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chapter19 妥妥一个胆小鬼而已二流货色修（第1页）

期末考一结束，熹同本该松一口气欢欢喜喜回家。

可她接手的那家餐厅，营业状况却像一块石头压在胸口。虽然承袭了以前全权委托的作风，她并不需要事事亲力亲为，但她有点贪心，谁不想让生意好起来呢？

她泡在电脑前，翻烂了大众点评早期的长帖，看了无数餐饮业的报道，又在论坛里挨个扒用户评价。

她前前后后写过好几版“拯救方案”，但那些方法不够新鲜——无非是碰上情人节、圣诞节搞高消费营销，或是办个酒会、做点主题派对吸引客流。

她自己也知道，这些点子大概只是杯水车薪，扔进红海里连个水花都看不见。

这时候对手接二连三地冒了出来，那餐厅原本的优势正在被一点点消磨。频繁临时停业，老客流失，客流量肉眼可见地少了不少，熹同终于坐不住了。

为了找灵感，她特意拉着谈宗越去了那家旗鼓相当的对手餐厅，连着吃了好几次。她试图从各种细节里抠出对方制胜的秘诀，但越看越焦虑。

那天看完夜景，谈宗越见她靠在车边愁眉不展，问：“怎么了？跟谁欠了你钱似的。”

熹同如实交代了自己的苦恼，又把这几天反复修改的应对方案掰着指头说给他听：“我想趁节日做一波高消费营销，或者办个主题大宴拉点人气，不能再这么被动挨打了。”

谈宗越默默听着，听后掏出烟盒抽出一根烟。

熹同眼疾手快，连忙把那根烟从他手里抽走，轻轻嗔怪他又想抽烟。

她环住他的腰，身子都埋在他怀里，仰面亮眼望着他：“不是答应我少抽烟了吗？”

谈宗越很吃她这种撒娇方式，顺了她的心思，哄着她说不抽了。

熹同在他右脸轻轻亲了一口。蜻蜓点水，掠过一片池塘，涟漪还在打转。

谈宗越低笑了一声，淡淡开口：“你刚才说的这些，别人早做过了。你知不知道，2010年北京餐饮企业从2。2万家涨到了近3万家？别人跟风搞节日营销，你跟风搞节日营销；别人做主题活动，你也做主题活动。你跟着别人跑，跑得过来吗？”

熹同被他这句话噎得一愣。

“现在的餐饮市场，大家都在菜品和装修上下狠功夫，举办一大堆活动。这路上人太多，人挤人，指不定就把谁挤下去。”

他看着她，语重心长道：“你得做点不一样的，能快速起死回生的。”

“先去做淡季的熟客生意。琢磨好一份能卖动的菜单，打响招牌菜的名声。以一带三的道理懂不懂？同时，去找菜农和肉联厂谈直供，砍掉中间商，把降下来的成本反哺到招牌菜的价格上，要让消费者有理由选择你。”

“大众点评现在的星级就是黄金。联系一批固定的老客，请他们多写几条好评。遇到差评，让店长第一时间打电话致歉，请对方回来免费吃一顿，当场把黑粉转成死忠粉。2010年把评价系统当回事的寥寥无几，你要先把点评刷上去，这就赢一半。口碑在消费者里眼里会越来越重要的，用户评价更是。”

“在旺季随波逐流胜算太小，不如另辟蹊径，在淡季做客流储蓄，选择一条适合自己的路。设计一张只有在工作日才能用的卡，专门绑定周边的写字楼和居民区，并提供价格优惠。把淡季的场子填满，旺季自然不需要做活动，因为你已经把附近的人变成了常客。”

他说完，又恢复了那股慵懒随性，看着她，像在教一个刚入学的小学生。

这个小学生够认真，够聪明，听完惊讶地竖起大拇指：“你居然一口气说了这么多话!”

“Amazing!”

“听上去好厉害的样子！”

熹同记起一句话——高手都是平常懒懒散散的养精蓄锐。她想，谈宗越这个人是有些“小本事”的。

怪不得他能在一众人情世故里如鱼得水，命好是一方面，实力也是一方面。

但他的缺点和优点一样多。

她时不时高看他几眼，时不时小瞧他几眼，这都是有道理的。

“餐厅不能只靠花里胡哨的活动才能活，你得抓住附近的人的胃。你抓不住他们的胃，这哪行呢？”

熹同眼睛清澈明亮，双手抱拳做了个古里古怪的揖：“感谢谈老板赐教！”

谈宗越被她逗得眉梢微挑，伸手轻掐她的脸颊：“谈老板的赐教可不是白给的。”

熹同试探地问：“那……你要什么报酬？”

谈宗越垂眸看着她：“先记账上。等哪天你餐厅赚了钱，再一并还我。”

“咦!你不会又在想新花样吧？”熹同狐疑地盯着他。

谈宗越似笑非笑地回望她：“什么花样？”

熹同撇撇嘴，伸手戳了戳他的胸口，小声嘟囔：“你自己心里清楚得很。每次说记账，最后我都得拿别的还你。”

谈宗越没否认，坦然地笑了一声：“既然你都知道我要算账了，那不如先把利息付了？”