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第56章 厨房里的总工程师（第1页）

……

任素婉盯著瓷盆里微微晃动的淡黄色凝冻，看了很久。

盆沿还掛著水珠，是刚从阴凉处端出来的。

她伸出手指，用指尖轻轻点了点表面——冰凉，弹弹的。

手指头的感觉告诉她，这回好像成了，比上回看著““更好””。

收回手，在围裙上擦了擦，转过头。

么儿陈景明正蹲在灶口控制火势，小铁锅里红糖浆咕嘟咕嘟冒著细密的气泡。

“么儿。”她开口，声音不大。

陈景明抬起头。

任素婉用围裙角擦了擦手，眼睛还看著盆，“今早我调石灰水的时候，手碰著碗边，觉著那水好像比昨个儿『咬手……我就想，下回是不是再淡一丝丝？”

陈景明手里的火钳停住了。

他站起身，走到陶盆边，也用手指碰了碰。

质地確实比昨天更细腻，表面完全无水渍析出。

“石灰水少了，涩味会更淡，但凝固能力会不会不够？”

“妈，你啥时候调的？”他问。

“就你早上舀好水出去那阵。”任素婉说，眼睛没看他，盯著那盆冰粉，“『我看你本子上写五克，我用调羹估的，可能本来就多了点点。今天我就……少放了半勺。”

陈景明愣了一下，走到盆边也用手指按了按。

確实更嫩弹，表面也光生。

他本来觉得自己的方子没错，但东西摆在这儿……

“那……”他抓了抓头髮，“那今天熬糖浆的时候，我盯著火，看熬到啥子顏色最好？”

任素婉点点头，没说话，但眼神里多了点东西。

她走到灶台边，接过陈景明递来的小铁锅。

小火。

糖在水里慢慢融化，从颗粒变成浓稠的浆。

任素婉拿著长筷，缓缓搅动，眼睛盯著锅里顏色的变化。

“『火大了糖色容易焦。”她忽然说，声音很平，像在自言自语，“『得小火慢熬，才出香。”

陈景明在旁边记笔记的手顿了顿，抬头看妈妈——

她微微弓著背，侧脸在灶火的映照下显得专注，额角有细汗，但眼神很亮。

那不是平时做饭时的熟练，而是一种……“观察者的神情”。

她忽然用筷子尖蘸了一点糖浆，迅速滴进旁边准备好的清水碗里；糖滴入水，没有立刻化开，而是沉到碗底，凝成一颗软软的小珠。

“『可以熄火了”她说。

陈景明凑过去看那颗糖珠，又看看锅里糖浆的顏色——深琥珀色，透亮，黏稠度正好。

“妈，你咋晓得这样试？”他问。

任素婉愣了一下：“『以前……以前我外婆熬麦芽糖，就这样试。糖滴到水里，能成珠子不散，就是熬到时候了。”