千千文学网

第466章 汉堡炸鸡套餐（第2页）

“小舟现在对於油炸果然把控得恰到好处，温度如果太高的话，会炸焦，如果油温低五度则会过度吸油导致整个表皮软塌。”

“还有要注意的就是每一次油炸数量的问题。”

…

小红毛生怕许舟有些细节没学到，几乎是把自己知道的知识全部说了出来。

“如果油量太少的话，鸡肉放下去太多，可能会导致温度下降，炸不出来好的效果。”

说完后，他看著许舟捞出来的那炸得刚刚好的鸡肉，迟疑了一下：“不过…小舟你的这个好像还挺好的。”

整个鸡肉的顏色呈现出来完美的金黄色，虽然还在沥油，但是光是看著都能让人感觉到哪炸物散发出来的香气和完美色泽。

整个鸡肉被捞出来之后，又放进去復炸。再配上散叶生菜和各种香草组合在一起，

然后再洒上了酱料。

这道炸鸡的酱料非常简单，只是用了一些番茄与辣椒再加上一些鱼露，製作成独特的甜辣酱。

“鱼露是用小鱼、小虾发酵製成的调味汁，自带天然的发酵型鲜味umami和咸鲜复合口感，和酱油的大豆咸香完全不同。”

“所以。”

“这个料汁加入了一些鱼露。”

旁边的小红毛稍微解释了几句，许舟听到之后点点头，十分简单的就把这个炸鸡给復刻了出来。

確实对於自己来说没什么难度。

如今学菜也越来越快了。

每道菜需要学的知识点也越来越少。

许舟忍不住感慨。

果然自己还是进步了！

…

復刻完了炸鸡后，这道菜也学习结束了，许舟也就回到了备餐间。

一到备餐间里就看到了这道菜的价格。

比自己想像中的要便宜不少。

毕竟这个炸鸡当初小红毛应该也是为了增加他自己家的那条街上店铺的人流量，所以才会推出这个炸鸡。

最贵的也就只是鸡肉块了。

【带骨鸡腿肉：普通超市买的带骨冰鲜鸡腿肉，价格適中，不算低廉低成本鸡腿肉，还是略微有一些口感的…】

【食材价格：12元600g】

【其余食材：油、洋葱、苹果、生抽、料酒、辣椒粉、迷迭香、罗勒叶、中筋麵粉、玉米淀粉、鸡蛋、番茄、新鲜小米辣、泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露、生菜、香叶、薄荷…】

【食材总价格：38元】

【食材售价：55元】

食材用的基本上都是幻想食材里的超市食材，但是因为种类太多了，所以哪怕用的是超市食材，食材成本也要三四十元。

“简餐的话，现在已经三级了。”

“一百五十份。”

许舟把一百五十份食材买了下来，然后花了1点祈愿值把油炸设备给买了下来，直接选择送货送去店里。