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千千文学网>随园食单经典语录 > 笋脯（第1页）

笋脯（第1页）

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笋脯

笋脯出处最多，以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟，上篮烘之。须昼夜环看，稍火不旺则溲矣。用清酱者，色微黑。春笋、冬笋皆可为之。

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