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第746章 炸鱼块（第1页）

走进超市，林言看了一下，然后朝着粮油区域走了过去。货架上有各种各样的食用油，林言随便拿了一桶大豆油后朝着收银台走了过去。扫码付款后，林言提着一桶大豆油走出了超市。将大豆油放在副驾驶上，随后林言便开车朝着回家的方向驶去。回到家后，林言提着大豆油走上二楼。长孙皇后和三个小公主已经起床了，此时正坐在沙发上看动画片。见到林言提着一桶大豆油上来，李丽质有些好奇地问道：“小郎君，家里还有许多油，怎么又买油了。”林言微微一笑解释道：“长乐，买这个油是专门用来炸鱼的。”“原来小郎君是要炸鱼呀，我说怎么小郎君把所有的鱼都拿到冷藏区放呢！”林言把大豆油拿到橱柜上面放好，然后来到冰箱前面打开冰箱，把一盆砍好的鱼从冰箱里拿出来。林言把鱼拿到橱柜上放好，然后放入适量的食盐腌制。十五分钟后，鱼肉已经腌制好了。倒掉腌制出来的血水，然后林言开始调制炸鱼裹的粉。林言称好一斤的面粉，一斤的生粉，加入适量的水搅拌成牛奶状面糊。然后林言让李丽质从冰箱里拿出十个鸡蛋打入碗里，并用筷子搅拌好。接着林言将鸡蛋倒入面糊之中，然后搅拌均匀。李丽质就站在林言的身后看着林言的动作。“小郎君，可有什么需要丽质帮忙的吗？”林言想了一下说道：“这样吧！你先用纸巾将鱼表面的血水吸干吧！我教你。”说完林言抽出一张纸巾放在橱柜上面，然后拿起一块鱼肉放到纸巾上面。接着林言用纸巾将鱼肉包裹起来，很快鱼肉表面的血水就被吸干了。接着林言拿出另外一个干净的不锈钢脸盆，将吸干血水的鱼肉放进这个盆里。至于刚刚用来吸水的纸巾当然是直接扔掉了。“丽质明白了，接下来交给丽质就可以了。”“好。”于是李丽质便开始一块一块的用纸巾将鱼肉表面的血水吸干。林言则是开始准备炸鱼了。拿过旁边的大豆油壶，拧开盖子后，林言直接倒了半壶的油进炒菜的锅里。开火后，林言往油锅之中放入姜片和葱段，还有一小把花椒。葱姜能够中和豆腥和鱼腥。花椒能够增加复合香味，炸出来的鱼更香，没有生豆油的怪味。没多久，姜片和葱段被炸成金黄色，林言用漏勺将姜片和葱段还有花椒捞出来。这时油锅里已经开始冒出一缕缕香味了。林言用筷子夹起吸干血水的鱼块放进面糊之中。翻裹均匀后，林言用筷子将鱼块夹起来。夹起鱼块后林言并没有立即放入油锅之中。等了一下等多余的面糊滴干净后，林言把鱼块放入油锅之中。鱼块一放进油锅里便快速冒起了泡泡。接着林言又夹起第二块第三块鱼块放入油锅里面。没多久油锅就已经满了，林言便暂时停止放入鱼块。几分钟后，鱼块被炸到断生定型。林言用大漏勺将鱼块捞起来放到旁边早就准备好的不锈钢菜篮里控油。所有的鱼块都捞起来后，林言把火开大一点，让油温升高。随后林言再把刚炸好的鱼块都倒入油锅里面复炸一遍。复炸的目的是为了将外壳缝隙里多余油脂被逼出来，吃着不腻。同时外壳里残留水分瞬间蒸发，壳变得干、脆、硬，放半小时也不会回软。一分钟后，林言用大漏勺将所有的鱼块都捞起来放到旁边的不锈钢菜篮里控油。至此，第一锅鱼块便炸好了。随后林言又夹起吸干血水的鱼块放入面糊中翻裹了一下再次放入油锅之中。就在林言忙碌着的时候，突然林听到后面传来小兕子的声音。“小囊君，介系神马鸭，好香鸭。”林言回头一看，只见小兕子把右手食指放入口中一边吸吮着一边奶声奶气地问道。“兕子，这个是炸鱼块。”林言微笑着回答道。“小囊君，介过鱼鱼好七吗？窝想七介过鱼鱼，介过鱼鱼太想辣！”林言想了一下，然后从橱柜里拿出小兕子的儿童碗，然后用筷子夹了几块鱼身放到小兕子的儿童碗里。“兕子，拿去沙发那里跟你阿娘和城阳一起吃吧！记住现在炸鱼块还有些烫，等一下炸鱼块凉了一点再吃。”“嗯呐嗯呐！小囊君，窝吉岛辣！”说完小兕子便捧着自己的儿童碗朝着沙发跑了过去。长孙皇后见到小兕子捧着儿童碗跑了过来，急忙说道：“兕子，慢点，不要跑，小心摔着。”“嘻嘻，阿娘，窝吉岛辣！”小兕子嘴上说着知道了，可是两条小短腿却一点都没有慢下来。很快小兕子就捧着自己的儿童碗跑到茶几旁边。将儿童碗放到茶几上，然后小兕子便趴在茶几上鼓起小嘴朝着儿童碗里的炸鱼块吹气。城阳见状也趴到茶几上跟着小兕子一起朝着炸鱼块吹气。：（）晋阳小公主的奇妙之旅