千千文学网

第472章 小许老师的课程这么硬核吗2（第2页）

游学费怎么还能退的？

其他的游学机构不都是恨不得挣更多的游学钱，根本不可能放我们走人！

小许老师这怎么不一样啊！

…

许舟看着他们都不吱声了，大概也知道他们在想什么。

“我这规矩就是这样的。”

“跟不上课程的话，费用全退，你自己改行。”

【不要哇！我背！我背还不行吗！三天太短了，七天行吗？】

【背！我保证背！】

【游学竟然还有考核任务，考核不过关的还会被辞退？苍天……】

许舟看着他们叫苦连天，忍不住盯着镜头皱眉：“食材就这么些，而且每一个风味物质，其实都是一类食材，你们背这么简单的玩意还要背三天？”

“三天怎么可能背不完？”

哪怕这三天都在旅游，那也应该在路上看看，基本上就能记住吧？

…

学生们的眼神逐渐呆滞。

林霖他们都是在一个地方听课的。

旁边的陈凡头皮发麻，忍不住问：“林霖，你问了小许老师以前的学生没有，他们真的在这样的高压环境中学习的？他们也能吃得消？”

可却只见林霖如同掉进了米缸中的老鼠，整个笔尖在疯狂的写，疯狂的记。

听到他们的话，还抽空白了他们一眼：“那你就回去当厨工，别当厨师。”

“当厨工就不用学了。”

林霖心底大为震撼。

许舟竟然会给他们学生讲得这么细？连原理都会顺带着讲完？

难怪他的学生在接触到食材和菜谱的时候，那些食谱就如同他们手里的利刃一般，想怎么使用就怎么使用。

跟他们完全不一样。

这就是区别！

想到这里，他忍不住看了他宿舍的几个朋友一眼，劝了一句：“小许老师的课真的很不错，你们都认真点，我们必须要赢！我们必须要成为小许老师的正式学生！”

他的眼神里燃起了熊熊的斗志，说完就认真看起了视频。

…

许舟在问了几句之后，也就继续开始往下讲了。

“汤中的第三种核心物质是有机酸类，琥珀酸。”

“这种风味物质带来的是清爽的海洋鲜味，贝类，海带中间都有琥珀酸。”

在说完了风味物质和原理之后，又补充了时间和风味物质的联系。

比如蛋白质水解的最佳温度。

比如小火慢炖能让风味物质析出，能避免高温破坏，比如海鲜汤底煮太久会让嘌呤析出。

还补充了呈甜物质的释放。

“食材中的天然呈甜物质分为多糖类和单糖类。”

“大家要记住哪些是多糖，哪些是单糖。”

“多糖类的玉米、南瓜、山药、莲藕里的淀粉，猪肉，牛肉，这些是本身吃着不甜，但加热后会变甜。”

“而单糖的比如番茄、胡萝卜，这里边的果糖和葡萄糖，本身就带甜味，更容易释放在汤里。”