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金窝窝（第2页）

“哎呦，那哪能啊。这是我侄女儿，姓黎，过来搭把手的。”

“这样啊，挺好挺好，你们俩人能轻松点了。”

“那可不，这丫头可懂事了。来，猪杂面一碗，吃好了有空再来啊！”

外间，黎长安一边招呼着，一边也留意着客人们的消费。

有的宽裕些的，点了正常分量的猪杂面还自己外带来一份卤味；有些想省钱的，几个工友一块儿来，点一份素面两三碗光面，自己把汤匀一匀，每个人都能吃到些肉味。

总得来说，丰俭由人，客人们怎么吃，夫妇俩是绝对不会过问的。

她忙碌了近两个时辰，客人们才终于散去。乔三婶出来歇了会儿脚，便带着钱领着她一起去买玉米面。

等回来时，乔三叔已经准备好了一个大盆，连蒸笼也搬出来清洗好了。

黎长安让他们坐下歇着，自己则将一部分玉米面倒进了盆里。

玉米面缺乏面筋，做之前要先用开水烫，不然不好成型。她均匀的加了些开水，又加了些撇去浮油杂质、干干净净的猪杂汤，用筷子将它们搅成了絮状。

若是按现代的做法，接下来该加面粉、酵母和鸡蛋、白糖等。可如今酵母没有，其他的又贵，于是她便统统省掉，等面絮不烫手了，就直接开始搓揉，中途又添了点凉水，最终揉成了一个金灿灿的光滑面团。

她揪下一块面团在手心里搓圆，再用大拇指从底下顶进去，转着圈将面团捏薄，捏成了一个中空的塔形。

“诶，黎丫头，为什么要捏成这样？”乔三叔好奇。

“这样好熟。”黎长安笑道，将面团的底部翻过来给他看：“叔你看，厚度均匀，蒸汽还能从这个中空的地方进去，省柴火呢。”

“哟，这倒是个好办法，这样就能蒸了？”

“是呀，这就完成了，很简单的。”

“那我们也来试试。”

乔氏夫妇在一旁看了半天，早就手痒，洗净了手便都各自揪了面团，学着黎长安方才的样子捏了起来。

很快，盆里的面团消失了，垫着玉米叶的蒸笼里，却多出了六个漂漂亮亮的金色“小塔”。

乔三叔盖好盖子，搬去大火上蒸，约摸过了一炷香，窝窝头就蒸好了。

三人围在蒸笼前，盖子一揭，充盈着玉米面香味的热气争先恐后地涌了出来，扑了他们一脸。

“好香啊。”乔三婶闭上眼，深深地吸了口气。

“先分一个尝尝！”黎长安兴致勃勃，拿来碗和筷子，夹出来一个准备晾凉。

乔三叔却是有点等不及，没一会儿便拿起来，一边被烫得“呼呼”的，一边将窝窝头撕成了三份，黎长安不得不拦着他，一定要他等会儿，千万别吃烫食。

三人各自朝自己那份呼呼地吹了几口气，然后迫不及待地尝了一口。

“哎呀，不错呢，带点咸味，这可比啃没味道的面饼子好。”乔三婶眼睛发亮，“黎丫头可以啊！”

黎长安也笑得眉眼弯弯——这可是她在这个世界第一次下厨成功。

“这窝窝翻过来，里面空着的地方还能装卤味和小咸菜，又好吃又方便！”她补充道。

“这不错！咱们把剩下的玉米面都做起来，一会儿就卖着试试。”乔三叔把剩下的那一半塞进口中，已经开始摩拳擦掌、迫不及待。

三人分头合作，没用多久，便全部做完了。

“叔、婶，”黎长安道，“我给这窝窝头起了个新名字，叫金窝窝，听起来喜庆点、富贵点，咱们搬出去卖，也蹭个好意头。”

“行，行，你捣鼓出来的，你拿主意！”乔三婶笑呵呵的，和三叔一起一人一个蒸笼，搬到了外边的木桌上。

正巧，有几个背着行囊、看上去准备登船的人正要从摊位前路过，黎长安赶紧揭开盖子，香气顿时飘散开来，加上那黄灿灿的漂亮颜色，顿时引得好些人好奇侧目。

她清了清嗓子，也不怯场，大声吆喝起来：

“刚蒸好的金窝窝！加了肉汤的玉米面金窝窝！个大顶饱，有滋有味！方便携带，能耐储存！两个五文钱！黄澄澄！金灿灿！金疙瘩一样的金窝窝！好看又好吃嘞！”