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第 60 章（第1页）

大冈阳斗腿长跑得快，如佐藤缘所料很快揣着一堆的食材回来了。

佐藤缘打开工作间，换上工作服等着大冈阳斗拿材料进来。

他推门进来的时候，佐藤缘已经在检查那口铜锅了，那是佐藤大和留下来的老物件，锅底被糖蜜磨得锃亮，边缘有几处磕碰的痕迹，但转起来依然顺滑。

“大小姐，东西齐了。”

大冈阳斗把袋子放在案板上，“砂糖、薄荷、糯米粉……您看看还缺什么？”

佐藤缘翻了翻点点头。

“够了。”

她走到锅前，点燃下面的火源，然后往锅里倒入一小把冰糖作为金平糖的“种子”。传统做法用的是怡罗粉，但佐藤大和传下来的法子，用的是冰糖做芯。

“接下来就是熬时间了。”她说着，开始缓缓转动铜锅。

金平糖的做法说穿了不复杂，就是让糖蜜一层层裹在种子上，慢慢结晶长大。但真正做起来，温度、湿度、锅子的角度、糖蜜的分量，差一点都不行。

职人做金平糖，一听声音就知道锅里什么情况。

佐藤大和做的时候，总是边转锅边哼歌，偶尔伸手进去摸一把糖的温度，然后继续哼。

“得转多久？”大冈阳斗站在一旁看。

“十几天吧。”佐藤缘说得轻描淡写。

大冈阳斗愣了一下，“每天都要这样转？”

“嗯。”佐藤缘点点头，“第一天种子只有0。5毫米，三天后长到3毫米，八天到8毫米，十四天差不多就成了。中间不能停，温度湿度都得盯着。”

大冈阳斗沉默了几秒，“怪不得手工金平糖快失传了。”

佐藤缘笑了笑没接话，她往锅里加入第一勺糖蜜。

琥珀色的液体顺着锅壁流下去，裹在那把冰糖种子上。

锅继续转，糖蜜慢慢凝固，种子表面多了一层薄薄的糖衣。

大冈阳斗看着被佐藤缘摆在一边的薄荷，“薄荷什么时候加？”

“最后几天。”佐藤缘盯着锅里，“加太早会挥发，加太晚裹不进去。”她顿了顿，想起父亲说过的话：做金平糖的人，要让吃的人记住的不只是味道，还有吃点心时候的心情。

“萤火”要的，就是那一点若有若无的凉意。

不抢甜的风头，却在最后留个念想。

锅在转，糖蜜在裹，时间在走。

工作间里飘起淡淡的甜香。

这几天的“樱田屋”又传来了熟悉的甜香味。

虽然暂停营业没几天，但站在门口的老顾客却好像许久没来过一样进行了报复性的消费。

忙得佐藤缘又开始手都不是自己的了。

“小缘啊，这几天你去哪儿了？我天天路过都关门！”

“给我来三盒果铜，家里孙子吵着要吃。”

“羊羹还有吗？上次那个减糖的，我血糖高就敢吃你家的。”

佐藤缘手上不停，嘴上也不停，一边打包一边应和：“有有有，都有，您稍等……”

等最后一个顾客提着大包小包满意离开，她才瘫坐在柜台后的椅子上，长长吐了口气。

“手呢？我的手呢？”

大冈阳斗走过来，面无表情地把一杯水放在她面前。