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林泽解释：“毕竟是不同食材上面携带细菌发酵的，要是发酵速度过快，大体量菌群迅速蚕食另一菌群生存环境，造成单一菌群过量繁殖。这应该是风味层次仍旧不够突出的另一主要原因。”

林爸似乎是懂了的，他点头，然后问：“那我们要怎么做？”

林泽：“大蒜在一定程度上可以抑制细菌。而且大蒜也是一重要调味品。”

林爸迅速get到，“那我们加入大蒜，再做一次实验！”

这次实验果然大获成功。

加入大蒜以后，发酵时间明显增加，比之前差不多增加三天多，等得林爸心焦焦，天天儿守着玻璃瓶看泡泡。

好在加入大蒜不同配比的番茄辣酱腌出来味道都很好，各有各的风味。

父子俩最后又做了不同配比实验，在林妈辅助点评下，确定番茄辣酱最终配方。

番茄辣酱用来煮面是最妙不过的。

番茄的果酸在发酵作用下减半，但又带来乳酸的味道，两种酸与同样被发酵消减辣度的辣椒融合，然后吃到最后，还有发酵产物——天然果糖带来的回甘。

所有味道综合起来，除了酸和辣，还带有鲜与甜。

简直绝了！

要是口味再重些，喜欢吃更辣的，那还可以再加些黄辣酱，这东西只需要用筷子挑一点点，就足以让一个特能吃辣的壮汉，辣到两眼放“光”，是泪光。

“好吃好吃，看着不怎么辣，但吃到嘴里老厉害了。”跟高原不同，林尽忠喜欢没事儿就到林泽家蹭蹭美食。

林爸也喜欢他这样吃到美食就一个劲猛夸的，他会很有成就感。

同样有成就感的，还来自于跟儿子一起研究出来的新品。

虽说是由儿子为主导，他林建志只是起辅助作用，但这跟和卤料店家直接学习相比，多次亲自实验得出最终成果，让他更兴奋。

相比于老爸的上头热，林泽就显得过于冷静。

这次研究算是他金手指和论文学习的相加产物，意识到自己能不单单指望金手指，林泽渐有更多的学习动力……

作者有话说:

第82章

进入二伏天时，林晓娥的状态越发好了。

这不，那天林妈给黄丽分享牛仔骨后，林晓娥紧跟着也知道了。

“那牛仔骨可真是香！我在丽姐家吃一口，第二天就买回来……一开始郑勇还贱的嫌我乱花钱，然后我就自己吃，让他干看眼馋，他就不说我乱花钱了……”林晓娥说起来时，脸上写满痛快。

林晓娥：“一开始我怎么就没想到呢，他们一家看着厉害，都是纸老虎。有句话是怎么说来着，困难像弹簧，你弱它就强，这郑勇身上也一样。”

正说着，忽然院子外头传来林晓伟妻子李敏的声音。

“呀，妹子还真在建志哥这儿啊。”李敏笑吟吟进来，拉着林晓娥就要坐下。

林晓娥瞬间炸毛，一把将李敏胳膊挥开：“我跟你可没关系，别攀扯我！”

李敏脸上僵了一阵，见林晓娥不识抬举，便把笑容转向林妈：“爱霞啊，我早就想来跟你唠唠嗑。”

林妈一个白眼给她翻回去：“之前跟人背后看我笑话还不知足，现在要当我面问我家笑话？”

李敏脸色更僵了，但她仍旧尽力调整自己：“嗨，我这不也是知道错了么。还跟我们这样凡夫俗子计较什么，我们哪有你那么长远目光，教导出来的儿子这么有出息……”

“我就爱计较，我心眼儿小！”林妈就接她这顶黑帽子，看她怎么着，她叉着腰、瞪着眼：“我现在就站外面，就说我王爱霞没出息是个小心眼儿的，你李敏可别上我家门！”

李敏拉她不及，又气又怒：“看你这人，怎么这样啊。之前林晓娥不也看你家笑话么，我跟她有什么区别，你能教她手艺带她赚钱，怎么就这么不待见我？”

林泽哪儿能真让自己老妈出去嚷嚷自己小心眼啊，一把拦住人，同时冲李敏表示不欢迎：“区别可大了去的。”

李敏呆愣，她错愕看着一直不起眼这个小姑子。

很快，她眼神里便带了祈求，希望林晓娥能帮她说话。

不过林晓娥心里痛快还来不及呢，嚣张笑着把脸撇一边。

李敏目的没达成，反而还在小姑子面前丢个大脸，她冷着脸冲林晓娥威胁：“你难道能保证一辈子不指望娘家人？哪有姑娘发财了一点都不提携娘家的，郑勇哪天打你我们都不带管！”

“说的好像你们上次就靠得住一样。之前就不管，以后还能管我不成？”林晓娥翻了白眼说完，还吊眼不屑看她。

李敏实在受不了这气，但思来想去在场哪个都不是她放狠话的对象，便憋了一肚子，到家就冲林晓伟发泄个没完。