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第715章 收获麒麟菜（第1页）

五月中旬的一场小雨过后，山里的空气像是被洗过了一样，清透得能看见对面山梁上每一棵树的轮廓。叶子上的水珠还没干透，在阳光底下亮晶晶地挂着，被风一吹就扑簌簌地往下掉，打在底下的枯叶上发出细碎的啪啪声。巴特尔那天跟着林场的护林员老杨去巡一段南边的山沟，两个人沿着一条干涸了大半的溪沟往上走，一路走一路查看沟两侧的植被情况和有没有新的塌方痕迹。老杨走在前面，巴特尔跟在后面，走到溪沟中段一个拐弯的地方时，巴特尔的脚步忽然慢了下来，最后停住了。

他蹲在一段溪岸边上，目光被什么东西牢牢地吸住了。溪岸的石头缝里长着一丛从没见过的野菜，叶片肥厚宽大，从根茎处呈莲座状铺开，每一片叶子都有成人手掌大小，表面泛着一层深沉而鲜艳的紫红色光泽，像是被谁用颜料染过一样，在周围那些灰绿色的普通野草中间格外扎眼。叶片的边缘是光滑的，没有锯齿，脉络清晰而粗壮，从叶柄一直延伸到叶尖，像一幅精致的血管图铺在紫红色的叶面上。巴特尔伸手轻轻碰了一下其中一片叶子，指腹触到的是一种厚实而有弹性的触感，像摸到一块肥厚的肉，又像摸到一片被浸透了的厚绒布，手感跟周围那些薄而脆的野草完全不一样。

杨叔，你过来看看这是个啥？巴特尔喊了一声，声音里带着一股子压不住的兴奋。老杨从后面走过来蹲下，顺着巴特尔的手指看了看那丛紫红色的野菜，又伸手摸了一下叶片的厚度和质地，然后揪了一片叶子下来，放在手心里搓了搓，闻了一下气味。他的眉头先是皱着，然后慢慢展开了，又揪了一小片叶子放进嘴里嚼了嚼，嚼了几口之后表情忽然松了下来，眼睛微微一亮，把嘴里的叶子渣吐在手心里看了看，然后转头对巴特尔说：这个我认得，叫麒麟菜，也有人叫它血皮菜。叶子肥厚紫红发亮的就是这个，一年就长这么一小段时间，五月中旬到六月初，过了这个时节就老了，叶子变硬变韧，嚼不动了。这东西清热去火，凉血解毒，炒着吃拌着吃都行，口感滑溜溜的，跟木耳菜差不多，但比木耳菜更有嚼头。我们老辈人都说，山里人春天容易上火，吃几顿麒麟菜比喝药还管用。

巴特尔听了这话蹲不住了，站起来沿着溪岸上下游走了一圈。这一走他发现惊喜还不少——顺着溪岸往上游走了几十步，在那段石壁根部的湿润泥土上，又发现了好几丛麒麟菜，跟第一丛一样，叶片肥厚紫红，在湿润的泥土和青苔之间格外显眼。再往上游走一段，在一处小瀑布底下的水潭边上，麒麟菜长得更密集了，一丛挨着一丛，把那一小片湿漉漉的泥土挤得满满当当的，紫红色的叶片层层叠叠地铺展开来，像是给地面铺了一层厚厚的紫红色绒毯。巴特尔蹲下来一棵一棵地采，用手捏住麒麟菜根茎底部靠土的部位，轻轻一拧就下来了，根须白嫩嫩的，带着湿润的泥土气息和一股子清冽的植物腥气，跟普通野菜被掐断时那种青涩的气味不太一样，更厚重，更醇和，像是把整个春天的水汽和地气都攒进了叶片里。他把采下来的麒麟菜一棵一棵地码在背篓里，每一棵都保持着完整的莲座状形态，不压不挤，码得整整齐齐的，紫红色的叶片在背篓里叠成一小堆，像一簇从春天泥土里刨出来的暗色宝石。

老杨也跟着采了一些，可他手快，不讲究码放，摘下来的叶子随手丢进背篓里就接着摘下一棵。两个人在水潭旁边采了将近半个时辰，背篓装了快满了才收手。巴特尔又沿着溪岸往上下游走了一遍，确认了麒麟菜的大致生长范围和密集程度，在心里默默记下了几个长势最好的点，打算过几天再带冷志军和巴图来一趟——这么多麒麟菜，光他一个人采不完，而且现采现吃的口感最好，放久了叶子会蔫，那股子特有的滑嫩劲儿就没了。

回到屯子的时候已经过了晌午，巴特尔把背篓背进灶房的时候，胡安娜正在灶台前面擀面条，面粉在案板上铺了薄薄一层，擀面杖在面团上来回滚动着发出均匀而沉闷的声响。巴特尔把背篓往灶台边上一放，掀开背篓上面的盖布，露出里面那一簇一簇紫红色的麒麟菜，冲胡安娜喊了一声：嫂子你看，麒麟菜！老杨叔说这东西能炒着吃，清热去火的！胡安娜放下擀面杖走过来，低头看了看背篓里的麒麟菜，伸手拿起一棵仔细看了看叶片的颜色和厚度，又放在鼻子底下闻了闻，点了点头说：这东西我见过，以前在山里采过。你杨叔说得不错，吃了确实清爽，正适合现在的天气。她把麒麟菜从背篓里一棵一棵地取出来，放在水盆里用清水漂洗了两遍，洗去根须上带的泥沙和碎叶，又把每一片叶子都仔细检查了一遍，把有虫眼的和枯了边角的挑出来放在一边，只留下最完整最肥厚的那些。洗干净的麒麟菜在水盆里堆了一小堆，紫红色的叶片上挂着亮晶晶的水珠，在灶房的光线下泛着一种油润的光泽，看着就让人有食欲。

晚饭的时候，胡安娜把那些麒麟菜清炒了一大盘。锅里放了一勺猪油，油化了之后丢进去几瓣拍碎的蒜，蒜香被热油一逼立刻炸开来，满灶房都是浓郁的蒜香味。然后她把洗净沥干的麒麟菜倒进锅里——哗啦一声响，紫红色的叶片在热油里迅速塌软下去，颜色从紫红变成了暗红泛绿，边缘微微卷曲起来。胡安娜用锅铲快速翻炒了几下，撒了一小勺盐，又淋了一点点酱油提鲜，翻了两翻就出锅装盘了。盘子里的麒麟菜色泽油亮，蒜末均匀地附着在叶片上，汤汁不多但浓郁，带着猪油特有的那种荤香和蒜的辛香，以及麒麟菜本身那股子清爽而醇厚的植物气味，几种香气混在一起从盘子里升腾起来，在灶房里弥漫开来，馋得巴特尔蹲在灶台边上眼睛一眨不眨地盯着那盘菜，肚子跟着咕噜噜地响了一声。

一家人围坐在矮桌旁边开饭。巴特尔夹了第一筷子麒麟菜放进嘴里，叶片入口的第一感觉是滑，滑溜溜的像秋葵的黏液，可比秋葵更厚实更有韧性，牙齿咬下去的时候有一种脆韧的阻力，嚼起来嘎吱嘎吱的，又滑又脆又韧，口感复杂而有趣。味道是清甜的，带着一股子淡淡的泥土气息和山泉水的那种甘冽，被蒜香和猪油一衬，格外开胃爽口。他嚼了几下咽下去之后顿了一下，又夹了第二筷子放进嘴里，然后低头扒了一大口米饭，嚼得腮帮子鼓鼓的，眼睛都眯起来了。冷志军也夹了一筷子尝了尝，嚼了几口咽下去，放下筷子又夹了第二筷，虽然没有说什么夸赞的话，可筷子不停往那盘麒麟菜伸过去，本身就是最直接的认可。胡安娜自己也尝了一口，点了点头，又转身去灶台端了一碗蒜泥蘸料出来放在桌上，说蘸着吃更香。巴图试了试蘸料吃法，果然多了一层蒜泥的辛辣和醋的酸爽，跟麒麟菜本身的清甜滑嫩搭配在一起，别有风味。一盘麒麟菜在大家你一筷我一筷之下很快见了底，连盘底的汤汁都被巴特尔用馒头蘸着吃了个干净。他靠在椅背上打了个饱嗝，拍了拍肚子，心满意足地咧嘴笑了起来，腮帮子上还粘着一小片紫红色的菜叶碎渣，被胡安娜用手帕轻轻擦掉了。窗外的天色还亮着，五月头的白天长，日头挂得老高老高的，把灶房窗户上的影子斜斜地投在桌面上，跟盘底残留的那一圈油光混在一起，金灿灿的，暖融融的，像这个时节的黄昏一样悠长而从容。