千千文学网

第9章 西岳庙老师们的启蒙（第3页）

张玄买了一点尝尝，这玩意如果不经过醃製，简直不能入口。

可是只要调味適当，味道还是很让人难忘。

“酱……对啊，做酱菜！”张玄脑中灵光一闪。

后世的潼关酱菜可是名扬天下的特產，他干外卖的时候，最大开销就是买各种罐罐瓶瓶的下饭菜。

其中就有潼关酱菜，色泽诱人，吃起来脆嫩可口，很適合下饭送酒。

既然生的青笋没人要，那就把它加工成酱菜！

但转念一想，他又泼了自己一盆冷水。

正宗的潼关酱笋，工艺极其复杂。

光是去皮、醃製、晾晒、装缸、发酵等十多道工序，少说也要三五个月以上。

集市只有一天时间，明天卖不出去，他找哪里有这么大购买力？

张玄环抱双臂，看著远处卖弄风骚的青楼歌姬，突然灵机一触。

为什么她们要酥胸半露？

因为心中没有诗词歌赋。

为什么她们要束腰肥臀？

因为腹中没有才情墨水。

潼关酱菜为什么要醃製半年？

因为块头大，才需要足够长的时间的去发酵，让味道可以浸透里层。

所以如果他能把潼峪屯带来的五百斤铁桿青笋，切得足够细，然后再把醃料仔细均匀涂上去。

虽然只有一天时间，味道肯定不如后世扬名的潼关酱菜。

但他的目標从来不是成为酱菜大王，仅仅是为了攒钱读书的启动资金。

在明朝，只有科举扬名才是真正的头等大事。

只要这批青笋顺利以高於一两的价格成功卖出，他就算成功了。

往后还可为张家亲人们多谋求一条生路，何乐而不为？

张玄心中很是感激，可惜怀中只剩下一颗小银豆，刚好可以用来买调味料。

“等我赚大钱了，一定会帮衬你……们的生意，这才叫双贏。”

注1：《宛署杂记》：“天下游僧毕会，商贾辐輳，其旁有地名秋坡，倾国妓女竟往逐焉，俗云赶秋坡”

注2：潼关酱菜创始於康熙年间，所以现在的確还没出现，潼关的铁桿青笋正是原材料，这里的水土、调味料等都很適合使用。