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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第6页）

◎脑出血患者不宜经常泡澡。

因为温度过低或温差变化太快容易引起皮肤、肌肉、血管收缩致血压升高，因此，脑出血患者洗澡时水压不宜过高，时间不宜过长，一般以半小时左右为宜。

◎气候也是引发脑出血的重要因素，不可小视。

季节与气候变化会导致高血压患者情绪不稳，血压波动，诱发脑出血，特别是在秋季，天气忽冷忽热，更需防备中风的发生。

◎脑出血患者平时不宜多喝浓茶、咖啡。

脑出血患者忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益。

◎多吃果蔬，不易得中风。

因为新鲜蔬菜和水果中含有维生素C和钾、镁等，维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

◎心理因素与脑出血的发生有关系。

因为情绪波动也是诱发脑出血的重要因素，因此老年朋友要注意心理预防，保持精神愉快，情绪稳定。

秋愁解忧宜科学饮食调理

白大妈性格开朗，为人友善，退休后，在自家的楼下开了一个小卖店，每天忙碌着自己的生意，日子过得充实又踏实。可最近不知何故，白大妈总是唉声叹气的，一副无精打采的样子，有时还会暗自落泪。

一天，白大妈的女儿回来看望母亲，她发现母亲精神头很差，食欲也大减，一向爱说爱笑的母亲，现在却变得沉默寡言，女儿感到奇怪，想问个究竟。没想到，刚一开口，白大妈竟然哇的一声哭了，可又说不出为什么伤心。

女儿放心不下母亲，便带母亲去医院检查，医生告诉白大妈的女儿，白大妈并没有大碍，只是患了秋愁而已。

一到秋天，枯草败叶，满目萧条，令人心生感慨，平静的生活往往会因为秋天的萧条景象，增添了悲凉的色彩，不由地心生烦闷，吃不下，睡不好，即所谓的秋愁。那么，秋天为什么会出现这种状况呢？

除了气候的影响外，人体的生理变化也是重要原因之一，在人的大脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌“褪

黑激素”，它能诱人入睡，使人意志消沉，抑郁不乐。充足的阳光能抑制褪黑激素的分泌，但入秋后，随着光照的减少，松果体分泌褪黑激素就会相对增多，甲状腺素、肾上腺素的分泌就会受到抑制，从而导致人的情绪低沉消极，精神萎靡不振。

相比较其他人群来说，老年人由于年龄原因，身体内激素的分泌量本来就比中青年要低，再加上现在家庭中年轻人往往因各种原因不能经常陪

伴在老人身边沟通交流，使老年人的情绪得不到及时发泄，天长日久就容易患病。因此，老年人更需预防秋愁。那么，该如何预防秋愁呢？首先，入秋以后的生活要有规律，按时作息，天气好的时候，多到户外走一走，活动活动，接受阳光的沐浴。其次，多吃些富含蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉以及豆类食品，这些食物能够有效消除抑郁情绪。

第三，多登高远眺，秋天是旅游的黄金季节，到大自然中去走一走，“看万山红遍，层林尽染”，定会心旷神怡，同时多运动，还能增强人体的呼吸和血液循环功能，对神经系统具有良好的营养和调节安抚作用，有助于消除秋愁。

秋愁是一种季节性心理疾患，除了进行进行心理调节外，适宜的食疗也是消除秋愁的一个好方法，以下是专为老年朋友介绍的消除秋愁的食疗方。

原料　香蕉1根，牛奶250克。

①香蕉洗净、去皮，切块备用。

②将牛奶、香蕉放入果汁机中，搅打均匀，倒入杯中即可饮用。

功效　牛奶可安神，香蕉则含有丰富的钾离子。简单易做的抗抑郁果汁，就可让老人轻松获得欢乐时光。

原料　水发香菇75克，豆腐300克，料酒8克，酱油20克，白糖10克，水淀粉适量，盐、味精、胡椒粉各少许。

①豆腐洗净切条；香菇洗净去蒂。

②锅中放油烧热，下豆腐条，以小火煎至一面结硬壳呈金黄色，烹入料酒，下入香菇，然后放入白糖、酱油。

③加适量水，用大火收汁，以水淀粉勾芡，再加盐、味精、胡椒粉调味，略翻动后即可出锅。

功效　香菇含有丰富的锌、硒、B族维生素，与豆腐一共烩制，味鲜可口，有助于摆脱郁闷心情。

原料　巧克力100克，杏仁、腰果、花生仁各15克。

①将果仁切碎，铺在烤盘上入烤箱，以150℃烤大约3分钟，至果仁碎稍变黄并有香味溢出即可。

②将巧克力切细碎状，以隔水加热的方式融化，不要超过40℃，巧克力才不会变质而保持光泽。

③将果仁碎倒入巧克力酱中，拌匀，再倒入模具中待其冷却凝固即可。

功效　坚果中含有很多抗抑郁营养素，而巧克力所含的咖啡碱、苯乙胺等多种成分更是具有抗抑郁、兴奋神经的效果，可让人产生幸福、快乐的感觉。

原料　水发百合100克，莲子50克，水发黄花菜数根，冰糖适量。