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第340章 五色饮（第9页）

与上层奶液混合后，液体变成不均匀的糊状。

整个还能闻到一股微微的酸味。

但是这股酸味并不明显。

搅拌的时候，已经开始有些费力，质地也很像酸奶的质地了。

停止搅拌后，沉淀也慢慢重新沉到桶底。

张老自然是叮嘱过的，搅拌是为了让罐子里的每一个位置都布满乳酸菌。

把盖子封好后，又继续放入机器了，设定好了时间和温度。

【温度：28度】

【时间：一天】

设定好了之后，许舟也就把铁门关好，按下了铁门光屏底下的开始按钮。

按下了开始按钮之后。

机器又开始了嗡鸣声。

十秒之后，当铁门打开时，整个罐子里的牛奶也发酵好了。

…

在看到发酵好了的牛乳时，只是一打开，都能闻到发酵好的乳酸菌气味。

把整个淡黄色液体给过滤倒出，就只留下了中间的白色凝固状的膏体。

整个白色凝块非常的细腻。

在过滤了淡黄色乳清之后，也就把这个自然发酵工艺下的酪给提炼了出来。

在把这个东西提炼出来之后，许舟才带着它找到了张老。

…

张老此时正乐呵呵的在金条库房和高楼之间的小花园里散步。

许舟找到他的时候，他一看到自己手里拎着的东西，也就明白了：“酪浆提炼出来了？”

许舟点了点头：“没错。”

把自己提炼好的东西递过去给张老检查，张老低头一看，又闻了闻气味：“嗯，没错，你是用的自然发酵？”

许舟点了点头：“对，自然发酵了三天……”

机器发酵怎么不算自然发酵？

只是放了个加速包而已。

张老十分满意，也不遛弯了，到了社团的大厨房里就开始认真的指点了起来。

“先把这些淡黄色的乳清给过滤出去，这些淡黄色的乳清，含乳糖和水溶性维生素及矿物质，口感偏酸，在唐代多作为副产品用于和面或腌制蔬菜，基本上不会直接饮用。”

“而这个酪浆则需要达到轻触即颤、匙舀不碎。”

“再加入一些蜂蜜，也就成了《苏合山赋》中味兼金房之蜜，其实说的就是酪浆加入了蜂蜜中和酪浆的腥膻。”

“但是这个蜂蜜你不能用超市卖的蜂蜜。”

许舟：“……”

啥？

那不会还得去找野生蜂蜜吧？

…

许是表情太明显。

张老哭笑不得：“真正的纯野生蜂蜜是的有一定的危险性的，不见得就一定比养殖的好。”

“我指的是这个蜂蜜必须是百分之百的纯蜂蜜，而不是往里边添加了果葡糖浆、蔗糖、麦芽糖浆、增稠剂…这些东西。”

许舟点点头，这才明白了。