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第43章 气氛在这一刻变得微妙起来（第1页）

沈琼琚將买来的酒倒进锅里，开始生火。

很快，锅中便传来了细微的沸腾声。

“火大了。”

清冷的声音忽然从旁边传来。

沈琼琚一顿，看向裴知晦。

他依然站在原地，目光落在灶膛的火焰上，神情认真。

“沸得太急，酒汽中会裹挟过多水汽，影响第一道酒的纯度。”

沈琼琚心头微动，依言让伙计撤掉了一半的柴火。

火焰小了下去，锅中的沸腾声也变得平缓绵长。

酒液析出，沈琼琚用一只小小的白瓷杯接住隨即浅尝了一口，不够淳厚，甚至带著一丝杂味。

她蹙起了眉。

“是温度。”裴知晦的声音再次响起，“你只控制了火，却没有控制锅內酒醪的温度。”

他走到灶边，伸出修长的手指，虚虚地放在蒸锅的外壁上，感受著那灼人的热度。

“不同的杂醇，沸点各异。想要得到最纯粹的酒心，必须让温度稳定在一个特定的区间。”

沈琼琚怔住了。

她只知道復蒸的原理，却忽略了其中最精妙的细节。

“那……该如何控制？”她下意识地问道。

裴知晦没有回答，而是转身拿起一块木板和炭笔，在上面迅速勾画起来。

他在原有的蒸锅侧面，又加了一个小小的、可以开合的口。

“此处，可置入寒铁，用於降温。”

他又在蒸锅顶部画了一个盖子。

“加盖，燜蒸，可使內部温度更为稳定。”

他一边画，一边讲解，声音平静而清晰。

那些复杂的原理，在他口中变得简单明了。

沈琼琚听得入了神，完全没注意到，两人的距离已经拉得极近。

她能闻到他身上那股熟悉的、清洌的草药香，混杂著淡淡的墨香。

当他俯身在木板上標註最后一个细节时，一缕髮丝不经意地垂落，几乎要擦过她的脸颊。

沈琼琚的心跳，漏了一拍。