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第91章 傅大厨的手艺（第2页）

杀了年猪后，把猪身上的脂肪切成小块，放到锅里熬，熬出的油用一个大钵装起来，省着吃，要吃一年的。

还有种做法是把整块脂肪挂在墙上，要炒菜的时候切一小块放到热锅里，用铁铲使劲压，把油压光，剩下的那部分叫油渣，家家小孩抢着吃。

油自然就用来现钞菜了。

还剩下一种油，就是菜籽油了，是自家种的油菜拿去公社用机器榨的，通常装在白色塑料酒壶里。

好几斤菜籽才能出一斤油，而且菜籽油特别香，谁家放了菜籽油炒菜，整个生产队都能闻到，菜籽油显得格外珍贵。

这也是为什么向霞嫌傅峯油倒太多，那量，够他们一大家子炒好几顿菜了。

锅里的菜籽油油沫散尽，香味把邻居家的狗都逗来了的时候，傅峯将蒜头，干海椒，扔进去一阵翻炒。

“你不弄点花椒？”向霞提醒。

傅峯歪头看她：“不是没得吗？”

“有嫩花椒，要不嘛？”她瞧着傅峯那架势，应该弄出来好吃，便想给他多弄点作料，让味道更好。

傅峯惊喜过望：“在哪儿，远不，好弄不？”

“就在屋后头。好弄。”向霞回答。

傅峯把手电筒掏出来塞给她：“快点去弄来。”

向霞很快摘了一把青花椒回来，照着傅峯的要求，扔到锅里头去。

黄鳝已经下锅了，锅里黄褐色的黄鳝，白色的蒜头，红色的干海椒段，绿色的青花椒，看起来很是赏心夺目。

色香味，起码傅峯现在已经占了色、香两样。

连向南泽都拿着烟杆过来看了：“黄鳝这样弄看起来还要得。”

傅峯翻炒一番，又倒了点白酒到锅里去，屋子里顿时更是香气四溢。

火候差不多了，傅峯把黄鳝从锅里舀起来，装盘，直接就搁在灶头上，先招呼向霞：“你来尝一下，你要是不敢吃，他们肯定都不敢吃。”

向霞听着这是抬举她的意思，还算受用，给他点面子吧。

实则自己闻了这阵香味馋了。

她夹起一段黄鳝放进嘴里，咬了一小口，先是麻辣味冲击舌头，随后，是黄鳝的细腻、香嫩、鲜美，没想到，傅峯炒菜是真好吃。

见他一直盯着她，她捧场地夸了一句：“傅大厨炒的黄鳝好好吃，你们快尝一下，这比火烧的好吃好多倍。”

说话的时候，她心里其实有些嫉妒：这家伙不知道吃了多少好的！谁嫁给他，至少吃香喝辣是可以保证的。

难得被向霞夸了，虽然知道她是碍于王香和向南泽，傅峯还是格外高兴：“你们趁热吃，冷了腥味就出来了。”

王香看到几个女儿都各自夹了一块，急着要把黄鳝盘子端到八仙桌上去。

傅峯赶紧说：“大娘，就放在灶头上，我等着大家夸呢，要是没吃到，哪个夸我。”

他在这儿吃了几次饭，看出来了，姑娘们都不去桌子上夹菜的，搁到了桌子上，她们往往就吃不到了。

这年头，很少有桌子上剩下来的菜，尤其是好菜。

王香看到气氛极好，而且，她现在已经没把傅峯当外人看了，便由着他了：“傅老弟，你忙了半天，快点吃。让你一个客人各自煮菜，说出去别人怕得笑话我这个主人不懂礼数了。”

傅峯连连表示不用介意。

向霞姐妹三个一人吃了一段黄鳝，都自觉地不再吃了，王香才把黄鳝端上了桌子。

傅峯跟向南泽喝着酒，吃着黄鳝，一眼扫过灶屋里的人：“怎么不见向兰妹儿和刘青河？”

他能说，是替向霞问的么？

说话的时候，他目光从向霞脸上扫过，看到她脸上有那么一抹短暂的不自然。