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第594章 给我一点点就够了（第1页）

温文寧站起来走近看了看：“嗯，差不多了，再捣几下。”

果泥捣好之后，温文寧让杨素娟找了一块乾净的纱布。

“妈，把果泥包在纱布里，然后用力挤压，把油脂和汁液挤出来。”

杨素娟把纱布铺在一个大碗上，顾子寒把果泥舀进纱布里，然后把纱布的四角收拢，拧成一个包袱。

“阿寒，用力拧。”温文寧继续指挥。

顾子寒的双手握住纱布包，手臂上的青筋鼓了起来，用力往下拧。

金黄色的液体从纱布的缝隙里渗出来，一滴一滴落在下面的碗里。

“出油了，出油了。”杨素娟兴奋地凑过来看。

碗里的液体是浑浊的黄绿色，带著浓郁的橄欖香气。

“这还不算成品。”温文寧笑著道：“挤出来的液体里混著水分和果渣，需要静置沉淀。”

“油比水轻，放一段时间之后，油会浮在上面，水沉在下面。”

“到时候把上面的油小心地撇出来，就是橄欖油了。”

顾宇轩听得入神，推了推眼镜。

“这个原理就是密度差异导致的分层现象，和油水分离器的工作原理一样。”

杨素娟无奈地看了自己男人一眼。

自家这个男人什么都好，就是经常会说一些他听不懂的神神经经的物理话。

温文寧笑著接话：“爸说得对，就是利用密度差。”

“不过我们没有分离器，只能靠时间和耐心。”

她又指了指剩下的那些橄欖：“这些不做油的，我们拿来醃製。”

“醃橄欖需要粗盐，还有一些调料，花椒，八角，干辣椒。”

顾子寒已经去厨房把调料都找了出来。

温文寧坐在椅子上，一样一样地指。

“先把橄欖用刀背轻轻拍裂，不要拍碎，只要裂开一条缝就行。”

“这样盐分才能渗进去。”

顾宇轩拿起一颗橄欖，用刀背轻轻一拍。

“啪”的一声，橄欖裂开了一条细缝。

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“就是这样。”温文寧点了点头。

“拍好之后，放进陶罐里，一层橄欖一层盐，再撒上花椒和八角。”