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第3章（第1页）

刚吃饱就来活儿了。

"王婶，这菜，可惜了。"

王婶叹气："这玩意儿，除了咸，没别的味儿，虽然嚼着像嚼树皮，但冬天一到漫山的大雪没有野菜可捡，这家家户户都是靠这玩意下饭的。"

长乐笑了笑，没有说话。她烧了一大锅开水，将芥菜焯烫至断生，捞出沥干。接着，她拿出一个闲置的陶罐，用滚水烫过，再用从村长那里要来的白酒擦拭内壁——这是杀菌，也是去除杂味。

最关键的一步，她调制卤水。幸好原主生活的时代家常的调料倒是不缺，清水烧开，放入花椒、八角、桂皮、香叶，煮出浓郁香气后晾凉。这个年代虽然能买到盐和糖，但质量实在是不咋的，价格也不是一般老百姓能够承受得起，而且质量差，朝廷的律法对盐和糖的购买数量还有限制，就算老百姓有钱都买不到，更别说那些雪白的细盐和白糖，所以老百姓家里用的都是入口还有淡淡的苦涩味的粗盐和饴糖。长乐想着以后有机会自己偷偷制作一些盐和白糖来用，随后，她加入一点点饴糖，"虽然是饴糖但多少也可以提鲜，酒能生香，更能催生乳酸菌。"长乐将沥干水分的芥菜层层码入陶罐，倒入晾凉的卤水，压上一块干净的石头，密封罐口。

"这叫泡菜。"她拍了拍陶罐，"给它半个月时间，它会还你一罐酸爽。"

忙完这一切，已是午后。长乐开始处理那盆吐净泥沙的螺蛳。

她起锅烧油，放入大量的姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。这不仅是调味，更是利用姜蒜的温性，中和螺蛳的寒凉之性。

"滋啦——"

螺蛳入锅，大火爆炒。随着温度升高，原本的土腥味被热力逼出，又被姜蒜辣椒的辛香掩盖。长乐没有加水，而是烹入一勺之前留下的野菌高汤。汤汁在高温下迅速乳化，变得浓稠鲜亮。可惜没有豆瓣酱，长乐心想回头要找时间自己尝试自制一些豆瓣酱，边想着边翻炒均匀，盖上锅盖焖煮。

揭盖的瞬间，一股霸道、辛辣、鲜香的气味席卷了整个茅屋，甚至飘散到了院子里。

"五味螺蛳。"长乐夹起一颗，对着螺口轻轻一吸，"滋"的一声，螺肉应声入口。她细细咀嚼，眼中闪过一丝满足，"鲜、辣、酸、香、醇，五味俱全。"

王婶早已被香味勾得魂不守舍，接过盘子，学着样子吸溜起来，辣得鼻涕眼泪直流，却舍不得停下嘴，吃完还抱着盘子舔。

"丫头，这玩意儿……比肉还香！"王婶一边吸溜一边赞叹。

长乐笑了笑，说道："食材倒是新鲜，就是这调味酱差点意思。回头我自己做一些黄豆酱和豆瓣酱，到时候做出来的菜，才叫真正的好吃。"

吃完饭长乐和王婶在村子里边遛弯儿，两人走到村口的大树下面正想找地方坐一坐，这里是平日村里妇人常聚在一起闲聊的地方，长乐也是想多了解了解这个世界的更多的信息。

正听着村里长舌妇们七嘴八舌聊闲篇儿的时候，村长走了过来。

"听说赵员外家的公子赵轩不行了！"

"吃了隔壁李大户送来的野味，上吐下泻，脸都黑了！"

"县里的郎中都来了，说是毒入骨髓，没救了！李大户已经被人绑着送去了县衙。"

村长接着说："赵员外全县发出消息，若谁能治好他儿子的病，赏银百两。"

"上吐下泻，面色青黑……"长乐低声重复着村长的话，眼中锐利的光芒一闪而过。这症状，像是某种食源性中毒，又夹杂着些许怪异。虽不能百分之百断定，但绝非无药可救。那些县里的郎中，多半是见识浅薄，束手无策罢了。

赵员外，清河县首富，也是这一带有名的地方乡绅。

这消息如同一颗石子，投入了她平静的心湖。危机，却也是天赐的良机。若能在众目睽睽之下救活赵员外的公子，她叶长乐的名字，便能在一夜之间传遍整个清河县。到那时，就算是这清河县的土皇帝赵员外，也得对她另眼相看。而且那百两的赏银，倒是可以考虑开间药膳铺子，先把眼下的生活经营下去。

长乐冷静地思考了一会，心中已然有了决断。

"村长，赵员外家住哪儿？"

村长一愣："丫头，你问这个干啥？"

长乐笑着说："我想去试一试。"

王婶一脸惊讶，忙说道："那可是龙潭虎穴，你这刚活过来，别去触霉头！听说连县里的郎中都束手无策，你又没有学过医，去了不是送死吗？"

"庸医束手，不代表无药可救。"长乐站起身，理了理破旧的衣衫，语气平淡却透着一股不容置疑的自信，"既然听到了，便是缘分，也是我这双眼睛识得病症。那傻公子中的毒，虽棘手，但我有五成把握能试一试。"

她顿了顿，看向王婶："若是成了，我在这清河县，便有了立足的根基，日后也不必再过这提心吊胆的日子。若是败了……"