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过年啦（第2页）

早在腊月中旬，杨悠然便早早筹备过年吃食，杀了年猪，猪肉腌制晾晒，如今厨房房梁上挂满了油亮金黄的腊肉、风干排骨、腊味猪蹄，满满当当，看着便富足暖心。

最让杨悠然惦记的，便是儿时过年的味道。她格外偏爱甜口香肠，前世每逢过年，奶奶总会亲手灌上许多甜香肠，软糯香甜，是刻在记忆里的年味。

穿越至此，今年手头宽裕、食材齐全，她便凭着记忆，亲手调配秘方，肥瘦相间的猪肉剁碎，加入白糖、米酒、细盐、香料，反复搅拌入味，细细灌入肠衣，挂在屋檐下风干。

一排排香肠色泽红润，油光透亮，看着就让人食欲大开。

周山从前从未见过香肠这般吃食，日日看着屋檐下的腊味，忍不住好奇问道：

“娘子，这一串串是什么吃食？我从未见过。”

杨悠然一边整理年货，一边笑着回道：

“这是香肠，我自己灌的，特意做的甜口，等过年蒸熟了你尝尝，味道极好，软糯香甜，一点都不腻。”

待到风干成型，杨悠然蒸熟一截，切片摆盘。

咸香甜口浓郁的口感瞬间惊艳了周山，他尝了一口，连连赞叹：

“太好吃了！娘子的手艺真是无人能及，这般美味，我这辈子从未吃过。”

除了腊味吃食，闲暇之余，杨悠然还酿了两坛好酒。秋日盛放的桂花、初春留存的桃花，经过浸泡、发酵、封存，酿出的桂花酒清甜淡雅，桃花酒醇香柔和，酒色清亮，香气绵长，正好留着过年小酌。

眨眼便到了除夕过年。

岁末除夕，万家团圆，鞭炮零星响起，年味浓郁。

家中食材充裕，鲜肉、腊味、蔬菜、下水样样齐全。杨悠然看着满满一厨房食材，忽然心生新意，抬头对周山说道：“

今日除夕天冷，咱们别做寻常饭菜了，我给你做个新鲜吃食，热热闹闹吃火锅，暖身又解馋！”

“火锅？”周山闻言一脸新奇，从未听过这般吃食，“是什么样子的？好吃吗？”

“保准你爱吃！”杨悠然笑得眉眼弯弯，

“冬日吃最是暖和，咱们围着锅吃饭，热气腾腾，岁岁团圆。”

说干就干，杨悠然即刻下厨忙活起来。

她取出提前备好的食茱萸、花椒、新鲜姜蒜，热油下锅，将佐料爆炒出浓郁红油，瞬间满院飘香，醇厚辛辣的香味直往人鼻尖钻。

站在灶边帮忙烧火的周山，闻着这从未有过的浓香，忍不住问道：

“娘子，这香味也太好闻了，光是闻着，我口水都要流了。”

杨悠然一边翻炒底料，一边笑着回应：

“别急，马上就好，等汤底熬好，下锅煮菜，味道会更绝。”

红油底料炒香后，加入清水大火煮沸，沸腾的汤底咕嘟冒泡，红亮诱人，热气滚滚。

随后杨悠然依次下入提前备好的食材，手工摔打的鲜嫩肉丸子、脆嫩爽口的猪腰花、嫩滑入味的猪血、卤得软烂入味的肥肠，层层叠叠铺在锅里。

荤食煮透，再铺上新鲜青菜、嫩生生的白菜、水灵的菌菇，荤素搭配，满满一大锅，丰富十足。

最后，她又揉了白面，亲手削出薄厚均匀的刀削面，下入红亮的汤底之中。

待面条煮透吸满汤汁，原本的火锅倒像是成了满满一大锅鲜香浓郁的冒菜，色彩红亮，香气扑鼻，让人食指大动。

锅里咕嘟作响，热气氤氲，香味四溢。