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第70章 你太神了（第1页）

棒梗正长身体，肚皮像无底洞，不吃饱哪成？

秦淮茹看著老太太那副架势，嘴唇动了动，终究没拦。

只盼著这顿饺子下肚，肚子里那场风暴能悄悄歇了。

结果，才过了几分钟——

噗！

噗噗！！

噗噗噗！！！

裤襠又塌了。

秦淮茹一家子僵在屋里，脸都绿了。

可后院王学明那头，笑声早飞出了墙头。

“这鸡！香得骨头缝都冒油！”

“鱼肉嫩得能掐出水！”

“还有这白菜！我这辈子头回尝著这么鲜的白菜！”

“学明，你这白菜是咋整的？清水煮的？咋能鲜成这样？”何雨水夹起一片，眼睛瞪得溜圆。

这年头谁没啃过大白菜？

尤其寒冬腊月，顿顿离不了它，吃得人都腻了。

可今天这一口，跟从前嚼的完全是两码事——一个天上，一个地下。

“你还真信它是清水煮的？”王学明笑著摇摇头。

“不然呢？”秦京茹歪著头，眨巴著眼，“锅里除了白菜，就只有水啊。”

对啊，水清得能照见人影，可那白菜只取最嫩的菜心，层层剥开，薄如蝉翼……莫非就为这个？

“这叫开水白菜，可水是假象，汤才是魂。”

“吊汤用的老母鸡、肥鸭、筒子骨、乾贝、火腿尖，小火煨足六七个钟头，滤得比豆浆还细。”

“汤煨足火候后，得用鸡胸肉和精瘦猪肉细细捶打成茸，再下锅『吊清——把浮沫、碎渣、浮油全吸乾净。”

“一遍不行就两遍，两遍不够就三遍，非得熬到汤色澄澈透亮，像初春的溪水一样才行。”

“这白菜倒不讲究，只取最嫩的菜心。”王学明边说边用筷子轻轻拨了拨盘中青白分明的叶片。

当然，真要拆解起来，工序远不止这几句话。可跟何雨水、秦京茹多讲也没用。

讲了，她们既不会动手，更捨不得下手。

那些用来“吊汤”的肉茸，吸饱了杂质后就得整团丟掉——一锅汤，光肉茸就得搭进去小半斤。

寻常人家哪敢这么糟践？没点家底，连想都不敢想。