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金玉煎角（第4页）

车下层那个沉甸甸的陶罐，还没来得及清点呢。

姜宝珠抱着钱罐子出来，琦姐儿的厢房门也开了。

她是个勤快孩子，总是天一亮便起来洒扫院子——今儿一觉睡到巳时，可见昨日出摊累狠了。

见全家都齐了，付惜音便招呼着吃朝食。

一家人边吃昨日余下的大半锅鱼羹，一边算账。

昨日开业大吉，一个时辰便卖精光。

赚了多少，姜宝珠心中早有数：

两斤半猪肉花费一百二十五文，包了二百个煎角儿，入账该有六百文；

三斤大鱼六十文，出馅一斤半，做了一百个鱼肉煎角儿，入账四百文；

等等，成本还需算上芹菜韭菜，面粉调料，乃至柴火钱——就算八十文吧，毕竟光面粉就用了五斤多呢。

这样算下来，她昨日利润差不多有七百文。

果不其然，拨完算盘的琦儿姐报出准数：不算调料，净赚七百二十文。

姜明远和付惜音听到这个钱数后，同时倒吸一口气。

天老爷！

一日便赚七百文，那一月便足足有二十贯钱！

！

这比姜明远在衙门任职，外加抄书时赚得还要多……

家里人全都喜不自胜，姜宝珠倒淡定很多。

如此进项，自然算得上旗开得胜，但不可忽视其中有运气成分：

首先，昨日那低价鱼肉纯属偶然——总不能让她老爹日日都去鱼摊边蹲死鱼吧！

要知道，新鲜活鱼正常价格，可比昨日价格高一倍不止。

再者，昨儿赶上孙博士为她背书，也算得贵人相助……

冷静下来这样一看，姜宝珠便顾不得沾沾自喜了——正常价成本在三百文左右，等开张的新鲜劲儿过了，营收怕是得降……

不成，要么压点成本，要么再提提利润。

涨价是最快的方法，但不可行：夜市摊户多，价格卷得厉害，她那二十文的鱼肉煎角儿没多贵，但也不算便宜。

若再提价，恐怕赶客。

再说了，昨儿卖得好立马就涨价，与人观感忒差，她可是想做长久买卖的。

要不多卖些？

这似乎很可行，毕竟昨日一个时辰便卖光三百个煎角儿。

若她动作再快些，加上琦姐儿帮工，一日总能卖五六百个吧？

下一刻，姜宝珠又摇摇头。

昨儿那三百个煎角儿她可是一刻没停，忙活了大半日才做出来。

猪肉馅得一下一下剁，鱼肉馅得一点一点刮，还要和面擀皮，调制馅料……

总之，想做出孙博士口中“真材实料，良心诚意”

的煎角儿，哪个环节都马虎不得，再快也快不到哪儿去了……

如此捋清思路，姜宝珠很快放弃在煎角儿加码——看来，得抓紧上新了。

有什么食物成本低，利润空间大，做法不复杂，还能和煎角儿一起搭卖呢？

姜宝珠陷入沉思。