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第103章 和菜市场一样丰富的配料表（第3页）

山梨酸钾

脱氢乙酸钠

香草醛

丙酸钙

乙基麦芽酚

人工香精

起酥油

果葡糖浆

阿斯巴甜

等等等等

光看这密密麻麻数十行的配料表。

不知道的还以为是在吃大华丹呢。

这蛋糕確实不科学，但科技啊！

鱼治不信邪的又百度了一下。

预製蛋糕已经属於是很常见的了。

基本原理就是配方调整+工艺处理+冷链存储。

和预製菜基本上是一个道理。

都是通过冷链运输到线下门店。

尤其是他点的这家。

所有门店的蛋糕都是预製的。

这也就罢了。

关键还欺骗消费者。

要知道，它们的蛋糕上標註的可是纯动物奶油製作。

可问题是纯动物奶油。

哪怕有如此高端的冷链技术也不可能不塌方。

不泄水，不变质。

想要做到不塌房，不泄水，不变质。

唯一的可能就是复合奶油。

植物奶油打底。

这玩意是氢化植物油做的。

本身就耐放不化。

再掺点改性淀粉。

黄原胶。

既能锁住水分又能保持造型。

最最最关键的就是要加入多多的山梨酸钾、和脱氢乙酸钠。