。他先是用火钳将火盆里烧红的木炭，小心地铺在烤箱桶的底部，厚度约莫两指。然后，他拿起那两块浊泉石，犹豫了一下。一块直接埋入了红热的炭火正中央！另一块，他则放在了即将放置食物的烤架正上方。让食物在烘烤过程中能持续感受到石头上方散发的热量。“强子哥，你放石头进去干啥？”子轩细心地发现了这个举动，好奇地问。“老辈传下来的土法子，说特定的石头能聚热，烤出来的东西更香。”陈强面不改色的说道。炭火准备就绪，热量开始透过铁皮桶壁散发出来。陈强先将那几个蜜薯，均匀地放在烤架上，推进桶内，盖上了盖子。时间一分一秒过去。烤箱桶开始散发出热量，顶部的观察孔有丝丝热气溢出。大约过了十来分钟，一股浓郁的烤红薯香气，开始从观察孔和桶身的缝隙中钻了出来！那香气！比土灶灰里煨出来的要浓烈数倍！“咕咚！”浩宇和子轩不约而同地咽了口口水，眼睛瞪得溜圆，死死盯着那冒热气的铁桶。“好…好香啊！比街上卖的烤红薯香多了！”浩宇喃喃道。陈强心中也是一震。这效果，比烤栗子时更明显！密闭的环境，让浊泉石被炭火持续加热后产生的“增香”效应得到了极致的发挥！又烤了七八分钟，估计红薯差不多熟了。陈强戴上线手套，打开桶盖。一股更加汹涌澎湃的香甜热气扑面而来！几乎将人熏个跟头！烤架上的红薯，表皮已经变得焦黄酥脆，甚至有些地方鼓起了焦糖色的泡泡。浓郁的糖汁从裂开的口子里微微渗出，闪烁着诱人的光泽。“小心烫！”陈强用火钳将红薯夹出来，放在旁边的瓦盆里晾着。浩宇和子轩已经馋得不行了，围着瓦盆直打转。接下来是重头戏——叫花鸡。陈强将腌制好的小公鸡取出。用母亲调好的那盆浓稠香料面糊，均匀地涂抹在鸡身内外，厚厚地裹了一层。然后，他将这只“面糊鸡”小心地放在烤架上，再次推进烤箱桶，盖紧盖子。桶底的炭火依旧很旺，那块埋在炭火中的浊泉石持续散发着热量。这一次，等待的时间更长。桶内传来细微的“滋滋”声响，那是鸡油和面糊受热后发出的悦耳声音。渐渐的，一股复合香气开始取代红薯的甜香，从烤箱桶中弥漫开来！那是炙烤禽肉特有的丰腴肉香！是面糊焦化后产生的酥香！是香料在高温下释放出的辛香！还有一种仿佛能唤醒最原始食欲的烘烤香气！，！这香气层次极其丰富，霸道而不腻人，肉香、面香、料香完美融合。浩宇和子轩已经说不出话了，只是不停地吸着鼻子，仿佛多吸一口都是赚到。连在附近溜达的大毛和小黄都被这香气吸引了过来。蹲坐在不远处，吐着舌头，眼巴巴地望着烤箱桶。约莫烤了四十多分钟，陈强估算着时间差不多了。他再次打开桶盖。“嗡——！”一股极致肉香和焦香的蒸汽猛地涌出！烤架上的“叫花鸡”已然大变样！包裹鸡身的面糊被烤得金黄酥脆，形成了一层硬壳，表面油亮，散发着无比诱人的香气。陈强用火钳将其夹出，放在一个大陶盘里。稍微晾凉片刻，他用手轻轻一敲！“咔嚓！”那层金黄的外壳应声碎裂，露出里面色泽棕红油亮的鸡肉！徒手撕开一只鸡腿，瞬间汁水四溢！鸡肉的香气混合着面糊的焦香和香料的复合气息，彻底爆发出来！“来，尝尝！”陈强将鸡腿分给两个早已望眼欲穿的小子，又撕下几块胸肉给自己。浩宇接过鸡腿，也顾不上烫，张嘴就咬了一大口！“唔！”他的眼睛瞬间瞪得比铜铃还大！脸颊被烫得扭曲，却舍不得吐出来，含糊不清地喊着：“香！太香了！肉好嫩！汁水好多！外面这层壳…脆香脆香的！好吃到炸！”子轩吃得相对斯文，但速度一点也不慢。小口不停地咬着鸡肉，脸上满是陶醉的表情，不住地点头。陈强自己也尝了一口。鸡肉极其鲜嫩多汁，入味透彻，香气层次之丰富远超他的预期。实验效果，好得惊人！陈强看着吃得满嘴流油的两个小子，心中充满了探索成功的澎湃喜悦。然而，这股喜悦很快便被更深的冷静所取代。这浊泉石的热激增香效果，太过显眼。烤出的食物，香气穿透力极强，风味提升巨大，几乎不似凡品。“好了，实验成功！”陈强笑着拍拍两个小只的肩膀，“剩下的鸡肉带回家给爸妈尝尝。这桶烤箱，我先收起来。”他将烤箱桶清理干净，炭火熄灭，那两块使用过的浊泉石也小心收起，单独存放。浊泉石“热激增香”的特性已被证实，效果卓着，这就足够了。年的脚步越来越近，空气里开始弥漫着辞旧迎新的期盼。陈强望着远处暮色中起伏的山峦，将心中的好奇，暂时按下。“剩下的，等过了这个团圆年，再说。”：（）炒掉老板之后，回村种田暴富了！