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第857章 古代天灾逃荒28（第1页）

吃过饭的村民。从祠堂里搬出新鲜大骨，仔细洗干净重新下锅。添上炭火，让锅里的汤继续咕嘟咕嘟地熬着。陈阳看众人兴致高。干脆站到案板前，吆喝着教大家做更多面食。他先教做拉面。把醒好的面团反复揉搓，再分成小剂子。手掌发力将剂子搓成长条，双手一抻一甩。面条在空中划出弧线，越拉越细，根根分明。接着教手擀面。面团擀成薄薄的大圆片，撒上干面粉防粘。折叠几层，拿起菜刀切成宽窄均匀的面条。抖开之后，条条顺滑劲道。又教揪面片。揪下一小块面团，在手掌心搓成小圆球。下锅前用手指一捏一揪，薄面片就落进锅里。煮出来吸饱汤汁，格外入味。还教了剪刀面。面团搓成粗长条，拿着厨房剪刀。“咔嚓咔嚓”往锅里剪，剪出来的面疙瘩两头尖。煮好后配着汤吃，方便又顶饱。最后教花卷。擀好的面片上抹油撒盐，再撒上葱花碎。卷成长卷，切成小段，用手一扭一压。醒发一会儿再上锅蒸，出锅后暄软多层。村民们围得里三层外三层。手里跟着比划，嘴里不停问诀窍。陈阳耐心指点，从揉面的力道到醒面的时间。一一讲得明明白白。广场上满是擀面声、讨论声，热闹极了。然后。陈阳又喊住众人，说要教大家做凉皮、凉粉和面筋。他先教做面筋。把面团放进清水里反复揉搓。洗出雪白的淀粉水，剩下的就是面筋。面筋上锅蒸或者煮，捞出来切块，筋道十足。再教做凉皮。把洗出来的淀粉水静置沉淀。倒掉上层清水，搅匀剩下的面浆。舀一勺倒进铁皮罗罗，晃匀后浮在开水锅上蒸。几分钟就揭出一张透亮的凉皮，切条调味，酸辣爽口。最后教做凉粉。把沉淀好的淀粉加清水调成糊状。倒进烧开的锅里，小火不停搅拌。搅到面糊变得透明粘稠，倒进盆里晾凉。凝固后切块，拌上盐、醋、辣椒和蒜泥，清凉开胃。陈阳一步步演示，从洗面到蒸煮再到调味。每一个步骤都讲得清清楚楚。女人们围在旁边，边看边记，时不时上手试试。有揉面揉得胳膊酸的，有蒸凉皮蒸糊了的。陈阳都一一纠正，广场上笑声不断。陈阳歇了口气，又拍了拍手。“还有些饼子的做法，都教给你们，学会了天天换着吃。”他先教做煎饼果子。调一碗杂粮面糊，舀一勺倒在烧热的鏊子上。用竹蜻蜓一转，摊成薄薄的圆饼。磕一个鸡蛋，抹匀在饼面上，撒上葱花芝麻。饼皮定型翻面，刷上酱料，卷上酥脆的馓子和生菜。咬一口，香酥软嫩，层次分明。接着教家常摊饼。面粉加清水调成稀糊，放少许盐和葱花。热锅刷油，倒上面糊晃匀。小火慢煎，两面烙得金黄。出锅切块，简单又顶饱。再教油饼。面团揉好醒透，擀成大片，抹油撒盐，再撒一把葱花。卷成长条，揪成剂子，按扁擀成薄饼。放进热油锅里，煎得两面鼓起金黄的泡。外酥里软，咬一口直掉渣。然后教鸡蛋灌饼。醒好的面团擀成薄饼，放进平底锅烙。等饼皮鼓起大包，用筷子挑开个小口。把搅好的鸡蛋液灌进去，继续烙到两面金黄。刷上辣酱，夹上生菜火腿，香得让人咽口水。还教了葱花油酥饼。面团分成油皮和油酥，油皮包裹油酥擀开折叠。反复几次，擀成薄饼，撒上葱花。烙熟后层层分明，酥得一碰就碎。村民们看得眼睛发亮。女人们围着案板，跟着陈阳的步骤一步步学。有人擀饼擀得太厚，有人灌鸡蛋时烫了手。陈阳在一旁指点，广场上满是笑声和香味。陈阳拍了拍手，提高声音道。“我教你们的这些手艺，一定要学会，还要好好琢磨，发扬光大，越做越精进。”“咱们村现在平平安安的，没什么难处。”“以后万一遇到事儿，各家各户手头紧了，这些手艺就是活路。”“凭着这手艺出去，混个温饱肯定没问题。”在场的村民纷纷点头，齐声保证：“大族长放心，我们肯定都学会！”陈阳摆摆手：“行了，你们接着做，接着练。”“谁做的不好吃，就自己把东西吃完。”“老头子我可累坏了，要回家歇着了。”几个年轻后生连忙上前，想扶他回去。陈阳摆摆手拒绝：“我还能动呢，不用扶。”“你们接着忙，别管我。”说罢，他背着手，慢悠悠地往家的方向走去。，！一晃三十载。当年不过六百余人的小村，繁衍生息，添丁进口，竟壮大成三千余口的大村落。洞屿之地水土丰饶，村落炊烟袅袅，良田连片，屋舍俨然。村里不管男女老幼，人人都有傍身本事。妇人们精通各色面食、烤串、凉粉的手艺，逢年过节摆开长街宴，香味能飘出三里地。后生们则跟着教头们传下的法子，练拳习武，个个身强体健，农忙时耕作，农闲时护村，村里从未出过宵小滋事的事。陈阳已是满头白发的老翁，每日里背着手在村里溜达。看孩童们追着跑着耍拳，看妇人在灶前揉面烙饼，看后生扛着锄头哼着歌下地。他常常坐在村口的广场上，晒着暖，眯着眼笑。这村子，这烟火，便是最好的光景。村里的人都说，这好日子，都是陈阳老族长给的。一辈辈传下去的，不只是手艺和拳法，更是一份踏实过日子的底气。陈阳的孩子们早已各自成家立业，日子过得和和美美，逢年过节一大家子聚在院里，满是欢声笑语。陈阳和刘佳相伴三十载，老夫少妻的岁月里，没有轰轰烈烈的波澜，只有细水长流的安稳。晨起时，刘佳会端上一碗温热的粥，看着陈阳慢悠悠喝完；午后，两人坐在院中的老槐树下，陈阳晒着太阳眯着眼，刘佳在一旁缝补衣裳，偶尔絮叨几句村里的琐事。傍晚时分，他们会并肩沿着田埂散步，看炊烟袅袅，听蛙鸣阵阵，手里牵着的手，从青丝走到白发，始终没有松开。村里的人每次瞧见他俩，都忍不住说，老族长和夫人，真是把日子过成了蜜。三十年前，陈阳助元昭帝击退犯边外族、肃清朝堂贪官，又赐下玉米、红薯、土豆等高产作物种子。元昭帝视若珍宝，当即下旨全国推广。这些作物耐贫瘠、产量惊人，彻底终结了大乾王朝常年饥荒的困境，百姓仓廪渐实，民心安稳。三十年间，元昭帝励精图治，后继的元景帝更是将民生放在首位，减免赋税、兴修水利，把高产作物的种植范围扩到了边境每一寸可耕之地。到如今，大乾王朝已是四海升平，五谷丰登。田埂间玉米棒子饱满挺立，红薯藤蔓爬满坡地，市井里商贾云集、孩童嬉闹，一派国泰民安的盛景，史称景昭盛世。后世史官落笔时，总会郑重记下：此盛世之基，始于天降祥瑞，有神明赐下玉米、红薯、土豆等高产良种于大乾。自此百姓无饥馑之忧，朝堂无内乱之患，边境无烽火之扰，盛世之象，绵延百年不绝。：（）快穿：劳资拆了三千世界