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第358章 教科书级现场教学看完直播我把家里的咖啡机扔了（第1页）

“要得要得！”老板的滇南口音都高了八度，透着一股找到知己的爽快。“你等着，必须给你整满意！”他几乎是小跑着回到吧台。陈品则懒洋洋地往吧台边一靠，对着镜头，开启了他的“装逼小课堂”。“看好了啊，同学们。”“这才是打开一杯好咖啡的正确姿势，跟你们用开水冲速溶，那可是两个世界的东西。”他的目光落在老板那一套闪闪发光的专业器具上。“咱们今天喝的这种，叫手冲，玩的是‘滴滤’。”陈品指了指老板正在用热水温烫的陶瓷滤杯。“原理简单，就是让热水自己流过咖啡粉，把味儿带出来，拼的就是一个‘温柔’。”“网上那些小哥哥小姐姐，拿着个细嘴壶，一脸深沉地在那画圈圈，装的就是这个逼。”【来了来了！品哥的付费课程免费看环节！】【哈哈哈哈，优雅画圈，品哥你这张嘴是淬了毒吗！】【我只知道速溶法，开水一冲，生死难料。】小晴满眼都是好奇：“那……它跟星爸爸那种拿机器‘呲’一下就出来的，有什么不一样？”“问得好，不愧是我‘爽瘦派’的开山大弟子。”陈品打了个响指。“那种‘呲’一下的，玩的是‘高压’，叫意式浓缩。”“你想想，九个大气压，怼着热水，几十秒就强行榨干咖啡粉。简单，粗暴，效率高。出来的东西就一小杯，苦得能让你怀疑人生，上面飘着一层油。你们喝的拿铁、卡布奇诺，都得靠它打底。”“还有一种更懒的，叫法压壶，玩的是‘泡澡’。粉和水直接扔壶里泡着，时间到了拿网子一压，完事。”他懒洋洋地做了个总结。“所以，意式最猛，法压最醇，而我们今天喝的手冲，最能喝出豆子本身那点花花肠子，层次感最丰富。”一番大白话，瞬间把几个主流咖啡流派扒了个底朝天。直播间里，满屏都是“我悟了”、“这就去咖啡馆对线”的弹幕。说话间，老板已经磨好了第一款豆子。宝山咖啡粉倒入滤纸的瞬间，一股奔放的、带着酒香的莓果芬芳，霸道地钻进每个人的鼻腔。老板提起手冲壶，注入少量热水。咖啡粉像一块被唤醒的黑褐色海绵，迅速吸水，鼓成一个圆滚滚的“汉堡”，释放出更猛烈的香气。“看，这叫‘闷蒸’。”陈品在一旁同步解说，语气活像个带团的黑导游。“先给它松松筋骨，把里面的废气排出来，不然一会儿味儿就不对了。”闷蒸结束，老板开始稳定注水。水流如丝，连绵不绝，在咖啡粉表面画出优雅的螺旋。深褐色的咖啡液，一滴，一滴，从滤杯下方坠入玻璃分享壶，慢慢汇聚成一汪清澈透亮的琥珀色液体。整个空间安静得只剩下水流声和烘焙机低沉的转动声。很快，第一壶冲煮完毕。老板将咖啡液分装在两个小巧的白瓷杯里，端了过来。“宝山，日晒，浅烘。你们尝哈。”陈品拿起一杯，推到小晴面前：“闻。”小晴学着他的样子，把杯子凑到鼻尖。一股爆炸般明亮的、酷似草莓硬糖混合着热带水果的甜香，猛地冲进大脑。“天呐！好香！”她惊呼出声，“这真的是咖啡味吗？一点都不苦！”“喝。”小晴小心翼翼地抿了一口。下一秒，她眼睛瞪得像铜铃。酸！但绝不是醋精那种尖锐的酸，而是一种极度活泼、干净的果酸，仿佛一颗爆汁的树莓在舌尖炸开！紧接着，强烈的回甘涌上，满口生津。“这……这……”小晴的大脑彻底宕机，世界观在崩塌的边缘疯狂试探。陈品这才慢悠悠端起自己的那杯，浅尝一口。咖啡液滑过舌尖。馥郁的果香瞬间在口腔中引爆。【叮！】【检测到美食：手冲咖啡（滇南宝山·日晒瑰夏）】【综合评分：86分】【食材新鲜度：95（当季新豆，三日内烘焙）】【制作工艺评级：88分（闷蒸充分，水温流速控制精准，萃取均匀）】【添加剂分析：无】【获得美食能量：+86点】【食神辣评：对风土的忠实还原。阳光、红土与红色浆果的风味，被完美地封存在了这琥珀色的液体之中。它没有试图去创造什么，只是在诚实地表达。这份诚实，值得赞许。】【食物热量分析（本杯，约120l）：总热量约3大卡】系统面板一闪而过。【哇！凡人！这个能量好有意思！】脑海里，小馋猫的声音充满了新奇的雀跃。【它不像之前的能量是抱成一团的，而是像……像好多好多彩色的、酸酸甜甜的小光点，在舌头上一跳一跳的！好活泼！】小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！【快！再来一口！本神要抓住它们！】陈品从善如流，又喝了一口，任由那活跃的能量在味蕾上跳跃。确实不错。他放下杯子，看向镜头，给出了自己的分数。“这杯，86分。”“非常优秀的滇南豆子，给国货长脸了。”他没理会弹幕里对这个高分的疯狂刷屏，自顾自地开启了“嘴替”模式。“先说闻着的味儿。干粉是草莓酱，倒上水是橘子和花香，挺会勾引人的。”“再说喝到嘴里的味儿。主调是草莓、水蜜桃，还带点发酵的酒味。这股骚气的果味，功劳全在‘日晒处理法’。就是把咖啡果连肉带皮一起晒，果肉的糖分和风味会慢慢闷进豆子里，所以味道特别奔放。”“最后是口感。酸得明亮，但不扎嘴，喝下去非常干净，跟喝果汁似的。这说明豆子底子好，烘焙师和冲煮的老板技术也过硬，没把豆子糟蹋了。”一番话，专业、精准，又带着点陈品特有的痞气。小晴和林晚听得一愣一愣的，感觉自己喝的不是咖啡，是陈品肚子里的蛔虫。直播间更是彻底疯了。【卧槽！品哥你是把论文背下来了吗？】【草莓、水蜜桃、白花香……我喝了个假咖啡？我怎么只喝出了苦味和中药味？】【教科书！这绝对是教科书级别的品鉴！我宣布，以后品哥就是我的咖啡嘴替！】【完了，听完品哥这番话，我觉得我以前喝的那些，都是咖啡味的刷锅水。】【我悟了！不是咖啡难喝，是我没喝对！也不是我不会喝，是没人像品哥这样教我喝！】陈品看着弹幕，满意地点了点头。装逼的目的，达到了。就在这时，老板端着第二壶咖啡走了过来。与第一壶的琥珀色截然不同，这一壶的咖啡液，呈现出深邃如墨的、接近黑巧克力的颜色。壶还未到，一股与之前截然不同的香气，便已沉稳地弥漫开来。那是一种温暖、厚重的，混合着烤榛子和可可的踏实香气。老板将咖啡杯放在桌上，咧嘴一笑。“来，换个口味。”“普安，水洗，中深度烘焙。”“这个，是完全不同的江湖了。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房