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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第8页）

②将苡仁洗净，与海带一同放入高压锅内，加水将海带、苡仁炖至极烂。

③铁锅置旺火上，放入食油，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带、苡仁连汤倒入，再加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻即可。

功效　佐餐食用，具有强心利尿的功效。

原料　母鸡、白鸽各1只，大冬瓜1个，葵花瓤、红参、远志各9克，朱砂1。5克，炒枣仁30克，玉竹15克。

①母鸡、白鸽宰杀去毛，除去肠、胆，留五脏。

②将冬瓜从顶部切开挖去瓤。

③将白鸽装于母鸡肚中，各味中药用纱布包好，也一同放入大冬瓜内，加水，把切开的冬瓜对齐盖上，再用黄泥把冬瓜封闭，放入点燃的谷糠内煨24小时。

功效　取出瓜内之物，吃肉喝汤。具有养血宁心的功效。

原料　兔肉200克，田七10克，党参15克，姜末、葱花、精盐、味精、料酒各适量。

①将田七研成细粉，待用。

②将党参切片，用纱布袋装后扎口，与洗净后切块的兔肉一同入砂锅。

③然后加入适量的水，以大火煮沸，烹入料酒，加葱花，姜末，再改用小火煮至兔肉酥烂。

④最后，取出药袋，调入田七粉，并加入精盐，味精，拌匀，等再次煮至沸即成。

功效　可佐餐或当菜，随量服食，每天1次，或是隔天1次，连续用半个月以上。尤其适宜气虚夹血淤型冠心病，心绞痛患者。

原料　丹参30克，蜂蜜20克。①先将丹参洗净，晒干，切片，然后放入砂锅，加水1000毫升，大火煮沸。

②再改用小火煎至500毫升，过滤，去渣留汁。

③最后，加入蜂蜜调匀即可。

功效　可每日早晚分2次服用。

对气滞血淤型冠心病心绞痛，心肌梗塞缓解期患者最为适宜。

心脏病突发，其后果是比较严重的，很可能危及生命，做好预防工作，是避免心脏病造成巨大危害的主要措施，那么，老年朋友平时该如何做来预防心脏病的发作呢？

◎心脏病的发生与环境也有一定的关系。

室温过高、过冷，或噪音过大，会使心率增快而加重心脏负担。而温度过高及气压过低，可造成胸闷加剧、呼吸困难。所以，心脏病患者生活的环境要安静、清洁；室温要适度，注意通风、凉爽，空气清新。

◎心脏病患者宜每日食用3个核桃。

◎秋季，心脏病患者要严防感冒。

初秋温差变化较大，人抵抗力下降，极易诱发伤风感冒、支气管炎，肺部通气功能受到影响易使心肌缺氧而导致冠心病加重。另外，肺炎还可引发心力衰竭，导致心肺功能不全危及生命。

◎心脏病患者应适度参加体育锻炼。

心脏病患者也需适度锻炼。这样可避免便秘、坠积性肺炎及静脉血栓形成等并发症的发生。当然，活动量以不引起心慌、气促为度，要持之以恒。

◎心脏病患者的心理调节非常重要，切忌激动。

情绪激动、紧张烦躁、发怒受惊等，都可使肾上腺分泌儿茶酚胺增加，从而导致血压上升，心率加快、心肌耗氧量上升，增加心脏负担。所以，心脏病患者平时要克制自己的情绪，少生气，少看惊险、竞技性比赛等。

◎心脏病患者要注意休息，对休息的体位也有要求。

虽然卧床休息可减轻心脏负担，然而，长时间平卧会加重肺淤血，容易造成呼吸因难。最佳体位是半卧位，头部和胸部都适当垫高。白天可以在靠椅上休息，两腿下垂，减少肺淤血。