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第二百一十一章新铺子（第2页）

“真是谢谢你，大嫂，”宗氏千恩万谢的，吃了几口肉，“我现在都能想象的出来大把的银子了。”

裴浩也吃的高兴，他们兄弟几个喝了点酒，此时他脸颊酡红：“大嫂，这汤料，似乎也是头一次吃，在家里自己也能做吧?这种锅有卖的吗?”

何川一听，眼睛都亮了，心里乐开了花，还真是刚刚瞌睡就有人送来了枕头。

本来她还不知道怎么推开这麻酱、香油和火锅底料的销路呢，这裴浩立马就问她。

果然是有墨水的人，想到的就是跟别人不同。

“咱们吃的这蘸料是芝麻酱，这锅里的叫做火锅底料，这两样都是我自己制作的，用来给这些食物增加口感，如果以后铺子开成功了，考虑到一些高官大户可能有需求，所以这些蘸料的需求可能也大，这就需要二弟妹把这蘸料量产投入到市场上售卖，”

宗氏一听就乐开了花：“这个没事，只要是能有银子赚，”

“这个铜锅是我在镇子里一家打铁铺子里定做的，以后我会跟他长期合作制作，如果打开销路了，也会上市售卖。”

“这些蘸料我这一次有做出来多的，等你们回去的时候可以带回去点儿，自己吃还是送人都是可以的，”何川盘算着，这个蘸料如果可以存放的话，也可以当做礼品送人。

接着何川又在不辣的那边放入些青菜和茵类，等煮熟后后，又招呼大家吃。

“这是你们嫂子自己种的，尝尝看这些蔬菜和菌类。”

几个人尝过后都觉得不错，总是吃肉会让人觉得腻，中途掺杂点儿蔬菜和菌类换换口味、保证营养均衡同时还能解油膩。

毕竟几个人都是头一次吃到这么好吃的吃食，都不说话坐下就开始吃。

几个人也不方便说话了，纷纷动手加入了涮肉的行列。

何川到底还是低估了大家的实力，她准备的肉和菜没够吃，中途又跟宗氏去厨房准备了几盘送上来才够。

半个时辰后，大家都放下了筷子，揉着腹部直说吃太多了，要去遛个弯消化消化。

连紫溪和虎子两个孩子都吃了不少。

看着大家对火锅的热爱，何川知道她的第一步成功了。

火锅在食物五花八门的现代就得到人们的热宠，更何况在没有什么吃食的古代，那肯定是能够得到大家的认可。

而且火锅吃多了可能会上火，看来她还得去研制一些下火的喝的。

她对火锅受欢迎程度不担心，只是她还是需要个有分量的人给她分享宣传出去。

只要是知名度打出去之后得到更多人的认可，接下来剩下的就是数钱了。

看来接下来她就该着手准备开店的准备工作了。

………………

何川说到做到，特地找了几天来教宗氏制作芝麻酱和香油。

“其实，芝麻酱的制作方法很简单，将芝麻用水洗净晾干后用微火……”

炒至微黄，待炒出香味后晾凉，将提前剥好的花生炒熟，晾凉后去皮碾碎，与炒熟的芝麻拌均匀。

“大嫂，接下来做什么？”

宗氏兴致勃勃，她直觉这一次是他们家挣钱的好机会。

“充分晾凉后用水磨手动研磨成酱状就可以了。”

何川用小磨磨着，一边说道，“香油的制作方法前几步和麻酱的制作方法是一样，只是后边有加了几个步骤，”

“第一步、清洗芝麻，加水没过芝麻，先过滤浮叶和瘪粒，再把诚实的芝麻捞出来，用稍徽粗的筛罗过一遍。”

这是为了把夹杂在芝麻中的小石子等就可以过漓掉。

“……搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。”

接下来把浆上边的油取出来，放进桶里，然后用两个铁质打的工具进，油放到桶里要经过一段时间的沉淀，杂质就会下沉到桶底。

“夏天需要一周左右时间，冬天需要约半个月，”何川把每一步都做的很严谨，想着让宗氏看的清清楚楚，争取一遍学会。

“咱们之前吃的那些蘸料，是我以前自己鼓捣的，味道还不错是吧。”

“我要是能做出来这个味道就好了，”宗氏一步一步的往心里记，时不时地说说自己的疑惑。

最后就是装罐，把沉淀好的油用漏斗装入事先准备好的小坛子里，密封上就可以了。。