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第538章 饭店口碑逆转丰收的蔬菜（第1页）

大厅里乱成了一锅粥。“别挤别挤。扫码在这边。”张香兰扯着嗓子的喊，手里的包装袋都快不够用了。光头壮汉一个人就扫走了八罐，抱在怀里生怕别人抢了似的，乐呵呵的推门走了。剩下的客人更是疯狂。刚才那顿饭吃得太上头，尤其是那虾酱空心菜和蚶酱肉饼，简直把人的馋虫全勾出来了。“老板娘，那蟹酱给我拿三罐。”“我要两罐虾酱。没有虾酱蛎酱也行。”不到半个小时，货架上满满当当的各种海鲜酱被抢购一空。没买到的客人还在前台拍大腿。“这就没了？我这钱都扫过去了。”“不好意思啊各位。”张香兰笑得脸上的褶子都开了，“今天就带了这么多过来，明天中午大家早点来，保准管够。”好说歹说，总算把客人们都劝回了座位上。夏沐靠在收银台旁边，拿起手机刷新了后台。美团和大众点评上的风向已经彻底的变了。昨天那几个差评下面，全是今天在现场的客人发的实况照片和视频。“实名证明!这酱绝了。拌鞋底子都好吃。”“刚抢了两罐虾酱，准备晚上回家煮面条吃。”“这波危机公关我给满分，东西好吃才是硬道理。”风评不仅恢复了，甚至因为这波反转，店里的热度直接冲到了同城美食榜的前十。夏沐长舒了一口气。现代这边的饭店是夏沐的基本盘，只要口碑稳住，现金流就不会断。有了现代的资金支持，大明那边的生意才能铺的更大。把店里的收尾工作交给老夏和张香兰，夏沐换上明朝的衣服，推开光门。大明，应天府，十里亭别院。茶摊十分热闹，经过几个月的经营，不少路过的客商已经认可了这家路边的小摊。虽然提供的吃食种类不多，但胜在分量十足，而且价钱公道。夏沐没进去打扰，直接在门口叫上了袁武。“备马，去青龙山。”距离播种，已经过去整整两个月了。青龙山那边的春耕也该出成果了。半个时辰后，青龙山的山脚下。见到夏沐的马车出现，立刻有人前去通知。林大田赶紧迎上前，牵住马缰绳。“东家，您可算来了。”林大田一张脸晒得黢黑，但精神头极好，笑起来露出一口白牙。夏沐翻身下马，把缰绳递给袁武。“大田，这段时间辛苦了。地里弄得怎么样？”“弄得很好！东家您自己去看看就知道了。”林大田激动得直搓手。“地里的庄稼长势太好了，我就没见过长势这么好的！”跟着林大田往地里走。先到的是那片留着育肥的荒地。两个月前，这里还是一片板结的黄土，风一吹全是灰。现在看过去，整片地被翻得平平整整。林大田走到地头，蹲下身子，双手直接插进土里，用力的抓起一大把泥土。“东家您瞅瞅。”林大田把手里的土摊开。原本干瘪发白的黄土，现在变成了深褐黄色。土质虽然远远说不上松软，但已经比以前板结的黄土好了太多，里面还混着一些发黑的残渣。夏沐捏了一点土在指尖捻了捻。有点湿润，甚至带着一点点油性。“这土肥啊。”旁边一个头发花白的老农凑过来，满脸的不可思议，“东家教的那个沤肥法子，简直神了。”“俺们按您的吩咐，把那些没人要的鱼肠子、烂鱼头，再混上草木灰和农家肥，捂在坑里发酵。”林大田指着远处的几个大土坑，“发酵好之后全撒进地里，来回的翻了三遍。”老农接话：“这地现在肥得流油。别说种庄稼，就是插根筷子下去，估计都能发芽。”夏沐拍了拍手上的泥。“不错，不过还不够，继续沤肥，再翻两遍。等到了下个月，这片地就能种上高产的作物了。”林大田连连的点头。“走，去看看种下去的那些菜。”夏沐转身走向另一边的田地。刚翻过一个小土坡，夏沐的脚步就停住了。眼前是一大片绿油油的菜地。生机勃勃，长势极其夸张。小白菜的叶片肥厚宽大，绿得发亮；空心菜的茎秆粗壮，密密麻麻的挤在地里，连个落脚的缝隙都快找不到了。这哪里是古代那种贫瘠土地上种出来的菜？这长势，虽然还比现代大棚里用了化肥的蔬菜，但远远比明代这边的蔬菜要长得茂盛。“东家，您给的那些苗种，简直是仙种啊！”林大田跟在后面，声音都在发抖，“俺们天天在地里盯着，眼瞅着它们一天一个样，跟疯了似的往上窜。”夏沐走进地里，掐了一段空心菜的嫩尖。，！只听“吧嗒”一声脆响，汁水顺着断口就冒了出来。太嫩了。现代的高级改良种子，加上大明朝完全没有污染的土壤环境，再配合充足的有机发酵肥，最后还有农户的精耕细作。这四样加在一起，直接催生出了这批极品蔬菜。“大田叔，这些菜快能摘了吧？”夏沐问。“能摘了！”林大田一拍大腿：“其实前几天就能摘了，但俺们不敢乱动，就等着东家您来拿主意呢。这菜长势很好，要是东家再不来，我们迫不得已也得提前摘了。毕竟再长下去，很多菜就要老了！”夏沐在心里盘算了一下。这么大面积的蔬菜，完全足够供应夏家饭店的需要了。不对，不但完全足够，甚至还有很大程度的富裕。“行，那立刻安排人开始采摘吧！”“每种先摘30斤！”“装好筐，直接送到十里亭别院！”林大田对这个安排自然没有任何意见：“好嘞，俺这就去安排人手，估计半个时辰就能摘好！”视察完大田，夏沐对青龙山的进度非常满意。有了这些蔬菜，夏家饭店的经营成本将会进一步的降低。除了需要购买一些米面粮油之外，普通的食材基本上都能在明朝这边自给自足了。林大田喊来几个农户，拿着镰刀就下了地。“咔嚓咔嚓”的割菜声响成一片。不到半个时辰，几个半人高的大竹筐就装满了。叶片上还挂着露水，绿得晃眼。夏沐站在地头，看着这几大筐菜，脑子里却在快速算账。随着青龙山这片地不断的育肥，加上现代的种子，产量只会越来越高。夏家饭店现在的生意确实好，天天爆满。但一家店的胃口就那么大。满打满算，一天消耗个100斤蔬菜也就顶天了。剩下的怎么办？总不能全喂猪吧。更关键的是，前两天的酱菜差评危机，给夏沐敲了一记重重的警钟。做餐饮，单店的抗风险能力太弱了。要不是这次她反应快，拿出了古法极品海鲜酱搞免费试吃。夏家饭店的招牌可能就直接砸了。一旦店面停业整顿，或者生意一落千丈，那么他在现代的收入会大受影响。鸡蛋，绝对不能全放在一个篮子里。必须开分店。多开一家店，不仅能成倍增加消耗食材的速度，还能分摊风险。就算一家店遇到突发状况被查或者停业，另一家店照样能转，现金流就不会断。打定主意，夏沐没在明朝多耽搁。让袁武把这几筐菜搬到十里亭别院的库房后，她直接锁好门，穿过光门回了现代。夏家饭店后厨。午市刚过，老夏正坐在小马扎上抽烟歇口气。张香兰在前面算今天的账，计算器按得啪啪响。夏沐带着袁武，将刚摘的蔬菜放在不锈钢的工作台上。“爸，别抽了，炒个菜试试。”老夏吐出一口烟圈，连屁股都没挪一下。“大中午的炒什么菜？刚才炒了几十锅，我这胳膊酸得抬不起来。你自己弄点对付一口得了。”“你先看看这菜再说。”袋口一开，一股极其浓郁的蔬菜清香直接飘了出来。老夏抽烟的动作停住了。这股清香味，太正了。老夏掐灭烟头，站起身走到案板前。塑料袋里，小白菜的叶片肥厚翠绿，茎秆雪白透亮，上面连一个虫眼都没有。老夏伸手掐了一段菜梗。“吧嗒。”声音脆得像是在掰黄瓜，汁水直接溅到了老夏的手背上。“这菜哪来的？”老夏眼睛瞬间亮了。“市场里可买不到这么水灵的货！明朝那边的菜很多都蔫不拉叽的！”“从青龙山那边摘的，第1批菜已经成熟了！”“赶紧炒一盘尝尝味道。”老夏二话不说，直接开火。热锅，倒油。连蒜蓉都没放，直接抓了一把洗净的小白菜扔进锅里。“滋啦！”大火翻炒了不到一分钟，撒了一小勺盐，直接出锅装盘。没有味精，没有鸡精，连酱油都没滴。纯正的清炒。张香兰闻着味从前面大厅跑了进来。“炒啥呢这么香？我这正算账呢，馋虫都被你勾出来了。”“尝尝闺女弄回来的新菜。”老夏递过去一双筷子。张香兰夹了一筷子放进嘴里。刚嚼了两下，她整个人就愣住了。“这……这白菜怎么是甜的？”张香兰又赶紧夹了一大口。菜梗清脆爽口，没有一点蔬菜常有的那种土腥味或者涩味，嚼碎了之后，满嘴都是蔬菜本身的清甜。比之前吃过的任何一种有机蔬菜都要好吃十倍！老夏也尝了一口，连连拍大腿。“好东西！这绝对是极品！小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！就这盘青菜，端上桌最少能卖三十八！那些大老板就缺这一口原生态的味儿！”夏沐拉过两把椅子。“爸，妈，坐下说个正事。”看着女儿这副认真的架势，老夏和张香兰对视一眼，坐了下来。“这菜，青龙山那边每天都能产两三百斤。”夏沐抛出第一个炸弹。“不仅有小白菜，还有空心菜、韭菜，过阵子还有其他的蔬菜。”老夏倒吸了一口凉气。“几百斤？咱们这店，虽然生意不错，一天撑死用个100斤，剩下的往哪放？放两天就蔫了，全得糟蹋！”“所以，我打算开分店。”夏沐看着两人，语气很干脆。后厨瞬间安静了。张香兰刚坐稳，差点又站起来。“啥？开分店？”张香兰连连摆手。“闺女，你这步子迈得也太大了！咱们这家店才刚缓过劲来，今天酱菜卖得好是不错，但你转头就要开新店？那得投进去多少钱啊！”老夏也皱起眉头。“是啊闺女，开饭店不是闹着玩的。房租、装修、人工、水电，哪样不是吃钱的无底洞？”夏沐早就料到他们会是这个反应。她倒了杯水，拉了张凳子坐下。“妈，你先算算，咱们店现在账上有多少活钱？”张香兰掏出手机，打开银行app看了一眼。“这几个月生意好，扣掉进货的开销，账上还躺着200多万。”“200多万，开个中等规模的饭店完全够了，而且还绰绰有余。”夏沐开始算账。“你们别光看着花钱，得看风险。”夏沐指了指案板上的海鲜酱罐子。“前两天的差评事件，你们还没后怕吗？”“就那几个差评，差点把咱们店的客流腰斩。要是那几个客人死咬着不放，去工商局举报，咱们店停业整顿一个星期，那现金流直接就断了？”张香兰不说话了，脸色有些发白。前段时间的危机确实把她吓得够呛。“咱们现在只有这一家店，这就是咱们的命脉。一旦这家店出了任何问题，咱们全家直接喝西北风。”夏沐敲了敲桌子。“鸡蛋不能全放在一个篮子里。”“多开一家店，就多一条退路。这家店真要遇上不可抗力关门了，咱们还有新店能继续出流水。”“而且，明朝那边的食材供应量太大，一家店根本吃不下。不开新店，那些极品蔬菜和以后的海鲜全得烂在手里。那是白花花的银子啊。”老夏听完，猛地一拍大腿。“闺女说得对！”老夏站起来，在后厨来回走了两圈。“这几个月我也看明白了。咱们手里的食材是独一份的，现在又有这么好的菜。只开一家店确实有些浪费！”老夏看向张香兰。“老婆子，干吧！趁着咱们现在手里有粮，心里不慌。就算新店真赔了，大不了重新再来！”：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富