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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第7页）

①将发好的百合和黄花菜用水洗净，备用。

②莲子去皮、去心洗净，同百合和黄花菜放入大汤碗内，汤碗内放人适量清水，然后上笼用武火蒸熟，再放人冰糖再蒸片刻即成。

功效　清心除烦，安神宁志。可主治躁狂抑郁症，神态痴呆，情志抑郁，不思饮食，多梦易惊。

入秋后，不少老人会出现低沉、消极等抑郁情绪，此乃秋愁作怪，那么，如何做好秋愁的预防工作呢？秋天来临的时候，我们又应该注意些什么呢？

◎全麦面包是有效的抗忧郁剂。

之所以说全麦面包是一种有效的抗忧郁剂，是因为其中含有帮助吸收调节情绪的色氨酸。建议大家，在吃富含蛋白质的肉类、奶酪等食品之前，可以先吃几片全麦面包，以保证色氨酸进入大脑，而不至于被其他氨基酸挤掉。

◎秋季预防抑郁症宜多吃鱼。

老年人经常心神不定，失眠，感到记忆力减退，这种情况下便适合吃鱼，尤其是深海冷水鱼。因为富含酪氨酸，所以能松弛神经、安定心情、增强记忆力。

◎南瓜能给人们带来好心情。

南瓜之所以和心情有关，是因为富含维生素B6和铁，这两种营养素可以帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖是脑部唯一的燃料，燃料充足自然就会心情愉悦。

◎经常唉声叹气的老人宜吃花生、核桃。

老年人无缘无故地唉声叹气，自怨自哀的人适合吃紫菜、荞麦、小米、黄豆、花生、核桃、香蕉。因为富含镁，镁能激活人体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。所以能抑制神经兴奋，使人心清气爽。

◎预防秋愁，应多吃动物血。

因为缺铁会使人感觉疲劳，心情抑郁，而动物血是最好的补铁食物之一，因此，多吃猪血、鸭血等动物血可以帮老人从愁绪里解脱出来。

老年人感到精神焦虑，疲劳，经常头痛的人适合吃瘦肉、动物内脏、啤酒、酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋、麦芽糖。因为富含烟酸和胆碱，所以能改善人的精神焦虑症状，缓减心理疲劳，缓解神经性头痛。

秋季心脏保健注重饮食调养

秋高气爽的天气最适合出游，上个周末，娄先生一家人到郊外去登山，虽然娄先生已经年过60，但自我感觉身体强壮，爬山时和小孙子比起赛来。没爬了多久，娄先生就赶紧胸口发闷，坐下来休息10分钟之后，依然感觉身体不适。

就在这时，跑在前面的孙子开玩笑地说：“爷爷，你老了，不行了，比不过我。”生性好强的娄先生听后，立马起身，去追赶孙子。终于爬到了山顶，娄先生早已经累得气喘吁吁，打开一瓶矿泉水一饮而尽。

不到一个小时候，娄先生感觉有些心慌、胸闷，汗出得更厉害了，连走路都感觉腿发软。在一旁的老伴儿感觉情况不对，急忙送他到附近医院就诊，经过相关治疗，还好平安无事。接诊医生介绍说，娄先生是因为过于劳累，再加上饮水过急，以致诱发心脏旧疾，原来，娄先生之前就患有心衰。

秋季天气变冷、昼夜温差增大，随之出现的冷空气会刺激人体毛细血管出现收缩，周围血管阻力增大，导致血压升高，心脏负荷加重，容易诱发冠心病等。另外，北方气候干燥也容易引起体内血液黏稠度增加，血管运动产生异常变化，加重心肌负担，亦会出现心绞痛等，促使各种心脏病发作。

秋季本是心脏病的危险季节，再加上一些老年人酷爱运动，运动过后，往往会出汗，导致身体内的水分丢失，造成血液中的水分减少，血液黏稠度变高，如果不及时补充水分，无疑是给心脏雪上加霜。

秋季，天气干燥，多喝水有利于健康，但对于心脏病患者来说，喝水是十分有讲究的，不可随意喝，冠状动脉供血不足时，每天需适当增加水的摄入量，以免血液黏稠度过高进而导致心肌梗死的发生。但患有心衰的人，则不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏负担，导致病情加剧。

心脏病发病突然，如不能得到及时救治，就会有生命危险，因此，在这个多事之秋，老年朋友们一定要格外注意，当身体出现以下症状时，最好到医院进行检查，防止心脏病突然发病，给身体带来危害。

1。

剧烈运动后心脏剧烈跳动（＜100次分）持续10分钟以上；

2。

剧烈运动后，一整天都感到疲劳；

3。

如果白天活动剧烈，夜晚则无法安眠；

4。

终止体力活动10分钟后，仍无法恢复正常体力；

5。

心脏病是一种生活方式病，合理的饮食对于预防心脏病起着非常重要的作用。下面的美食食疗方案能在一定程度上预防心脏病，老年朋友们应该多食用。

原料　海带20克，苡仁20克，鸡蛋2个，食油、盐、胡椒粉适量。

①海带洗净切条，备用。

②将鸡蛋打匀，备用。