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第一 秋季饮食吃出健康活力（第9页）

功效　清热疏风，清肝明目。

原料　枸杞150克，**60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。

①先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸。

②接着加**水（**用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟，然后取出纱布袋）、枸杞，以武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味。

功效　具有滋养肝血，养颜明目功效。

原料　**100克，鲩鱼肉300克，冬菇50克，葱、姜、料酒、盐、冬菇、蘑菇精各适量。

②汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片及冬菇，烹入少许料酒，待鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入**、盐和适量蘑菇

精即可。

③在喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。

功效　鲩鱼肉味甘，性微温，能暖胃和中，驱风平肝；冬菇味甘，微寒，功能益胃，清热化痰；甘菊能清肝养肾。此菜可消除口干口苦，咽喉不适，预防热气。

原料　**50克，茄子1000克，煮熟的青豆200克，香菜100克，肉汤200克，芝麻酱50克，醋、料酒、酱油、盐少许。

①茄子去蒂，带皮切成滚刀块，放入清水中浸泡以去其黑色；**用清水洗净，香菜洗净切段备用。

②将茄子放入不锈钢锅内，加肉汤煮30分钟左右。

③将**与煮熟的青豆放入与茄子同煮，10分钟后，倒入酱油、醋、盐、芝麻酱、料酒，撒上香菜即成。

功效　**具有清热解毒、疗疮、祛癣、乌发、滋肺养颜等极高的药用价值，还可用来泡茶、酿酒。

**不但有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。不过，在食用的过程中，了解**的食用宜忌是必不可少的，否则，就无法收到理想的效果，甚至适得其反！

◎**+桑叶、薄荷、连翘。

**是治疗风热犯肺的常用药，多与桑叶、薄荷、连翘等配伍，可共奏疏风解表之功。

◎**不可与鸡肉、猪肉同食。

因为**与鸡肉、猪肉同食会中毒。

◎**+白蒺藜、蝉蜕，适合肝病患者服用。

**配白蒺藜、蝉蜕等可用于肝经风热所致的目赤涩痛。

◎花朵白皙且大的**并非为上选**。

**的种类有很多，不懂门道的人常常会这样选择，其实，真正上选**应是花朵又小又丑且颜色泛黄的。

◎喝**茶不宜搭配其他茶叶。

喝**茶最好不要另加茶叶，只将干燥后的**泡水或煮开来喝便可。冬天可热饮，夏天冰饮，口味均不错。

◎黄**、白**不可互用。

外感风热多用黄**，而清肝明目多用白**，两种是不能互用的。

◎**叶也可以变废为宝，具有一定的药用价值。

**叶味辛、甘，性凉；功能清热解毒，凉肝明目，主治疔疮、头风、目眩。可煎汤或捣汁内服，也可以捣烂后外敷。

◎**苗的作用也很大。

**苗又名玉英，味甘、微苦，性凉，功能为清肝明目，主治头风眩晕。可以煎汤内服，也可以煎熏洗外用。