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撞模（第2页）

她将案板上的豆腐细细码入木盘，端往后厨灶台，动作从容不迫。

后厨里，李氏正低头揉面，闻言抬眸瞥了一眼长女。见她神色平稳、不见慌乱，心中微定，又垂首专心忙活手头活计。

这一日午后，苏青瓷再未守在前堂迎客。

她将铺面生意尽数交给铁柱、小花打理，独自坐在后院井台边。

一方宽大木板上，三样豆制品整齐陈列，泾渭分明。

一盘日常鲜豆腐，嫩滑水润，轻轻晃动便颤颤巍巍；一盘新式冻豆腐，孔洞均匀蓬松，肌理通透；一盘现炸豆泡，外皮金黄酥脆，内里绵软多孔。

她指尖逐一轻触试探。

鲜豆腐软嫩弹牙，是日常本分滋味；冻豆腐紧实耐煮，孔洞藏味，最是吸汤入味；豆泡外脆内软，香气醇厚，适配百般菜式。

三样口感，三样风味，皆是旁人从未见过、更从未试过的新花样。

苏青瓷心头了然，眼底掠过一抹笃定。

一味鲜豆腐人人可仿，可层层出新、步步精细的手艺，永远仿不来。

她将三样新品尽数端至前堂，摆在柜台最醒目处，一一立好价签。

冻豆腐八文一块，豆泡十文一包，价格远高于寻常鲜豆腐。

铁柱凑近一看，当即蹙眉：“姐，这般贵，怕是没人买。”

“吃得出口感的人，便值得。”

苏青瓷夹起一片冻豆腐递给他：“尝尝。”

铁柱依言入口，细细咀嚼。

初尝清淡，越嚼越鲜，蓬松孔洞尽数锁着豆香，柔韧弹牙，与寻常嫩豆腐的口感截然不同。他怔了怔，又接连吃了两片，越品越觉惊艳。

“这、这太入味了！”

“冬日凝冻锁鲜，褪去多余水分，肌理蓬松，最擅吸汤炖菜。”苏青瓷又推过一旁的豆泡，“再尝这个。”

一口咬下，外皮酥脆咔嚓作响，内里软嫩如絮，醇厚豆香瞬间铺满口腔。

铁柱满眼惊奇：“这居然也是豆腐做的？”

“是。”苏青瓷拢好豆泡，淡淡开口，“一口滋味，便值一文。懂吃的人，自会买单。”

傍晚时分，夕阳温柔。

苏青瓷切出细碎试吃小样，摆上一方干净木托盘，置于铺子门前台阶。

无吆喝、无喧闹，只立一块小木牌，字迹清雅：新品试吃，免费品鉴。

来往行人驻足停留，好奇品尝。

尝过冻豆腐的，惊艳于它入味绝佳，当场掏钱买走整块；尝过豆泡的，连连追问做法，听闻是豆腐所制，当即打包带走两三包。

首日新品试水，销量不多，却皆是实打实的回头客。其中两包豆泡，被驿馆一位常年购食的差役买走，一次复购两包，直言下酒最是相宜。

苏记新品，悄然扎根人心。

不过两日，镇东市口传来风声。

周家货栈，果然开起了豆腐摊。

两口大号木桶并排摆放，桶盖之上笔墨潦草，写着“周记豆腐，五文一块”，价比苏记低上一文，占着市口最热闹的地界，早市一开便围满图便宜的路人。

铁柱匆匆赶回铺中，掌心攥着一块周记豆腐，重重搁在柜台上，语气急愤。

“姐，您看！一模一样的模子，一模一样的方块，外人根本分不出差别！”

苏青瓷垂眸看去。

这块豆腐看着白净周正、棱角整齐，肉眼观之，几乎与苏记别无二致。

她并未下刀切开，只以指尖轻按触感。